香菜是常用調味蔬菜，在種植中，種子出芽難發芽慢，是困擾種植戶的一個難題。有的種植戶需幾次播種才獲得全苗。為解決這個問題特發此文，談談香菜出苗快出苗全的做法，希望對你種植香菜有所幫助。
1、使用優質良種
選擇當年內收穫的種子，籽粒完全成熟，並且顆粒飽滿，無秕籽、蟲籽，發芽率高的種子。更不能選擇超過三年以上的種子，否則發芽率會降低，也是造成出苗不齊的主要原因。還要識別新舊種子混合出售，購買了這樣的種子，是造成缺苗的另一原因。識別區分方法是看種子外表色澤，用手抓起種子觀察，種子全部外表色澤一致，色澤鮮亮，說明為新種子。如果一把種子色澤不一致，有色澤有暗有亮，暗發暗者為舊種，色澤鮮亮者為新種子，即為新舊混摻種子，這樣的種子不能買。
2、選擇適宜的溫度播種，香菜喜歡溫涼的氣候，最適宜在涼爽的氣溫條件下生長，因為香菜不耐高溫，當溫度高於25度以上的條件下，香菜種子還處在休眼期一般不發芽，這也就是秋季過早不出芽的主要原因，是高溫抑制發芽所造成的。
香菜最適宜生長的溫度為17~20度，在10~15度即可正常生長，幼苗當溫度超過20度以上生長緩慢，超過26度以上生長不良。但香菜苗能耐零下6~8度的低溫，成株期的香菜，能耐零下1~3度的低溫。所以在黃淮一帶地區，秋季播種應在處伏後的8月底9月初。
3、播前進行種子處理
香菜乾種直播在適宜溫度、溼度條件下，一般出苗時間在8～12天，為達到早出苗出齊苗，可對種子採用以下措施
（1）種子搓揉：選取顆粒飽滿的新種子，進行破壞香菜種子的外殼，因為它具有比較厚的外殼，不容易吸收水分，在播種之前先將種子搓成兩半，有利於香菜種子吸水發芽。將種子放在地上，手帶手套在地反覆揉搓種子直至兩半，或用木棒輕敲種子至兩半即可。
（2）催芽：將種子搓成兩半後，先放在清水中浸泡大約12個小時左右，讓種子吸足水分撈出後，放布袋內有兩種做法：一是傳統做法將種子直接懸掛在水井內，注意種子不能沒入水內，距離水面大約5~6公分高，進行在井中催芽，在催芽過程當中，每天用繩索向下放入水中浸泡一下再懸在原來的地方，一般經過7天左右，有60％種子露白即可結束催芽，然後進行播種。二是現代方法，將浸泡過的種子袋放入冰箱冷藏室內5～10度環境條件下進行催芽，期間每天用清水沖洗一次，到種子有60％露白時結束催芽進行播種。
（3）赤黴素浸泡催芽，將香菜種子搓為兩半之後，可將種子浸泡在20ppm的赤黴素溶液中，大約12個小時左右，然後用清涼水繼續浸泡10個小時，撈出來控出水分，將種子放置在5～10度的冰箱環境條件下進行催芽，每天用清涼水沖洗一遍，一般經過幾天的時間，有60％種子露白即可播種。
以上催芽方法可任選一種，特此說明，以免誤會。
4、足墒下種
土壤疏鬆潮濕是一播全苗的基礎，水是種子發芽的先決條件。所以要想香菜播種後迅速出苗齊苗，種植地底墒要足，土壤田間持水量在80％左右，即5公分深以下土壤，用手握成團平胸高落地即散開為標準。如果低於這樣標準應先澆水再播種，不能播後再澆，以免表土開裂影響幼芽紮根而死苗。播種還應注意覆土深度，一般蓋土1～1.5公分，深了出苗也會受到影響。
播種後並注意遮陽保濕，避免強烈的陽光照射，土壤水水快速蒸發，引起地表缺水而影響出苗。蓋秸稈一層，保濕，當有60～70％種子頂土立即撒去覆蓋物，以免形成高腳苗。
