人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
導讀：
夏天氣壓低氣溫高，人會感覺到特別的悶熱，這個時候也會影響到飲食，很多人會出現沒有胃口，或者是想吃重口味的食物，這樣就會導致是上火，而且人還特別容易疲勞。吃的重口味，再加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，那無疑就是「火上澆油」，如果不注意調節的話，很容易造成身體的不適，所以到了夏天，建議大家多吃一點「水生蔬菜」，清涼解膩，而且吃著還特別的清爽。
夏天哪種水生蔬菜最好吃？經過評選，這8種備受好評，你喜歡吃嗎？這些水生蔬菜，都是夏天的時令菜，也比較受歡迎，接下來我們就一起來看看，到底是哪8種。
1、【藕帶】
藕帶是夏季比較熱門的蔬菜，它的口感比較的爽脆，尤其是炒的時候搭配香醋，會變得特別的開胃，用它下飯，比吃肉都香。
挑選方法：藕帶在選擇的時候，一定要選擇鮮嫩一點的，買的時候可以掐一下它的底部，越嫩越容易斷，口感也會越好。
2、【水蕹菜】
水蕹菜其實就是水空心菜，這種菜在我們當地一般都只吃它的梗，也非常的爽脆，而且炒出來顏色青翠，比較的好看，再加上它的價格也比較的實惠，深受人們的喜愛。
烹飪技巧：水蕹菜如果你只吃梗的話，推薦大家放點酒糟一起去炒，然後配上辣椒，吃著酒香味濃郁，還能保持它的青翠色澤，夏天用它來下飯，會讓你胃口大增。
3、【茭白】
茭白也是夏季的時令菜，而且它本身比較的鮮甜，我們在選擇的時候要記住選擇膨大一點的，這種肉質肥厚，不過大家在烹飪的時候，還是要記住一個關鍵點，因為茭白的草酸含量其實是比較高的，需要對它焯水以後再吃。
烹飪技巧：茭白炒的時候，提前焯水，炒的時候可以來上一點豬肉，這樣鮮味會比較的濃，而且口感會變得更加的軟滑。
4、【荸薺】
荸薺，也叫「馬蹄」，它的外形紫黑，去掉皮以後，肉質潔白，吃在嘴裡味甜多汁，清脆爽口，這是一種可以直接烹飪著吃，也可以當作菜餚的食材，屬於典型的藥食同源食物，荸薺的磷元素含量很豐富，它是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
挑選方法：個頭勻稱，沒有出現裂痕，同時也能發黑發黴的那種，這樣的相對比較的新鮮，買的時候注意看它的外表。
5、【蓴菜】
被古代文人讚賞的菜，你能想到哪些，如果記不起來，那麼蓴菜可以瞭解一下。《晉書·張翰傳》中記載：「張翰在洛，因見秋風起，乃思吳中苑菜蓴羹、鱸魚膾，曰：人生貴適忘，何能羈宦數千裡以要名爵乎？遂命駕而歸。」可見蓴菜的鮮美，讓人難以忘懷。
烹飪技巧：蓴菜的藥用價值是比較的高的，在《齊民要術》稱「諸菜之中，蓴為第一」，尤其是夏季比較的炎熱，人很容易感覺到心煩氣躁，那麼吃點蓴菜就很有必要了。烹飪的時候，可以把它煮成羹吃，清爽解膩，營養價值還相當的全面。
6、【水芹】
芹菜有很多種，不過水芹只有夏天才有，它比一般的芹菜香味更加濃郁，記得在《詩經·爾雅》中就有：「芹楚葵也。」意思是說水芹是楚地上乘的菜餚。水芹菜含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒的食療作用。
挑選方法：水芹菜含水量比較的高，買回來以後要及時的烹飪，製作的時候可以去掉它的葉子，這樣炒出來很少會出現苦味，吃起來也更加的鮮美。
【食刻說】
最好吃的6大「水生蔬菜」排行榜，茭白排第三，水芹菜排倒數第1。這些水生蔬菜都比較的常見，而且味道也相當的不錯，我吃得最多的就是前面兩種，水雍菜還有藕帶，真的拿肉給我，我也不換，味道好極了。
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