最近宅家的小夥伴，囤菜和做飯技能都提升不少，不少朋友還都開發出了水耕種菜的技能～你的水耕蔬菜成功嗎？
今天就來聊聊那些可以水耕的蔬菜及其種植技巧。
1.生菜
吃生菜時，切下生菜根，水耕後，最多兩個星期，就能長出一盤綠油油的菜。
操作難度：★☆☆☆☆
操作方法：（1）切下生菜最下面的一節根，根的部位可多留一些；
（2）將根放進小容器裡，最好是透明狀的小罐子，或是剪開的礦泉水瓶、罐頭瓶、蜂蜜瓶、豆腐乳和辣椒醬瓶等～容器太大或太深的可以放點小石頭，方便固定。
（3）容器裡水的量，保證根莖在水裡（提前將種植所需的自來水靜置一天）即可。水剛好沒過蔬菜根部，太多水反而容易把菜根、菜葉泡爛。同時需要注意的是，要勤快一點，兩三天換次水，不然根也會爛……建議早點收割快點食用，根泡得久了也會爛。
2.香蔥
香蔥的水耕方式和生菜類似。而不同的是，生菜是喜陰喜冷蔬菜，避免陽光直接曝曬。蔥需放置在陽光充足的地方。
操作難度：★☆☆☆☆
操作方法：（1）大概取六公分左右的蔥莖，最好上面帶有一部分根鬚；
（2）找一個透明的瓶子，比如準備一個乾淨的塑膠瓶，洗淨後，用剪刀從中間剪一刀，只留下底部的一半。或者把礦泉水瓶子裁兩截，下半截裝水，上半截去掉蓋子倒過來裝蔥，然後擱在下半截上面，這樣不容易爛掉根；
（3）在塑膠瓶中加入一些清水，大約是瓶身的3/4剛剛好，然後將蔥放在塑膠瓶中。如果蔥的根部太長也可以適當的剪一下。放到有陽光照射的地方，每天換水一次，一週時間就能看出變化。
芹菜、洋蔥等和水耕生菜的原理類似，芹菜長得沒那麼快。洋蔥很容易發芽長根，2個月蔥葉可食。
3.蒜苗
如果你發現家裡大蒜發芽了，千萬不要扔，趕緊拿來發蒜苗。
操作難度：★☆☆☆☆
操作方法：大蒜發芽了可以水耕，把大蒜瓣（最好去皮）裝在少量水的容器裡。
盤子裡，放在陽光充足的地方，每天換水，一般水耕後，當天就能長根，2~4天后可看見綠色，十多天後就可以吃翠綠的蒜苗了，還可以收割多茬。
4.空心菜
操作難度：★☆☆☆☆
操作方法：切的時候要留出中間帶「節」一段，上面的節會長出葉子，下面的節會長出鬚根，沒有節的會爛掉。
5.蘿蔔
難度：★☆☆☆☆
方法：（1）選擇一個新鮮乾淨的蘿蔔，把蘿蔔頭切下來5公分左右，記得留下有葉子那部分的位置即可。
（2）找一個容器，倒入1公分高的水，隔兩天換一次水。蘿蔔苗對光照的需求不高，一般5-6天就能長出鬱鬱蔥蔥的幼苗，兩個星期就可以開吃。
蘿蔔葉嫩的時候直接清炒蘿蔔葉，涼拌也好吃，或是將蘿蔔葉水煮後曬曬，炒肉也好吃……當然，就算不吃，也是一盆非常養眼的綠植。
6.地瓜
地瓜如果有發黴的跡象，就不要吃了！但是地瓜發芽了，可以讓它長出地瓜葉可以炒菜吃。
難度：★☆☆☆☆
方法：（1）將地瓜洗淨放入杯中，把地瓜切塊，切口朝下浸入水中，水量以蓋住整個地瓜為準；
（2）第一週換水要勤快些，至少每兩天換一次水，後面就可以每週換一次。經常給它曬曬太陽，一般三天左右可以看見長出的小芽，一週後會出現分枝；
（3）長出來的地瓜葉枝條移植在土裡，就能長出更多地瓜葉，還能結果哦。
7.黃豆（綠豆）芽
用黃豆、綠豆做自制蔬菜，就是發豆芽。黃豆芽的豆瓣比較大，芽苗壯實口感好。綠豆芽看上去更纖細，豆瓣也更小。黃豆芽的蛋白質是綠豆芽的兩倍，而綠豆芽熱量只有黃豆芽的一半，更適合減肥的人。
操作難度：★★☆☆☆
操作方法：（1）黃豆、綠豆在水中浸泡一晚上，泡開到膨脹發芽，夏天用冷水，冬天用溫水；
（2）第二天排水，然後準備一個有小孔的容器，菜籃、蒸屜等都可以，有孔才可以露水透氣；
（3）再給容器上面鋪一塊紗布，這時將控水後的黃豆、綠豆倒進容器內，用手稍微整理一下，平整一些，再把多出來的紗布往回折，蓋住黃豆、綠豆，接著給容器內淋上清水，每一處都要淋上水，確保澆透，處理好後，再給表面覆蓋一塊毛巾；
（4）把裝有黃豆、綠豆的容器放在一個見不到光的地方，或是準備一個黑色的塑膠袋或者黑色的布袋，罩在容器上面。豆芽在生長過程中是不需要陽光的，所以在培養的過程中要蓋上蓋子遮光儲存，生長過程中需要保持溼潤與通風；
（5）等到晚上再去掉黑袋子，給表面的毛巾淋一次水，澆溼澆透，就這樣早上、晚上都給豆子表面淋水，經過三四天後，就可以見到發好的豆芽了。
8.花生芽
花生芽熱量低，更易消化吸收，富含鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。
操作難度：★★☆☆☆
操作方法：（1）選取顆粒飽滿、無破損的花生，清洗乾淨後在80℃左右的熱水中浸泡5分鐘，這是為了給種子短時間的熱刺激，有促進發芽的作用；
（2）將花生，用清水浸泡6-8小時，使其充分吸水膨脹；
（3）取出泡過的花生，控去多餘水分，均勻的鋪在有乾淨紗布的大平盤上，將花生置於完全避光的環境中。另外花生最適合發芽的溫度為25~30℃；
（4）紗布要保持溼潤，最好過5-6小時，用噴霧器均勻噴水，芽體全部淋溼，但不能讓水淹住花生；
（5）大概3天之後，就會看到花生生出小芽，這時候就可以吃了。
我們都知道，發芽的馬鈴薯不能吃，馬鈴薯花也不不能吃，不如試試培育一下，可當綠植欣賞。