處暑，二十四節氣中的第十四個節氣，也是反映氣候變化的節氣，處暑過後，炎熱的天氣即將結束，氣溫下降比較明顯，30多度的天氣向20多度轉變。
處暑的時間處於8月下旬，處暑到來之後，隨著溫度降低，也是種植蔬菜的好時期，尤其是一些不耐高溫的蔬菜，在三伏天內無法種植，而到了處暑之後可以種植。對於一些家中有菜園的朋友來說，夏季蔬菜已進入尾聲，該種植秋季蔬菜了。
本篇內容，小幫手和大家說的這8種蔬菜，適合在處暑期間種植，並且生育期還不長，在冬季下霜降溫來臨前可以收穫，這8種蔬菜到底有哪些？大家看完後就有答案了。
1、白菜
農村俗語「處暑栽白菜，有利沒有害」，也就是說處暑期間栽種白菜，只有好處，沒有壞處。處暑過後種植白菜屬於秋白菜，根據區域不同，露天白菜可在春夏秋三個季節種植，秋白菜能一直持續到9月上旬播種。
處暑期間種植的白菜，南北方地區都可種植，白菜生育期60-90天左右，和種植區域、品種等有關，處暑期間種植的白菜，最快10月底即可食用，等到降溫來臨後，多地的白菜也已經收穫完畢了。
2、香菜
香菜主要在春季和秋季種植，春季種植主要在南方地區，秋季種植主要在北方地區，從8月下旬開始，一直到9月上中旬期間，都可種植香菜，當然，南方地區秋香菜的播種時間可適當延遲到9月下旬，甚至是10月上旬。
香菜是有「爭議」的蔬菜，喜歡吃香菜的人，覺得吃起來很美味，而不喜歡吃香菜的人，都不能聞氣味，因此，想要種植香菜的朋友，一定要自己喜歡吃，而不是 看別人種什麼自己也去種什麼。香菜的生育期較短，40-60天即可收穫，處暑播種後，10月上中旬就可以食用了。
3、生菜
生菜是一種不喜歡高溫的蔬菜，主要在春季和秋季2個季節種植，秋生菜的播種時間在8-9月份，而處暑期間種植生菜，屬於是秋生菜，主要以北方地區居多。
生菜的吃法有很多，可以燙火鍋，同時吃烤肉，同時，也是健身人士的最愛。生菜的生育期根據品種不同，時間有長有短，60-90天都有，因此，處暑期間種植的生菜，10月底就可以食用了，對於北方的一些地區來說，已進入吃火鍋的季節，也是吃生菜的好時候。
4、菠菜
處暑期間也是種植秋菠菜的時期，菠菜一年四季都可以種植，也可以露天越冬種植，主要不是極端的寒冷天氣，菠菜都能夠生長。秋菠菜播種時間從8月份開始，一直能持續到9月底，而10月份玉米收穫後，也可以種植冬菠菜。
秋菠菜的生育期一般在50-60天左右，處暑播種的菠菜，10月中上旬即可食用，菠菜的吃法也很多，可以炒菜、煲湯，深受不少朋友的喜愛。
5、芥菜
芥菜可在春夏秋三個季節種植，春季時間在2-3月份，主要是南方地區種植；夏季時間在7月份左右，主要是北方的一些地區，而秋季播種芥菜，可在8-9月份進行，南北方多地都可以種植。而冬季則不適合露天種植芥菜，因為溫度較低的情況下，不利於芥菜的生長。
芥菜的生育期在80-100天左右，如果處暑期間播種了芥菜，最早在10月下旬即可食用，晚一些的話，需要等到11月上旬食用，對於南方地區來說，可以適當晚種，對於北方地區來說，儘量早種。
6、茼蒿
茼蒿主要在春季和秋季2個季節種植，春季的播種時間主要在2-4月份，播種區域主要集中在南方；秋季的播種時間主要在8-9月份，播種區域南北方都有，不過，北方地區種植面積相對也比較大。至於溫室種植的茼蒿，在寒冷的冬季也可以種植，我們這裡只說露天種植的情況。
茼蒿的生育期根據品種不同，早熟品種可能在80-90天左右，晚熟品種可能在100-120天左右，因此，處暑期間播種茼蒿，建議北方地區選擇適合當地種植的早熟品種，而南方地區則根據當地的情況進行選擇，早熟和晚熟都可以。
上述這6種蔬菜，都適合在處暑期間進行播種，大家可根據當地降溫的時間，合理安排種植，由於時間已進入8月下旬，考慮到不同蔬菜的生育期，小幫手建議想種植蔬菜的朋友們，趕早不趕晚，儘快播種下去，做好管理，等到收穫即可。
處暑過後，我們這裡種植白菜、香菜、生菜、菠菜居多，你們那裡呢？