七月底八月初這個時候，雖然天氣熱得讓人受不了，但是對於愛種菜的朋友來說，可不能閒著。這個時候正是種秋菜的關鍵時期，錯過了就得等明年了。不過南方和北方的氣候差別挺大的，能種的菜也不太一樣，我們得因地制宜，不能一概而論。
南方這會兒那叫一個熱，又熱又幹，有時候還來個颱風暴雨什麼的，天氣變化無常。所以南方的朋友這時候只能先種一些特別皮實、不怕折騰的菜。
空心菜就是個好選擇，這菜真是太好養了，不管你是用水耕還是土種，都能活得好好的。種下去沒多久，長到二十公分左右就能掐著吃了，而且你掐完之後留著根，它還能接著長，一茬接一茬的，特別划算。夏天炒個空心菜，清爽下飯，營養也好。
莧菜也是夏天的好選擇，種起來特別簡單。撒種子的時候記得混點細沙，這樣撒得比較均勻，出苗也整齊。等幼苗長出來了，給點肥料，大的先摘著吃，小的讓它慢慢長。更省事的是，如果你上一季種過莧菜，那連買種子的錢都省了，因為莧菜會自己掉種子，到了季節自然就長出來了，真是懶人福音。
想種秋黃瓜的朋友得注意了，一定要選那些耐熱的品種，不然這大熱天的根本受不了。種之前地裡一定要挖好排水溝，因為夏天雨水說來就來，積水了黃瓜根容易爛。天太熱的時候最好搭個遮陽網，不然嫩苗容易被太陽曬蔫了。
紫角葉種起來更簡單，直接插枝就行，不用播種那麼麻煩。嫩葉子摘著吃，口感滑滑的，有點像木耳，所以叫紫角葉。摘完之後還會發新枝，一直能吃到秋天。不過雨季的時候要留意，葉子要是看著不對勁，有病斑什麼的，趕緊摘掉，別讓病傳染開了。
油麥菜和雞毛菜這些葉菜類，夏天種需要特別照顧。要麼搭個遮陽網，要麼就早晚澆水，總之別讓大太陽把幼苗給烤壞了。這些菜長得快，從種到吃也就一個月左右，特別適合想快點吃到自己種的菜的朋友。
南方種菜還有個要注意的地方，就是雨後一定要及時鬆土。南方雨水多，土容易板結，板結了菜就不愛長，所以雨停了就得去鬆鬆土，讓根部透透氣。另外夏天蟲子特別多，平時用點苦參鹼或者茶籽粉噴一噴，提前預防蟲害，這比等蟲子來了再打農藥要安全得多，吃著也放心。
北方這個時候情況就不太一樣了，早晚溫差開始變大，雨也比南方少一些，很多秋季蔬菜都到了該種的時候了，再不種就晚了。
胡蘿蔔是北方秋天必種的菜之一，有句話叫「頭伏蘿蔔二伏菜」，說的就是要在頭伏的時候把胡蘿蔔種上。種胡蘿蔔的地要翻得深一點，因為胡蘿蔔根長得深，土淺了長不好。種子要拌細土撒勻，然後蓋層薄土，保持土壤溼潤，大概一個星期到十天就能出苗了。
白蘿蔔也是這個時候種的好時機，選早熟的品種，八月初直接種下去就行。種的時候可以在離地面30公分左右的地方掛塊黃板，或者搭個防蟲網，這樣能防住跳甲這些小蟲子，它們專門咬蘿蔔葉子，煩人得很。
小白菜長得特別快，撒下種子不到一個月就能吃了，特別適合想快點見效果的朋友。不過種的時候別太密了，太密了菜長不大，而且容易得病。
大白菜是北方秋天的主力菜，不過不同品種成熟的天數不一樣，種植時間也有區別。早熟的可以八月初種，晚熟的也得在八月中旬前種完，不然天冷了長不大。種大白菜最好起壟種，就是把土堆成一道道的壟，這樣不容易積水，白菜長得更好。長到一定程度的時候給點鉀肥，這樣包心會更大更緊實。
秋豇豆和菜豆這個時候種正合適，大概兩個月就能摘豆莢吃了。不過前期一定要少施氮肥，像尿素、尿液這些，氮肥多了光長葉子不開花。菜豆開花前別澆太多水，水多了花容易掉，那就結不了豆了。
菠菜和茼蒿也能種，菠菜種子比較硬，種之前最好用溫水泡一泡，這樣出芽快一些。茼蒿種的時候間距要留大一點，不然長大了擠在一起，通風不好容易得病。
當然了，每個地方的具體氣候條件都不一樣，能種的秋菜品種也不完全相同。比如有些地方八月還特別熱，有些地方八月底就開始涼了，所以大家一定要根據自己當地的實際情況來安排，不能盲目跟風，免得白費力氣。
不過不管南方北方，有些種菜的小竅門是通用的。比如種之前處理一下種子能讓出芽更快更整齊，像胡蘿蔔、香菜、菠菜這些種子都比較硬，用溫水泡泡或者放溼毛巾上催催芽，效果會好很多。
還有就是前茬菜收完了，最好把土深翻一下，曬一曬太陽，殺殺菌。然後混點腐熟的糞肥進去，把地養好了，後面種的菜才能長得好。土壤是根本，地養不好，什麼菜都種不好。
城市裡種菜的朋友還要記住一點，別總在一塊地上種同樣的菜，要換著種。比如這季種了白菜，下季就種點豆類或者蘿蔔什麼的，這樣能減少病蟲害，土壤營養也更均衡。
其實自己種點健康蔬菜真的不難，關鍵是要順應自然規律，什麼季節種什麼菜，再稍微用點心管理一下，哪怕是陽臺上的幾個花盆，也能收穫滿滿，輕鬆實現蔬菜自由。看著自己親手種的菜一天天長大，最後端上自家餐桌，那種成就感和滿足感，買菜是永遠體會不到的。