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想在陽臺或小院裡種點菜，又擔心沒時間打理，或者怕技術不夠種不好？這可能是很多人的顧慮。
其實，選對品種，種菜可以變得很省心。有些蔬菜生命力強，對氣候適應好，生長快，種下去之後不需要你天天盯著看，還能一茬一茬地收。
今天介紹的這幾種，就屬於這類「省心菜」。它們基本能做到一年裡大部分時間都可以種，管理上也很簡單。當然，這裡說的「全年可種」是一個相對概念，在北方嚴寒的冬季，露天種植還是會受到限制，可能需要簡單的保護措施。但對於大部分地區、大部分季節來說，它們都是非常可靠的選擇。
第一種，韭菜。
這是公認的「懶人菜」。種一次，可以連續採收好幾年。它既耐寒又耐熱，冬天地上部分枯萎，但根還活著，春天會自己再發出來。
種韭菜，最省事的辦法不是用種子播，而是直接買一些韭菜根來栽種。把根埋進土裡，澆透水，很快就能長出葉子。每次想吃的時候，用剪刀在離土面兩三公分高的地方剪下，過段時間它又會從同一處發出新葉。剪完一次，記得澆點水，偶爾施點肥，它就能源源不斷地長。
第二種，小蔥。
這裡主要指用鱗莖或根來繁殖的香蔥。它和韭菜類似，種一次能吃很久。小蔥的適應力也很強，對土壤要求不高。
可以從市場買帶根的新鮮小蔥，把蔥白部分連根切下，直接栽到土裡。或者用平時做飯剩下的蔥根也可以。它會長出新葉，需要時剪取綠色部分，保留白色的鱗莖和根在土裡，它會繼續分櫱，越長越多。澆水不用太勤，土幹了再澆就行。
第三種，菠菜。
傳統的菠菜耐寒怕熱，但現在有很多改良的品種。選擇那些標明「耐熱」、「耐抽薹」的菠菜品種，它們對溫度的適應範圍就寬了很多，從早春到深秋都可以嘗試播種。
菠菜生長週期短，播種後一個多月就能開始間苗採收。可以分批撒種，這樣就能持續有嫩葉吃。管理上主要是保證土壤溼潤，別太乾。
第四種，生菜。
尤其是散葉生菜或直立生長的品種，比如奶油生菜。它們的好處是可以「掰葉子吃」。
播種出苗後，不要整棵拔起。從外圍開始，掰下大片的葉子食用，中心的小葉會繼續生長。這樣一棵生菜能持續採收好幾週。生菜喜歡涼爽，但在不太炎熱的季節裡表現都很好，春季和秋季是最佳種植時間。
第五種，地瓜葉。
在南方很多地方，這幾乎是隨便種都能活。它的莖葉生長非常旺盛，病蟲害很少。
種地瓜葉不用塊根，而是用莖蔓。找一段健康的地瓜藤，剪成小段，每段留幾個節，插進土裡澆透水，很容易就能存活。等藤蔓長長了，就可以不斷採摘頂端的嫩莖葉吃。越掐它，它分出的側枝會越多，產量越高。它耐熱耐旱，夏天也能長得很好。
第六種，空心菜。
這是典型的喜溫蔬菜，在夏天高溫高濕的環境下長得特別快。它對土壤不挑剔，甚至可以水耕。
播種或插枝都可以。等苗長到二十公分左右，就可以摘心採收。和地瓜葉一樣，摘心會促使它從葉腋處長出新的側枝，越掐越茂盛。只要水肥跟得上，整個夏天都能不斷收穫。
想讓這些菜長得更好更省心，有幾個通用的技巧。
首要一點，學會「持續採收」的方法。對於韭菜、小蔥、生菜、地瓜葉、空心菜，核心就是不要一次性連根拔起。用剪割、掰葉、摘心的方式，保留植株的基礎部分，讓它們能再生。
其次，優先選擇抗性強的品種。比如買菠菜種子時，特意找「耐熱」或「四季」品種，成功率會高很多。
最後，基礎管理不能完全不管。它們雖然「省心」，但不是「扔著不管」。儘量把它們種在陽光充足的地方。澆水掌握「見乾才澆」的原則，不要天天澆一點，而是等表土幹了再澆透。每次採收後，如果能隨手追施一點點有機肥或加水稀釋的稀薄液肥，會給它們提供下一次生長的動力，讓你收穫更久。
總的來說，如果你剛開始種菜，或者時間精力有限，就從這份清單裡選一兩種開始嘗試。它們不像番茄黃瓜那樣需要搭架、授粉、頻繁施肥，投入少，回報卻很持續。種上幾盆，家裡就能經常有最新鮮、最放心的綠葉菜了。
先從一盆韭菜或一箱生菜開始，體驗一下「種一次，吃很久」的愉悅感吧。