進入8月，天氣高溫又潮濕，市面上的時令蔬菜種類特別多，冬瓜、絲瓜、空心菜、毛豆這些，新鮮又便宜，口感和營養都是最好的。
但很多人買菜只看品相、不看時節，很容易買到反季蔬菜。不是說反季菜有毒，只是大多是冷庫囤貨或者溫室催生的，不僅口感發柴、味道寡淡，營養流失嚴重，有的還會靠保鮮劑維持賣相。
經常買菜的老菜農都清楚，8月這四種蔬菜基本都是反季的，不建議大家多買。
第一種就是蒜薹。懂行的人都知道，蒜薹是妥妥的春季時令菜，每年四五月份是集中採收期，這個時候的露天蒜薹鮮嫩多汁、蒜香味濃郁，不管是炒肉還是涼拌，口感都特別脆爽。
一過春季，露天蒜薹就徹底下市了。8月市面上能買到的蒜薹，無一例外都是春季採收後，放進冷庫長期儲存的存貨，少說存放三四個月。長期冷藏之後，蒜薹的纖維會老化，吃起來發硬發柴，完全沒有脆感，蒜香也基本散盡。為了防止發黃變質，不少還會用到保鮮藥劑，價效比特別低，真心不建議買。
第二種是大白菜。大白菜是秋冬季節的主打菜，秋冬氣溫低，長出來的白菜水潤清甜、緊實飽滿，耐放又好吃。
夏天高溫悶熱，根本不適合白菜生長。8月售賣的大白菜，全是去年秋冬的囤貨，經過大半年冷藏存放，水分大量流失，菜幫又厚又硬，吃起來乾澀無味。而且長期冷藏的白菜，維生素等營養基本消耗殆盡，營養價值微乎其微。偶爾吃一次沒關係，沒必要夏季頻繁購買。
第三種是韭菜。老話常說「六月韭，臭死狗」，這句話真的有道理。農曆六月、也就是公曆八月，天氣酷熱，露天韭菜長勢極差，粗纖維多，吃起來又老又辣口，還容易發苦。
現在菜市場的韭菜，基本都是溫室避光催生出來的反季菜。看著綠油油很新鮮，實則生長週期短、風味不足，吃起來沒什麼香味。而且夏季高溫高濕，韭菜根系極易滋生細菌，溫室韭菜為了保產量，用藥相對更多，殘留風險比應季蔬菜高，脾胃弱的人吃了容易腸胃不舒服。
第四種是菠菜。菠菜是典型的喜涼蔬菜，最適合生長的溫度是十幾到二十度，秋冬春三季才是它的主場。
8月盛夏高溫曝曬，露天根本種不出正常的菠菜。市面上的菠菜，要麼是高價溫室種植，要麼是外地冷鏈運輸過來的。不僅價格偏高，口感也特別差，葉片偏硬、口感粗糙，吃起來發澀。而且高溫種植的菠菜，硝酸鹽含量相對更高，營養遠不如秋冬應季的菠菜。
其實買菜沒那麼複雜，遵循時令吃菜準沒錯。8月優先選絲瓜、冬瓜、苦瓜、秋葵、空心菜這些當季菜，現摘現賣、新鮮便宜，自然成熟無催熟、少保鮮劑，口感和營養都是最佳的。
反季菜不是不能吃，只是價效比和食用體驗都很差。記住這四種避坑蔬菜，買菜多留心，吃得健康又划算。