菜場裡如果要給非常小眾的選單獨做個分類，百合要算一個，百合如果要給它打上標籤，絕對可以打上「獨特性」、「天生我材」、「好吃養人」這些標籤。
百合作為一種小眾又美的蔬菜，它的最大亮點就是提供了養生的價值，只在人間留芬芳，從不爭奇奪豔，說它是蔬菜只對了一半，它還是水果，生吃起來脆爽清甜，熟吃之後口感會反轉至糯糯嘰嘰，綿軟細膩甘甜。
在百合界，全國唯一具有甜」特性的百合，也是世界上公認的蔬菜界中的人參，藥食同源的甜百合在甘肅，種植百合的地方不算少，但但可以做到食用價值和甜口味並存的甜百合，只能從甘肅蘭州一帶找到，這裡的百合肉質肥厚且細膩、纖維少、入口嚼食後幾乎沒有渣。
鮮百合像花一樣，一瓣一瓣的百合看起來特別瓷實，有美玉般的質感；
百合長成需要一個漫長的時間週期，需要等三年又三年，比起要吃到其它蔬菜的等待要漫長得多。
百合挑環境生長，需要生長在在海撥2000左右的地方，氣候冷涼且溼潤，晝夜溫差大的地理環境，除此之外，還要旱作栽培，且土壤有機質含量要豐富、土層要深厚、土質要疏鬆，如此苛刻的生長要求只要蘭州一帶的地理條件可以達到。
它的生長過程極為漫長，想要吃到一顆脆爽或是綿軟甘甜的鮮百合，都需要保持耐心等待。
每年春天培栽，夏天生長開花，莖生球在幽暗的地下獨立生長3年，移植栽種又3年，在種植過程中也不上任何化學肥料，純綠色種植，第六年秋天或者第七年春夏季才可收穫，前後長達九年時間，極為來之不易。
鮮百合完全就是一個可以自由跨越食物與植物界的「胖白甜」。
它的一生盡顯其美和尊貴，集觀賞、食用、藥用於一身，開花時氣質高雅脫俗，根莖更是好吃，在酷熱煩悶又沒食慾的夏季，潤肺止咳，清心安神。
尤其即將到來的夏季，天氣悶熱，常吹冷氣容易導致肺熱引起咳嗽、感冒、肺炎等所以這個季節吃鮮百合，用以清熱解毒、滋陰潤肺再適合不過。
新鮮百合可以像吃水果一樣，直接生吃。吃起來清脆、香甜，有點像馬蹄的口感，但又帶著百合特有的清香。鮮食、清炒、煲湯、煮粥，樣樣皆可。
鮮百合滿足人們口腹之慾的同時，又具有超高的營養價值，不僅富含蛋白質、人體所需的八種胺基酸及多種維生素，而且蛋白質含量是一般根莖蔬菜的2倍，維生素B2的含量更是普通百合的10倍。
蘭州鮮百合口感細膩清甜，瓣大肉厚，含糖量高達13%，穩居全國各類百合之首。
下圖是為我收到的這包鮮百合來自沈佳農有機鮮百合。
真空碗裝，日期很新鮮，拆袋後首先是聞到百合清香氣味，一瓣一瓣的百合外形圓潤飽滿，色澤潔白如玉，看起來就很清新脫俗。
瓣尖有枯黃的邊，是百合開花後，枯萎的卻花莖留下的，放心，這是屬於正常現象，我用它和冰箱裡的收藏的新鮮玉米做了一個玉米蒸百合，這種做法在潮汕地區較為常見，做法簡單，隨手一蒸，糯糯嘰嘰清脆爽口味的夏季時令菜就成了。
玉米蒸百合
食 材 ：新鮮 玉米 百合
步 驟：
玉米洗淨後對半再對半切開，剝下玉米粒入水中煮熟撈起；
百合無須清洗，開盒即可食用，找一個盤子將玉米粒和百合滿上，撒一點可以配色的蔬菜，我用的的胡蘿蔔幹碎；起鍋入水，水燒開後將裝有百合和玉米的盤子入蒸鍋上蒸六分鐘。
撒鹽蔥蒸魚豆豉油，澆一勺熱油拌勻即成；
如果你還沒有嘗過來自甘肅的有機鮮百合，可以試試這個特別小眾的蔬菜～除了玉米蒸百合的做法，百合還可以加點冰糖燉一個小甜品，鮮百合剝瓣洗淨，與冰糖、枸杞加水小火慢燉20分鐘，出鍋前撒桂花。冷藏後口感更佳，適合潤燥養生。
如果做為素菜來炒，可以做一個百合炒西芹，百合焯水10秒後與西芹快炒，加蒜末、鹽調味，嫌單調了一點，再多加點腰果或者蝦仁。