季節更替，乍暖還寒，本就流感高發的季節，尤其現在肺炎疫情嚴重。這時照顧肺部尤其重要。平時除了多吃新鮮蔬果，潤肺緩咳的食材也不可少！
說到清肺潤肺的食材，不得不推薦——蘭州百合
蘭州百合集觀賞、食用、藥用於一身，以肉厚、色潔、味甜著稱，享有「蔬菜人參」之譽。
在蘭州，百合是不可或缺的「清肺菜」。蘭州當地沙塵大，平時經常吃百合照顧肺部。
當地人，如家裡老人孩子喉嚨痛，咳嗽。一般都是先吃完蒸百合，第二天就能舒服不少。
不止是蘭州人，它也是很多中醫，營養師推薦的養肺食材。
蘭州百合是中國的唯一甜百合，相比其他品種。它既可生吃還能做菜，過年大魚大肉吃多了，可以換換新口味。
關鍵還能緩咳養肺。季節交替，疫情期間，多吃新鮮百合再適合不過。
蘭州百合：蔬菜人參
蘭州百合喜涼爽，較耐寒，多生長於海拔2000米左右的高寒山谷。因其鱗莖由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。
在中國，種植百合的地方很多，但以食用價值著稱的甜百合，只產於蘭州。蘭州百合肉質肥厚且細膩、纖維少、入口嚼食後幾乎沒有渣。
每一顆蘭州百合，宛如含苞待放的荷花潔白，又如白木蘭未舒展的花瓣。口感細膩清甜，瓣大肉厚，含糖量高達13%，穩居全國各類百合之首。
植物分類學家孔憲武教授在《蘭州植物通志》中評價說：「蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一。」
洗淨後，可以像吃水果一樣，直接生吃。吃起來清脆、香甜，有點像馬蹄的口感，但又帶著百合特有的清香。
除了生吃，還可以直接蒸來吃、炒著吃、燉甜品。蒸熟後的百合，口感綿密、味道清甜，非常好吃。
6年生長 蘭州鮮百合
清脆甘甜 潤肺緩咳
6年生，海拔2000米高坡
在黑黑的土地裡，經歷無數次的寒冷和酷暑，幾世輪迴才能修煉成一朵白蓮。
蘭州甜百合生長週期長，每年春天培載，夏天生長開花，經過三年成長週期，三年移植栽種，第六年才可收穫，極為來之不易。
竇大哥，今年57歲，從小就一直耕耘在這片土地上，地地道道的蘭州百合種植農戶，百合可以算得上是他的全部。
從萌芽到成熟，蘭州百合生長過程極為複雜有趣。頂級百合更是需要8-9年才能收穫。竇大哥的百合種植在海拔2200米左右高寒二陰山區，這裡烈日灼曬、乾旱缺水，種出來的百合有著與眾不同的清甜。
竇大哥告訴我們說：「一畝種植6年時間的鮮百合，畝產大概也就在2000-3000斤左右，產量低，耗時間，很多人都不願意吃這份苦。目前能種出像我們這種6年以上的鮮百合已經很少很少了。」
蔬菜人參丨蘭州人的清肺「藥」
竇大哥熟知百合習性，更深知百合價值。村莊的人輕微感冒咳嗽，一般不喝藥，燉上一鍋百合銀耳紅棗羹，一碗下肚，頓覺肺部清爽，嗓子也利索許多，比喝藥舒坦。
蒸熟後的百合，口感綿密、味道清甜好吃。村裡的小孩如果有消化不好、厭食的情況，大人們都會蒸上幾顆百合，甜甜糯糯，小孩吃幾頓後便可得到緩解。
鮮食，看似直接，卻最能體現百合的甘甜原味。除此之外，百合涼拌、蒸煮、燉甜品，也儘可演繹它豐富的吃法和包容性。一朵鮮百合可以掰上一碗，山裡用8年生長，剛好夠城裡人做一頓菜。
雖然不以入藥為主，蘭州百合卻能清肺潤喉，在霧霾橫行的北方地區，受到廣泛人群的追捧熱愛。並早已經成為家庭餐桌上不可或缺的健康食材。
加上足夠的生長期，保證了它富含蛋白質及人體所需的八種胺基酸，其中維生素B2的含量是普通百合的10倍，對於養胃養顏、生津潤肺等，都有一定調理作用。
6年生長 蘭州鮮百合
清脆甘甜 潤肺緩咳
蘭州鮮百合丨製作方法
蘭州百合外形圓潤飽滿，色澤潔白如玉，看起來清新淡雅。百合瓣尖有枯黃的邊，是百合開花後，枯萎的花莖留下的，屬於正常現象。
用百合燉甜品或者炒菜給孩子滋補，絕對稱得上是佳品。以下三種百合家常做法，簡單易做，營養美味。
NO.1
| 蜂蜜蒸百合 |
材料
中大號的蘭州百合一隻、蜂蜜。
做法
1.蘭州百合洗淨，去掉根部，清理乾淨髒皮備用。
2.蜂蜜用水調稀備用；
3.將蘭州百合放入合適的容器當中，水開之後中火蒸5分鐘，百合瓣自然散開即可。
4.將調好的蜂蜜水淋在百合上即可。
NO.2
| 西芹百合 |
材料
西芹、胡蘿蔔、蘭州百合；
做法
1.將西芹塊、蘭州百合剝成片洗淨備用；
2.熱油，下西芹、百合翻炒；
3.百合炒至微微透明，盛出即可。
NO.3
| 銀耳百合湯 |
材料
新鮮銀耳、枸杞、蘭州百合、紅棗、冰糖；
做法
1.鮮銀耳洗淨切碎、百合洗淨剝成片備用；
2.把所有材料放進燉盅，燉煮一個小時即可。
每年百合收穫的季節，竇大哥和村民要去山裡用手一顆一顆把百合挖出來，符合條件的才發給大家，小顆的再進行重新栽種，每一個都符合6年生的標準。
今年，是與種植農戶們合作的第四年，每年都能收到客戶的一致好評。農戶們沒什麼文化，但心裡明白，勤勤懇懇，用良心種出好百合，吃過的朋友真正受益了，才是長久發展之路。
蘭州鮮食甜百合。生食果肉飽滿脆甜，清炒蒸熟後綿甜香糯，清肺潤肺，男女老少皆宜。