香菜原產於歐洲地中海地區，漢代時期由張賽從西域傳入中國，距今已經有2100多年的栽培歷史。香菜是具有強烈氣味的草本植物，是我們生活中必不可少的調味蔬菜。
香菜生長週期短（50多天），市場需求量大，在農村幾乎家家戶戶都會栽培，這種蔬菜也適合在陽臺種植。很多人在種植香菜的時候會出現發芽難、出苗慢、齊苗難的問題，那麼香菜該怎麼播種呢？
種植香菜，怎麼解決出苗難、出苗慢、出苗不齊的問題？
一、挑選種子
陳種和發育不全的種子出苗率會比較低，我們要避免用2年以上的陳種進行播種。我們儘量用當年所留的顆粒飽滿、光澤度好的種子進行播種。
二、選擇適宜的播種溫度
要想香菜發芽快，我們必須要了解香菜的習性。香菜耐熱性差，屬於喜涼作物，最適宜生長的溫度為17～20℃，能耐零下12℃的低溫，溫度超過30℃就會停止生長。春、秋、冬是最適合栽培香菜的季節，夏季栽培難度大，種子出苗率低、生長緩慢。因此，溫度也是影響香菜生長的一個主要因素，伏天不適合種植香菜是很有道理的。
特別注意：香菜在5～25℃的溫度範圍內都會出苗，但是最適宜播種溫度為10～15℃。香菜種子有熱休眠機制，如果能把這種機制打破就能順利出苗。高溫期播種，要想保證苗齊，我們可以把種子放在12℃下低溫催芽，用溼紗布包裹起來，待70%的種子萌動根尖露白，就可以播種，這樣可以保證快速全苗。
三、種子處理
香菜種子的外殼比較堅硬，直接播種出苗很慢、出苗率低，我們可以先碾碎種殼、搓開果實，取出裡面的2粒種子。
為了打破熱休眠機制，我們可以把種子放在冰箱裡冷藏一下，然後把破殼後的種子用冷水浸泡12小時，再進行播種，播種後覆土1CM，輕輕鎮壓，用水把土壤澆透。
注意：為了保溫保濕，播種覆土後，我們可以用溼草或者布覆蓋起來，可以大大地提高出苗速度和出芽率，這條是我的親身經驗總結。
特別注意：如果是大規模種植香菜，那麼我們可以把碾碎後的種子用50～100㎎/L濃度的赤黴素藥液常溫浸種8小時，香菜種子的出苗率會得到顯著提升。赤黴素具有「促進發芽，打破休眠」的作用，不僅可以促進種子萌發、提早出苗，而且還可以提升幼苗的生長速度。
為了種出高產的香菜，以下5個問題我們要注意：
1、種植香菜應選擇土壤疏鬆、有機質含量高、便於排灌的地塊。播種前要翻土20CM深，土壤耙平整細。肥沃的土壤可以加快香菜的生長速度，從而提高香菜的產量。
種植香菜的基肥我們可以只使用農家肥，用農家肥種出來的香菜味道更加濃郁。
2、香菜喜好氮肥，為了使葉片濃郁，在香菜出苗7天后我們可以結合澆水施一次速效氮肥。在水源充足的情況下，我們可以每隔3～5天澆一次水這樣能保持葉片鮮嫩。
3、合理的種植密度也是提升香菜品質的一個重要途徑。香菜都採用直播，我們可以每平方米播種4～5克種子。
4、夏天氣溫高，如果是夏天栽培香菜，出苗揭去稻草後，我們應加蓋遮陽網。對於棚室栽培的香菜，白天溫度最好控制在15～23℃，夜間保持在8～12℃，有利於香菜生長。
5、加強病害的防治。香菜最容易患的病害就是斑枯病或者葉枯病，發病後香菜的葉片會變成黃褐色，我們可以噴50%貝芬替可溼性粉劑800倍液進行防治。農藥的安全間隔期大多在5～7天，為了降低農藥殘留，我們應在採摘前10天停止用藥。
總結，香菜由於種殼堅硬，本身出芽會很緩慢。在適宜的播種溫度下，我們一定要對種子先進行破殼浸泡處理，如果溫度高，我們可以把種子放在冰箱裡冷藏，以打破休眠機制，可以大大加快出苗的速度。