如今預製菜雖然方便快捷，但總不如新鮮蔬菜來得健康可口。
夏天正是蔬菜大量上市的季節，有 4 種時令蔬菜不僅口感鮮嫩，而且因為生長特性基本不需要打農藥，價格實惠，營養也豐富，不妨多買給家人吃。
一、黃瓜
黃瓜是夏天最常見的時令蔬菜，菜市場和超市裡隨處可見，價格親民，幾塊錢就能買一大袋。
它的生長週期短，適應性強，而且本身帶有特殊的清香氣味，害蟲不喜歡靠近，所以種植過程中基本不需要打農藥，吃起來更放心。
挑選黃瓜時，要選那些頂花帶刺、表皮翠綠光滑的，用手輕輕一捏，感覺硬挺有彈性的更新鮮。如果黃瓜表皮發蔫、有黃斑，或者摸起來軟軟的，就說明不新鮮了。
黃瓜的吃法多種多樣，最簡單的就是洗乾淨直接生吃，咔嚓一口，脆嫩多汁，帶著淡淡的甜味，當作零食吃特別清爽。
也可以做成涼拌黃瓜，把黃瓜拍扁切塊，加入蒜末、生抽、香醋、香油和少許鹽，拌勻後醃製幾分鐘，開胃又解膩。
喜歡炒菜的話，黃瓜炒雞蛋是道經典家常菜，黃瓜切片，雞蛋炒熟後盛出，再炒黃瓜，最後混合翻炒調味，簡單又美味。
還能把黃瓜切成條，和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉，淋上沙拉醬，健康又爽口。
二、絲瓜
絲瓜也是夏天的應季蔬菜，藤蔓生長旺盛，抗病性強，很少受到蟲害侵擾，種植時不需要頻繁打農藥，是天然健康的選擇。
而且絲瓜價格實惠，夏天吃正合適。
挑選絲瓜要選表皮翠綠、紋路清晰的，用手捏一捏，手感稍硬但有彈性的最好，太軟的絲瓜可能已經老了，裡面的籽會比較大。另外，儘量選粗細均勻的絲瓜，這樣的絲瓜肉質更細膩。
絲瓜做法簡單又快手。清炒絲瓜是最家常的做法，絲瓜去皮切滾刀塊，鍋中放少許油，爆香蒜末，放入絲瓜快速翻炒，加少許鹽調味，炒到絲瓜變軟出汁即可，口感軟嫩，帶著清香。
絲瓜炒雞蛋也很美味，雞蛋炒成塊後和絲瓜一起翻炒，雞蛋的鮮香和絲瓜的清甜融合在一起，特別下飯。
還可以用絲瓜做湯，鍋中加水燒開，放入絲瓜片和豆腐塊，煮幾分鐘後打入雞蛋液，加鹽和香油調味，湯鮮味美，喝起來很舒服。
三、生菜
生菜口感脆嫩，水分充足，是夏天不可或缺的時令蔬菜。它生長速度快，從播種到收穫只需幾十天，而且葉片表面光滑，害蟲不易附著，種植過程中很少使用農藥，非常適合生吃。
挑選生菜時，要選葉片翠綠、飽滿有光澤的，葉子沒有黃葉、爛葉，根部白淨的更新鮮。用手輕輕按壓葉片，能快速回彈的生菜質地更脆嫩。
生菜的吃法非常豐富，最常見的就是用來做漢堡、三明治，洗乾淨後直接夾在裡面，增加口感和清爽度。
也可以做成蔬菜沙拉，把生菜撕成小塊，搭配小番茄、黃瓜、紫甘藍等，淋上沙拉醬或酸奶，營養又美味。
夏天吃火鍋時，生菜也是必點的蔬菜，稍微燙一下就熟，脆嫩爽口，解膩又開胃。還可以把生菜切碎，和雞蛋、麵粉一起調成麵糊，煎成生菜雞蛋餅，當作早餐吃，簡單又營養。
四、番茄
番茄夏天大量上市，價格便宜，而且它的果皮較厚，自帶抗病性，種植時不需要經常打農藥，吃起來放心。不管是生吃還是熟吃，味道都很好。
挑選番茄時，選顏色鮮紅、手感稍軟但有彈性的，這樣的番茄熟度剛好，酸甜多汁。
避免選表皮有斑點、過硬或過軟的番茄，口感和味道都會差很多。
番茄的吃法很多樣，生吃像水果一樣，酸甜可口，水分充足。番茄炒雞蛋是國民家常菜，番茄切塊炒出汁水，加入炒好的雞蛋，加少許糖和鹽調味，湯汁濃郁，拌米飯吃特別香。
還可以用番茄做湯，番茄炒出汁後加水燒開，放入金針菇、豆腐等食材，煮幾分鐘後調味，湯鮮味美。
番茄還能用來做番茄醬，把番茄去皮切塊煮爛，打成泥後加糖熬製，自制番茄醬無新增，用來抹面包、拌麵條都很美味。
夏天多給家人吃這 4 種時令蔬菜，它們基本不打農藥，營養實惠，做法多樣，不管是涼拌、清炒還是做湯，都能讓家人吃得健康又滿足，比吃預製菜好多了。
不妨趁著當季，多買些回家嚐嚐。