九月的南方，暑氣尚未完全消散，到秋天的涼爽已悄然滲透進清晨與傍晚的風裡。此時的氣候兼具了夏末的餘溫和秋日的乾爽，正是播種秋冬蔬菜的黃金時節。南方九月份南方種什麼菜好呢？
建議大家種菜不必貪多求全，只要選對幾種應季蔬菜精心栽種，便能讓接下來的秋冬兩季，都有新鮮翠綠的家常菜端上餐桌。這裡小編給大家推薦6種應季蔬菜，想種菜的別錯過！
首推的便是茼蒿。南方人對茼蒿的喜愛，藏在火鍋的沸湯裡，也藏在清炒的鑊氣中。
九月播種茼蒿，只需準備疏鬆肥沃的土壤，將種子均勻撒播後覆一層薄土，保持土壤溼潤，一週左右便能看到嫩綠的芽尖破土而出。
茼蒿耐旱又耐陰，即便光照不算充足的陽臺角落，也能長勢喜人。
待幼苗長到10公分高時，便可間苗採收，掐嫩尖食用，剩下的植株還能繼續分枝生長，一茬接一茬，能吃足足四五個月。
接著是生菜，它堪稱「懶人蔬菜」裡的佼佼者。無論是做沙拉、夾三明治，還是簡單焯水後淋上生抽蠔油，都清爽可口。
值得一提的是南方九月種生菜，要選耐熱性強的品種，比如奶油生菜、羅馬生菜。播種時無需深播，種子撒在土表，輕輕按壓即可，澆水時用細霧噴頭，避免衝散種子。
生菜生長週期短，從播種到採收只需30天左右，而且可以採取「割茬採收」的方式，割掉外層葉片，留下菜心繼續生長，讓新鮮生菜源源不斷。
第三種是白菜，這可是秋冬蔬菜的「主力軍」。九月種白菜，要選適合南方氣候的青幫白菜或烏塌菜，這類品種抗寒又抗病。
播種前最好給土壤施足基肥，比如腐熟的有機肥，讓白菜根系能充分吸收養分。白菜出苗後要及時間苗，保持株距15-20公分，避免植株過密影響生長。
隨著氣溫降低，白菜會慢慢包心，到了11月，一顆顆緊實飽滿的白菜就能採收，無論是醃酸菜、做白菜燉豆腐，都是秋冬的家常美味。
第四種是大蒜，這也是南方秋冬不可或缺的調味菜，也是耐寒性極強的蔬菜。
九月播種大蒜，要先挑選飽滿無損傷的蒜瓣，將蒜皮剝去，浸泡在溫水中催芽半天，撈出後尖朝上插入土壤，覆土2-3公分。
大蒜生長過程中無需過多打理，只需保持土壤溼潤，待蒜苗長到20公分高時，便可割取蒜苗食用，剩下的蒜種會繼續膨大，到次年2-3月，就能收穫新鮮的大蒜頭，無論是炒菜、做蒜蓉醬，都離不開它。
第五種香菜！它雖然不是主菜，卻是很多南方人餐桌上的「點睛之筆」。
種香菜要注意種子處理——香菜種子外殼堅硬，直接播種發芽慢，最好提前將種子搓開，浸泡在水中24小時，撈出晾乾後再播種。
香菜喜涼，播種後要避免強光直射，可覆蓋一層遮陽網，保持土壤溼潤，一週左右便能出苗。
香菜生長週期約40天，待植株長到15公分高時，便可分批採收，無論是拌冷盤、做湯，還是點綴菜餚，都能增添獨特的香氣。
最後一種是菠菜，它是秋冬補鐵的好蔬菜，清炒、做湯、涼拌都合適。
九月種菠菜，建議選耐寒性強的圓葉菠菜品種，播種前將種子浸泡在溫水中催芽，播種後覆土1公分，澆水保濕。菠菜出苗後生長迅速，待幼苗長到3-4片真葉時，可施一次薄肥，促進植株生長。
菠菜耐寒，即便到了10月下旬，氣溫降低，依然能緩慢生長，直到冬季，都能收穫鮮嫩的菠菜，為餐桌增添一抹翠綠。
九月在南方種好這6種蔬菜，無需複雜的技巧，只需耐心打理，就能讓秋冬季節的餐桌充滿新鮮與生機。
以上這些蔬菜有你愛吃的嗎？喜歡吃的朋友們可要抓緊了，太早了，晚了都不行！