青枝綠葉果兒長，辛辣甘甜任人嘗；紅妝雖豔性剛直，亭亭玉立鬥豔陽；相信讀完這幾句話，你定能猜出這是幾句關於描寫辣椒的詩句；辣椒，是大家非常熟悉的一種調味品蔬菜，也是很多人喜歡種植的一種菜園常蔬；無論是房前屋後，還是菜園角地，每到夏秋時節，我們都能見到一簇簇辣椒或紅或青的身影；農家人之所以熱衷種辣椒，一是因為生活需要，有些人一年四季頓頓飲食離不開辣椒，自己種點不用花錢買，吃著還便利；二是辣椒這東西潑實，不擇土壤，易於存活，種植技術含量不算很高，只要管理等當，不用投入過多物力財力，就能獲取到優質又高產的辣椒果實。
說辣椒好種植，這是對於曾經有過辣椒種植經驗的人來說好種；但是對於一些辣椒種植經驗缺乏者，或者初學種植辣椒者，若想種出優質高產的辣椒，除了偶然之外，可能就得走上一段彎路了；因為在辣椒種植過程，會不知不覺中觸碰到一些「雷區」；會導致種出的辣椒長勢弱、開花少、落花多、結果少、落果多、病蟲害多；無論是品質，還是產量，都與優質高產差距甚遠；其實，種辣椒的「雷區」可避可躲，只要記住七個「別」，一株辣椒能結上百個；那麼，種辣椒有哪些「雷區」需要躲避呢？七個「別」指得是什麼？下面，聽我來細說。
別重茬種植
重茬也叫連作，它是指在同一片土地上連續種植同一種作物；辣椒是一種怕重茬的植物，重茬可導致辣椒產量品質下降，可導致土壤生態惡化，可致使病蟲害增多，可導致辣椒出現生長障礙；有研究成果表明，辣椒重茬種植可給產量帶來10%至50%的損失；比如重茬是改變土壤理化性狀的重要誘因，可導致土壤板結酸化；辣椒隨著連作年限的增加，土壤物理性狀與活性炭的成分會發生明顯改變，土粒縫隙變小，土壤透氣性和透水性變差，會給辣椒根系開展發育和吸收活動帶來困難。
重茬會導致土壤營養失衡；在同一塊土地上連續生產辣椒，由於辣椒對吸收和利用土壤營養元素具有特異性，這就造成土壤中的某些種類元素髮生虧欠與有害物質累積聚集現象；如果有益物質得不到及時補充，聚集的有害物質得不到及時降解，必將影響下茬辣椒的生長與發育；會給下茬辣椒帶來植株矮小、發育不良、黃葉落葉、落花落果、病蟲害頻發、品質產量下降等問題。
重茬是導致土壤鹽漬化的重要原因，比如在重茬種植過程中，由於工業化肥的無序投入，和灌溉措施的不當採用，會導致土壤鹽分不斷向主要耕層聚集，造成辣椒主要耕層含鹽量超標；比如連作的辣椒土壤容易起白鹼、長青苔和出現紅鏽土；鹽漬化土壤會給辣椒根系帶來吸收障礙，會影響辣椒根系的生長與發育，會降低辣椒果實的品質與產量，嚴重的情況下會威脅辣椒生存；而且辣椒生產對養分的固定利用有依賴性，長此以往，會造成土壤酸化板結；土壤酸化，會破壞辣椒根系的生理機能，會誘導辣椒發生缺素症，會給辣椒帶來早衰、產量降低甚至生存問題。
辣椒重茬，會導致上茬病殘體大量遺留在土壤中，這些病殘體在適宜條件下，會把下茬辣椒作為滋生和感染載體，會給下茬辣椒帶來病蟲害高發的風險；而且，上茬辣椒生產在土壤中遺留的根系殘體，在分解的過程中，還會分泌出和釋放出一種能夠抑制下茬辣椒生長發育的毒害物質，這種自毒也是影響下茬辣椒生存、長勢、病蟲害程度、發育、產量、品質的重要因素；綜上原因，建議培育辣椒，應選擇連續2至3年未曾種植過茄科作物的土壤；儘量與禾豆科以及十字花科作物輪作。
別直播種植
辣椒是一種即可直播種植，也可育苗移植的作物；而且，直播種植一直是辣椒的傳統培育方式；從辣椒引入中國以來，勞動人民始終採用傳統的直播方式培植辣椒；不過，隨著辣椒育苗移植技術的出現，直播方式與之相比，存在存活率可控性差、長勢不一、易倒伏、病蟲害多、「三落」多、管理難度大等弊端；最重要的一點，直播方式種植的辣椒產量低於育苗移植方式種植的辣椒；有實驗測定，育苗移植培育辣椒比直播方式種植的辣椒產量，可增收20%至50%左右。
主要原因是，辣椒是一種性喜溫熱氣候的植物，它的生長發育與開花結實需要在較高的溫度條件下才能進行；比如露地辣椒幼苗生存與生長發育，需要在自然溫度高於20度、低於30度的環境中，才能長出健壯豐產株型；從辣椒幼苗生長對適溫要求來看，能夠給辣椒幼苗生長發育提供的適溫季節，只有穀雨前後的氣候環境和溫度條件才符合這個要求；因為穀雨前後，氣溫已經上升到20度左右，土壤地溫也能保持在15度以上。
而且，辣椒是一種無霜期作物，培育過程中，要避開晚霜和早霜；早霜一般發生在霜降前後，而晚熟多在第二年的穀雨之前結束；因為民間有「清明斷雪，穀雨斷霜」的農諺說法；由此可見，無論是辣椒適溫生長對溫度的最低要求，還會避免霜期種植，都指向穀雨前後是辣椒的適播季節，霜降是辣椒的了秧季節。
育苗移植的辣椒，要求挑選株高15公分至25公分、長有8至10片真葉；並且莖稈粗壯、根系強健、葉色青綠、無病蟲害的優質壯苗；而將辣椒培育成優質壯苗大約需要40天至50天；也就是說，當育苗移植與直播種植在同期進行的情況下，在了秧期相對固定的情況下，育苗移植的辣椒比直播辣椒多出40天至50天的生育期；換言之，育苗移植的辣椒比直播的辣椒多出一個半月的坐果期；所以，育苗移植的辣椒比直播的辣椒高產是顯而易見的；而且，育苗移植的辣椒，還具有存活率高、不易倒伏、長勢基本一致、土地資源利用率的優勢；所以，若想種出優質高產的辣椒，育苗移植是一種比較恰當的方式。
別平作種植
辣椒是一種需水不耐水的植物，它既不耐旱也不耐澇，土壤持水量過高過低都會影響辣椒生長發育與開花結實；因為辣椒根系不發達，根細根量少，入土淺、根系吸收能力弱、對土壤氧含量要求嚴格；一般正常生長發育的辣椒，土壤持水量達到80%才能滿足其需水需求；如果土壤持水量低於80%，乾旱會引發辣椒生長發育不良，「三落」現象增多，產量降低等現象；而種植辣椒土壤持水量高於80%，並得不到及時干預的情況下，根系受淹幾個小時就可導致辣椒植株出現萎蔫現象；如果土壤持水量持續較高，土壤氧含量下降到一定程度，不僅會阻礙根系呼吸和新陳代謝，還會導致辣椒出現漚根腐根、黃葉落葉、落花落果、甚至死棵的事實。
而平作是引發辣椒土壤持水量不均的重要原因；因為平作是在地勢平坦的土地上播種或栽植作物，在灌溉時，由於水勢滲透作用，會存在灌溉不均現象；在澇漬時，平作的土壤不利於將積水及時排出田間，會給辣椒根系帶來醃漬漚根的可能；再一個，由於辣椒根系入土較淺，當遇到澇漬或持續風雨時，土壤鬆軟會導致辣椒發生倒伏現象；倒伏會損傷辣椒根系，會折斷辣椒莖稈，會給辣椒帶來減產、病蟲害增多、甚至死棵的隱患。
辣椒的另一種栽植方式壟作，即可規避平作凸顯的弊端，還可給辣椒優質高產帶來五個方面的好處；一是壟作的壟體三面受光，可提升土壤地溫，可為辣椒生長發育提供較高的溫度條件；二是壟作可以培厚辣椒根系土壤，可降低辣椒遇風雨倒伏率；三是可以改善壟間鬱閉情況，可提升壟間通風透光程度，可降低畦面溼地，可降低病蟲害發生率；四是便於灌溉，在乾旱時，可利用壟溝將水分均勻澆施到辣椒根系周圍；在澇漬時，可在短時間內將積水排出田間，可避免辣椒受到醃漬發生死棵或減產問題；五是起壟種植辣椒，便於開展諸如澆水、施肥、採收、整枝拿杈摘心等田間管理工作；所以，辣椒採用高壟培植，更利於辣椒優質高產。
別用「問題」苗
俗話說：「苗好一半谷，妻好一半福」，好苗是種植農作物優質高產的基礎；種辣椒也一樣，用好苗栽植可讓辣椒長勢好、結得多、產量豐、品質佳；所謂好苗，是指苗齡適中、莖稈粗壯、根系強健、葉片齊全、葉色鮮潤、無病蟲害、無殘損折損、豐產潛力高的優質壯苗；我們前面講過，辣椒的優質壯苗一般苗齡40天至50天，株高約15公分至25公分，長有8至10片真葉，並且在定植時初見蕾花顯現；避免採用苗齡較小、莖稈纖細、葉片嬌嫩、根系不全、有病蟲害、存在殘損、小老苗、豐產潛力不高的「問題」苗種植。
別澆水太多
辣椒是一種喜水怕大水的植物，在茄果類作物中，它是屬於較耐旱的一種作物；因為它的葉片形狀比同科作物小，葉片水分蒸騰量也較小；而且它的根系不算很發達，對土壤持水量比較敏感；特別是幼苗階段內，土壤持水量過於豐富，會給辣椒帶來徒長、形成高腳苗、甚至會導致幼苗發生猝倒病的隱患；如果初開花期澆水，水分會攻落花序，會形成落花落果事實；如果盛開花期大量澆水，會造成辣椒花粉黏連，導致不能正常授粉，或授粉不良現象；會造成辣椒落花落莢、果型小、病害增多、產量品質下降等現象。
所以，給辣椒供水，不要澆水過多，不要頻繁澆水，不要胡亂澆水；澆水須遵循「按需澆水、適量適度、見乾才澆」的原則；比如辣椒定植後緩苗前，澆施定植水、回頭水、緩苗水利於提升緩苗率；緩苗後如果土壤不是過於乾旱，在初花前一般需要控水利於蹲苗；初花前可按需澆施一次花前水，開開花期間不澆水；盛果期，由於辣椒結實數量多，此期可以增加澆水量，但不宜大水漫灌，小水勤澆、維持土壤溼潤，保持畦面見乾才澆即可。
別偏施氮肥
辣椒是一種無限生長型的植物，只要條件適宜，它可以邊生長、邊開花、邊結果，並具有持續開花掛果的能力；而且，辣椒株型高大、枝葉繁多、生長量較大、結果數量多；所以，辣椒需要較高的營養水平才能達到優質高產的生產標準；有研究成果表明，每生產1000公斤的鮮辣椒，需要消耗氮素3.5至5.5公斤，需要吸收有機磷0.7至1.4公斤，需要消耗鉀元素5.5至7.2公斤；從這組資料可以看出，辣椒優質高產，對鉀的需求量最多，幾乎是對氮的需求量的2倍，對磷需求量相對較少；所以，若想種出優質高產的辣椒，要按需施肥，均衡施肥，別單一施肥，別偏施氮肥。
雖然氮素是辣椒生長發育與開花結果不可或缺的營養元素，但過量使用氮肥，或者偏施氮肥，會給辣椒帶來旺長的問題；辣椒旺長，不僅會造成營養資源白白浪費，還會給辣椒帶來花芽分化遲緩，花芽分化質量差，生理生長難以向生殖生長轉化，開開花期延遲，落花落果增多，產量降低等問題；而且，辣椒偏施氮肥，還會致使植株變得組織脆嫩，莖稈細胞壁變薄，不耐病蟲害、不耐陰鬱、不耐倒伏等隱患；如果在基肥施足的情況下，辣椒苗期一般不使用氮肥作補肥；如果盛果期的確存在長勢弱、有早衰跡象的情況，可以每畝使用500公斤5倍發酵糞水提升土壤營養水平。
別用未腐熟的農家肥
辣椒喜肥，尤喜有機質豐富的農家肥；因為農家肥富含多種有機質，這些有機質可分解成被辣椒直接吸收和利用的腐殖質，可以讓土壤變得更加肥沃；農家肥營養全面，可為辣椒生長提供大量的營養元素與功能元素；農家肥還有改良土質、起到保水保肥保墒與增強地溫的作用，的確能為辣椒優質高產帶來幫助；但是，給辣椒使用農家肥必須經過充分腐熟，否則會給辣椒帶來燒根燒苗、病蟲害高發和「三落」等問題。
因為未經腐熟的農家肥，施入土壤後，在土壤水分的作用下，會在土壤中發生二次腐熟過程；這個二次腐熟過程會產生大量腐熱和氨氣聚集，如果這些腐熱靠近辣椒根系，會灼傷辣椒根系；如果氨氣聚集到辣椒根系周圍，會造成辣椒根系周圍土壤含氧量降低，會給辣椒帶來吸收和新陳代謝障礙；一旦腐熱和氨氣聚集程度較高，還會給辣椒帶來萎蔫死棵的可能；此外，未經腐熟的農家肥施入土壤後，它所攜帶的病菌與蟲卵，會給辣椒帶來病蟲害高發的風險；所以，未經腐熟的農家肥一定不要施入辣椒根系周圍；還需注意，無論是農家肥，還是化肥，都不要施肥過近，否則也會給辣椒帶來燒根燒苗和「三落」問題。
概述
在辣椒種植過程中，對於種植經驗不足的人來說，會不知不覺觸碰到一些種管「雷區」；這在種出優質高產的辣椒道路上，會讓一部分人走上了一段彎路；其實，種辣椒的「雷區」可避可躲，只要記住七個「別」，你種的辣椒，一株也能結椒上百個；這七個「別」是指，別重茬種植、別直播種植、別平作種植、別用「問題」苗種植、別胡亂澆水、別偏施氮肥、別採用未經腐熟的農家肥；記住這七個「別」，種辣椒不走彎路。