你有沒有想過自己種蔬菜，但不知道從哪裡開始？如果是這樣，你並不孤單。開一個菜園並不需要令人望而卻步。遵循一些基本的種植原則，你可以更好地收穫自己的生菜或黃瓜來做夏季新鮮的蔬菜沙拉。
隨著人們尋求與食物及其來源有更深層次的聯絡，食用園藝越來越受歡迎。菜園裡新鮮的自產蔬菜味道比商店裡買的好，而且往往更有營養。吃一個你自己種的成熟多汁的西紅柿會給你帶來很大的滿足感與成就感。
對於初學園藝的人來說，凸起的床是一個很好的選擇，因為它們易於維護和提高生產力。攝影：Janet Loughrey。第一步-學習基本知識
所有植物都有生存的基本需求，包括光、土壤、水和養分。
燈光：大多數蔬菜每天至少需要6個小時的日照。生菜和菠菜等綠色蔬菜可以耐受部分陰影。胡蘿蔔和甜菜等塊根作物在只有早晨陽光的地區生長良好。
土壤：種植健康蔬菜最重要的因素之一是提供充足的土壤。原生花園土壤可以是壤土、砂土、粘土或岩石。蔬菜需要疏鬆、排水良好的土壤，使水分和養分能夠有效地輸送到根區。粘土或壓實土壤會導致積水，從而導致根腐和其他疾病。沙質土壤使水分和養分流失得太快。
通過土壤測試評估現有土壤，以確定其需要什麼。如堆肥肥料和蚯蚓糞將改善排水、土壤稠度並提供養分。如果你的原生土壤很貧瘠，考慮增加凸起的床，並使用預先製作的土壤混合物。
水：蔬菜在持續澆水的情況下長得最好。經常給幼苗澆水，使其長根。當植物變大時，澆水的頻率會減少，時間也會延長，以形成更深的根。過多的水分會導致根腐和真菌疾病。缺水會導致生長受阻和產量下降。
在炎熱或乾旱期間，植物需要更多的水。要確定植物是否需要澆水，請將手指伸入土壤中。如果它在 6.096cm以下感覺乾燥，那麼是時候澆水了。
營養物：所有植物都需要營養才能生長，磷、氮和鉀是主要營養素。許多預包裝肥料是專門為蔬菜配製的，可以消除確定植物需要什麼營養的猜測。
土壤pH值：植物吸收養分的能力取決於土壤的酸鹼度，即pH值。這是以1-14的比例衡量的，1表示酸性最強，14表示鹼性最強，7表示中性。大多數蔬菜在中性範圍內的土壤中生長良好，有些蔬菜更喜歡酸性或鹼性。
在種植之前，請使用測試套件以確定土壤pH值。至少在第一個生長季節，預先製作的土壤混合料應已適當平衡。通過新增石灰增加鹼度或新增硫磺增加酸度來調整pH值。
保持有機：避免化肥和病蟲害控制，以免食物受到汙染。
第二步-選擇合適的位置
選擇位置：你不需要一個大院子來種你自己的蔬菜。一個至少能接受6小時日照的區域就是開始的全部條件。即使沒有專門的場地，蔬菜也可以在甲板或陽臺或者在院子的不同地方。將番茄植物放在露臺上的塑膠盆裡，在小路邊緣種上萵苣，或在吊籃裡種豌豆。
設計師：Margaret de Haas van Dorsser。照片：Janet Loughrey。
花園床
菜地可以種植成平地或土堆。春季，土質升高會更快升溫，並提供更好的排水條件。排成從北向南的行，以獲得最佳的陽光照射，並在兩者之間建立通道，以便於進入。將玉米和棚架豆類等較高的植物放在北側，這樣它們就不會遮住較小的植物。
升起的床
對於初學者來說，這是一個很好的選擇，因為升高的床更加高效和易於管理。木箱、塑膠箱或金屬箱中填滿了商業土壤混合物。優點包括：土壤升溫更快，排水更好，產量更高，維護更少。你可以自己建床，也可以選擇預先製作的工具包 .
照片：Janet Loughrey。容器
對於那些空間有限的人，許多蔬菜可以種植在露臺、甲板或陽臺上的容器中。一些如豌豆、萵苣、茄子、矮番茄甚至可以種在吊籃裡。
照片：Janet Loughrey。成長
垂直園藝是另一種最大化空間和生產的好方法。豌豆、扁豆、黃瓜、西葫蘆和西紅柿等藤蔓植物可以在棚架或其他支撐物上生長，例如鍍鋅農場圍欄。
第三步-決定種植什麼
照片：Janet Loughrey。包括萵苣、菠菜和豌豆在內的冷季作物可以在中春開始種植。設計師：克雷格·奎克和拉里·尼爾。
隨心所欲地發展：列出你喜歡吃的蔬菜清單。考慮一下你實際會消費多少，以及你是否想保留任何多餘的消費。
從小處開始：把你的願望清單縮小到幾個最容易種植的品種。保持簡單，這樣你就不會不知所措。
制定花園規劃：在紙上草擬一份計劃，並制定一份何時種植的時間表。你還可以在花園規劃師中加入何時施肥和重新種植的提醒。
做作業：熟悉你想要種植的蔬菜，以及那些長得很好的蔬菜（稱為伴生種植). 有許多線上資源以及園藝書籍。種子公司通常在其網站上包含不斷增長的資訊。您當地的花園中心或大學推廣服務可以為您所在地區提供更具體的資訊。
吸引傳粉者：在附近種植金盞花和金盞花等花卉，以吸引授粉昆蟲。授粉對蔬菜的生長至關重要。雖然一些植物是自花授粉的，但其他植物需要蜜蜂和其他昆蟲來傳播花粉。
第四 步-確定何時種植
冷季蔬菜：在中春種植萵苣、蘿蔔、豌豆、花椰菜和根類蔬菜，如甜菜、馬鈴薯和胡蘿蔔。有些可以在夏末重新種植，以備秋季收穫。涼爽季節的蔬菜在4℃~21℃的溫度下效果最好。等到所有霜凍危險都過去後再在室外種植。
暖季蔬菜：工廠西紅柿 ,辣椒、玉米、，豆晚春天氣變暖後，茄子和黃瓜。暖季品種的平均溫度需要在15℃~32℃之間。注意「成熟天數」，這表示蔬菜成熟需要多長時間。對於番茄等需要較長時間才能生長的植物，請確保這一時間段不會超過秋季的平均第一次霜凍日期。
連續種植：為了在整個生長季節持續收穫，每2-4周種植少量速生植物，如萵苣、菠菜、甜菜、蘿蔔和灌木豆。在夏天最熱的時候停止種植涼爽的作物，等到天氣開始涼爽時再恢復種植。
第五步-從種子、種子、球莖或塊莖開始？
洋蔥可以從種子中生長，但最容易從鱗莖中生長。攝影：Janet Loughrey。
種子生長：生菜、菠菜、蘿蔔、甜菜、胡蘿蔔、豆類和豌豆等品種很容易從種子中生長出來，可以直接播種到花園裡。種子在一定的溫度範圍內發芽，溫度範圍因蔬菜而異。苗木要適當間伐，防止過度擁擠。瞭解有關的更多資訊如何從種子開始 .
從頭開始：初出茅廬的園丁在種植番茄、辣椒、黃瓜和南瓜等氣候溫暖的作物時，從園藝中心購買的初生植物中獲得最大的成功。生長緩慢、涼爽的品種，如青花菜、花椰菜、芹菜和捲心菜，從一開始就很容易種植。
由鱗莖或塊莖生長：洋蔥可以從種子中生長，但最容易從鱗莖中生長。大蒜是用丁香種植的，而馬鈴薯是用塊莖生產的。
第六步-愛護你的蔬菜園
保持清潔：保持種植區遠離雜草和其他碎片。
護根物：植物周圍放置一層堆肥、稻草或樹葉覆蓋物，以抑制雜草並保持水分，便於維護。
病蟲害：如果給植物適當的條件，它們就不太容易受到病蟲害的影響。一些品種比其他品種更具抗性。不同型別的蔬菜和不同地區的問題各不相同。在種植前進行研究，以便儘早發現症狀並進行治療。
收穫：成熟後採摘蔬菜，以獲得最佳風味。儘快使用，或凍結或可供以後使用。
從失敗中吸取教訓：如果莊稼歉收，人們很容易氣餒。即使是最有經驗的園丁也有成功和失敗的時候。每年都不一樣，有些因素，比如天氣，是你無法控制的。找出問題所在，併為明年糾正問題。專注於你的成功，並期待下一年的到來。