冬季修剪：一般在冬季落葉至萌芽前進行，修剪方法包括短截、長放、疏枝、回縮、拉枝、壓枝、扭枝等。
生長期修剪：一般在春季萌芽後至落葉前進行，修剪方法包括抹芽、摘心、扭梢、剪梢等。
一、冬季修剪
冬季修剪又叫做休眠期修剪，一般在冬季落葉至早春萌芽前進行，應用的修剪方法包括短截、長放、疏枝、回縮、拉枝、壓枝、扭枝。
1、短截：輕短截，即剪去枝條的五分之一至四分之一，以抽生中、短枝為主。中短截，即剪去枝條的三分之一至二分之一，以抽生中長枝為主，多用於骨幹枝的延長枝以及空缺處準備培養結果枝組的枝條。重短截，即剪去枝條的三分之二至四分之三，多用於更新復壯或培養枝組。
2、長放：對於一年生枝不動剪或只剪去其上部的副梢叫長放。枝條長放後，第二年長勢減弱，有利於樹勢的緩和，對於骨幹枝而言，在冬季長放後，於第二年第一次新梢旺盛生長期後，在枝條合適處選留新梢，然後將以上部位剪除，作為延長枝使用。除此之外，中短果枝同樣以長放為主。
3、疏枝：即疏枝，將枝條從基部完全剪去，比如疏除過密枝、重疊枝、交叉枝、競爭枝、病蟲枝。疏枝過後，對於下部枝條有促進作用，對上部枝條有抑制作用，並且疏枝越粗，傷口越大，作用越明顯。
4、回縮：即縮剪，對多年生枝條在2-3年生枝段上截去一部分，一般縮剪留強枝可促進生長，反之則抑制生長。縮剪多用於骨幹枝換頭、結果枝組培養和復壯更新、輔養枝的控制、抑前促後。
5、拉枝：對於主枝角度過小的幼年樹或側枝處於主枝同一角度的果樹，在冬季修剪時，應當使用布條將枝條拉至合理角度並加以固定，促使樹冠開張，拉開主側枝之間的層次。
6、壓枝：對於內膛、生長直立強旺的徒長結果枝，將其拉平，壓在其它枝條下並加以固定。
7、扭枝：對於部分在整枝上多餘，但在附近有較大空間可以利用的1-2年生大枝，可通過扭枝改將其造成結果枝組。具體操作方法：雙手緊握枝條，用力將枝條扭轉，使木質部劈裂並扭向外方，使其保持水平，然後加以固定。
二、生長期修剪
生長期修剪指的是春季萌芽後至落葉前的修剪，應用的修剪方法包括抹芽、摘心、扭梢、剪梢等。
1、抹芽：即在萌芽後，將無用的芽抹去。對於新移植的幼樹，主要抹除砧木上萌發的野芽以及成苗定植的整枝帶以下的芽。對於幼年樹以及初果樹，主要抹除各級骨幹枝延伸枝附近的競爭芽，鋸口附近的徒長芽以及部分背上有徒長趨勢的芽。
2、摘心：即對當年抽生的新梢，在生長的適當時間，摘去部分新梢的幼嫩先端部分。其中幼樹主側枝的延長梢，在長至50cm左右，二次枝開始生長時摘心。內膛徒長梢，在長至20cm左右時進行摘心。
3、扭梢：在5月中旬左右，當新梢基部開始半木質化時，將直立且有徒長趨勢的新梢，於距離基部10-15cm處扭傷，改變枝條方向，使其轉變為結果枝。
4、剪梢：在落花後，對於已經坐果的結果枝，於幼果上部保留一嫩梢，然後進行短剪。對於已經開花，但未坐果的結果枝，保留2-4芽精心短截。剪梢一般在6月中旬以前完成。