白菜霜黴病，亦被稱為枝幹霜黴病、霜葉病或白黴病，是白菜種植區域及生產區普遍存在的一種真菌性病害。白菜霜黴病在中國北方及其它十字花科蔬菜種植區普遍存在，是一種嚴重威脅的真菌病害。值得注意的是，它不僅侵害大白菜，還對其他十字花科蔬菜如蘿蔔、榨菜、油菜、小白菜、甘藍以及青花菜等構成威脅。
白菜霜黴病主要侵襲葉片，導致其上出現淡黃色或黃綠色的初始病斑，這些病斑會逐漸擴大，變為黃褐色，並呈現多角形或不規則形態。在空氣潮濕的環境下，病葉的背面會生長出白色至灰白色的霜狀黴層。若病害發生在子葉階段，則葉子背面的白色黴層會更加明顯。
在成株期，當葉片受到白菜霜黴病的侵襲時，正面會首先出現淺綠色至淺黃色的小斑點。該病害主要表現為葉片上多角形黃褐色病斑，在潮濕條件下形成顯著白黴。隨著病斑的擴大，它們會變為黃棕色，並受到葉脈的限制，呈現出多角形的形態。當環境潮濕時，葉子背面的病斑處會逐漸生長出白色的霜狀黴層。進入包心期的白菜，在適宜的條件下，葉片上的病斑會不斷增多並相互連線，最終導致葉片枯黃。病葉會從外圍向內部發展，嚴重時甚至會影響植株的包心。此外，當種株遭受病害時，其葉片、花梗、花器和種莢上都會出現白黴的生長。花梗和花器會因病害而變得肥大並出現變形，花瓣呈現綠色，而種莢則變為淡黃色。
病原菌能夠與同卵孢子一同在病殘體中越冬，並留在土壤中。病原菌可以在病殘體和土壤中越冬，通過孢子囊進行傳播，病害在高濕條件下加劇。它們還可以通過菌絲體在儲窖內隨病株或種株越冬，成為次年的侵染源。一旦環境條件適宜，這些病原菌會開始發芽並侵染附近的油菜、蘿蔔或小白菜。病斑上會生成大量的孢子囊，這些孢子囊會藉助風力、雨水和昆蟲的活動進行廣泛傳播，並引發多次再侵染，從而擴大病害的影響範圍。此外，田間幼苗的發病也有可能是由帶菌種子所引起。
發病部位產生的孢子囊會通過寄主的氣孔和細胞間隙侵入，經過潛育期後，會再次產生孢子囊進行再侵染。這個過程會持續到秋末冬初，那時病組織中會產生菌絲及卵孢子以備越冬。在中國的南方地區，由於常年種植十字花科蔬菜，病菌得以持續存在，越冬現象因此並不顯著。高濕環境對孢子囊的形成、萌發和侵入大有裨益，所以多雨、陰天、光線不足以及霧或多霧的天氣會導致病害加重。白菜在真葉期比子葉期更具有抗病性，而進入包心期後則容易感病。此外，過早播種、平畦播種以及高密度種植都會加劇病情；連作地和基肥不足的田塊，植株衰弱，發病率也會相應提高。
在瞭解了病害的發生過程和影響因素後，我們可以採取一系列措施來防治這種病害。首先，合理選擇播種時期和播種方式至關重要。避免過早播種，選擇適當的播種方法，如採用高畦播種而非平畦，可以有效降低發病風險。
△ 農業防治
合理輪作是關鍵。合理選擇栽培時間和方法、進行輪作及加強田間管理是防治的關鍵。通常，輪作週期為2至3年，且前茬作物以蔥和蒜為宜，避免選擇十字花科作物。在倒茬時，需及時進行拉秧、耕翻和施肥，可選擇氮、磷、鉀複合肥料或微生物有機肥。對於不同季節栽培的大白菜，播種期的選擇至關重要，過早播種容易引發病害。在日常管理中，中耕除草、清潔田園是基礎工作，發現病株後應立即拔除並燒燬或深埋，以切斷毒源。此外，合理施肥可促進植株健壯生長，提高抗病性，從而確保豐產穩產。
△ 物理防治
採用溫湯浸泡種子的方式，可以高效殺死附著在種子表面或種皮上的病菌。溫湯浸泡種子能有效殺死病菌，並促進幼苗生長。這種方法還能刺激種子提前發芽，並有助於培育出更加健壯的幼苗。通過這種方式，不僅可以增強植株的抗病性，還能有效地降低發病率。
△ 化學防治
在實施化學防治時，必須謹慎選擇低毒、低殘留且高效的農藥，同時確保用藥量和劑量都符合國家標準。嚴禁使用禁藥，並注意遵循安全間隔期。應用低毒高效藥劑如乙膦鋁進行噴霧和拌種是重要的防治手段。推薦使用的藥劑包括40％乙膦鋁可溼性粉劑，以200-300倍液稀釋；70％乙鱗鋁錳鋅可溼性粉劑，以500倍液稀釋；70％四氯異苯腈可溼性粉劑，以500-600倍液稀釋；以及72％霜脲錳鋅（克露、克抗靈、克霜氰），以800-1000倍液稀釋。此外，還可以選擇每667平方米使用1.5億活孢子/克木黴菌可溼性粉劑267克，對水50升進行噴霧，每57天噴施一次。對於藥劑拌種，可以使用50％得恩地可溼性粉劑和75％四氯異苯腈可溼性粉劑進行混合拌種，或者將種子置於50℃~55℃的溫水中浸泡15分鐘並連續攪拌，10-15分鐘後取出進行催芽處理。
