很多人在家種香菜，播下去十幾天沒動靜，要麼出苗稀稀拉拉，要麼乾脆不出。遇到這種情況，第一反應是種子不好或者土有問題，其實都不是。根本原因是香菜種子的外殼又硬又厚，直接種進土裡，水分滲不進去，種子吸不到水當然不發芽。還有一點很多人不知道，香菜種子通常是兩粒連在一起的，不分開直接種，吸水更慢，出苗就更不整齊。只要在播種前做好催芽處理，這些問題全部能解決。
催芽前先準備好東西
不需要買什麼特殊材料，家裡基本都有。一包香菜種子，儘量選當年的新種子，陳種子發芽率低；一個碗或者盒子；乾淨的清水；一塊紗布或者幾張紙巾，就這些，簡單得很。
第一步：搓種子
把香菜種子倒在桌上，用手掌或者瓶底輕輕搓一搓，目的是把連在一起的兩粒種子搓開，同時把硬殼搓松一點，方便後面吸水。搓的時候別太用力，搓松就行，搓碎了就廢了。搓完之後把癟的、破損的、特別小的種子挑出去，只留飽滿的，這樣發芽率更高。
第二步：清水浸泡
把處理好的種子放進碗裡，倒入常溫清水，水量要把種子全部蓋住。浸泡時間控制在10到12小時，不要泡太久，泡久了容易爛種。浸泡過程中如果水變得渾濁，換一次清水。這一步的目的就是讓種子充分吸水，把硬殼泡軟，為後面發芽打基礎。
第三步：保濕催芽
浸泡時間到了之後，把水倒掉，種子用清水沖洗一遍，然後放在溼紗布或者溼紙巾裡包起來。包好放在室內常溫的地方，溫度保持在20到25攝氏度最合適，不要放在太陽直曬的地方。每天開啟檢查一次，用噴霧器噴點清水保持溼潤，但不能積水，積水會讓種子發黴爛掉。就這樣放著，耐心等三到五天。
第四步：看到露白就能種了
三到五天之後，大部分種子會冒出細小的白芽，這就是種子的根，看到白芽就說明催芽成功了。這時候就可以播種。少數沒露白的種子也一起種進去，問題不大。
播種時注意這幾點
把露白的種子均勻撒在土面上，覆蓋一層薄土，厚度0.5到1公分，蓋太厚出苗費勁。蓋完土用噴霧器輕輕澆水，不能用大水直接衝，會把種子衝跑。出苗前保持土壤溼潤，土表幹了就少量補水，一般三到七天就能陸續出苗，又快又整齊。
總結一下四個步驟
搓開種子、清水浸泡10到12小時、溼布保濕等露白、露白後播種。全程不用任何藥劑，乾淨安全，陽臺花盆菜地都能用。喜歡在家種香菜的朋友，下次播種前一定先做這個催芽，出苗率能提高好幾倍，再也不用對著土等半個月了。