文/張華泰
楓樹是槭樹科槭樹屬的一類樹木。它除給人們提供持續不斷的生活用木材之外，每到深秋「彩葉如花」是極有觀葉價值的樹木。
宋代詩人趙立夫，非常喜歡觀賞楓葉，他的詩句《楓》：「黃紅紫綠巖戀上，遠近高低松竹間。山色未應秋後老，靈楓方為駐童顏。」詩人讚美楓葉自春至秋，把由綠而黃到紅紫的景色，描繪得惟妙惟肖！
綠葉為何會變紅呢？原來，植物的葉子裡含有許多天然色素，如葉綠素、葉黃素、花青素和胡蘿蔔素等。在陽光照射下，葉綠素能利用水和二氧化碳製造養料，供給植物生長需要。春夏葉綠素充足，有的楓樹顯現翠綠；而深秋天氣寒冷，氣溫降低，為了同寒冷和乾旱作鬥爭，有的葉子開始凋落，有的葉綠素受到破壞而逐漸消失。這時候黃色的葉黃素、黃橙色的類胡蘿蔔素增加，綠葉變成黃葉。在黃色強光、低溫、乾旱的條件下，紅色的花青素激增，存在於樹葉的表面細胞中，遇到陽光，多於葉黃素時，便變成豔麗的深紅色葉片了。
生長於西半球溫帶，名稱叫糖槭的楓樹，寒冷季節存在於樹葉中的澱粉養分，會轉變成糖來提高植物體內溫度，經過物質轉變過程而產生的化學反應，天氣越冷，糖分積累越多，因此，綠葉就轉變成瑰麗的橙紅或深紅色。還有，因陰天日太多而呈黃色，橙紅色的形成是底層的黃色透過上層的紅色，組合成「彩葉如花」奼紫嫣紅的美麗景色。
楓樹是槭樹科植物，有2屬，200多種；金錢槭屬為中國特產樹種；槭樹屬產於中國的約達140種，本文主要介紹槭樹屬，喬木或灌木觀葉楓樹：中國產2種、日本產5種、美國產5種、加拿大產6種，供喜歡欣賞楓葉的朋友鑑別樹種參考。
1、中國觀葉楓樹2種
1.1紅楓
別名：紅顏楓、紅葉等。
樹葉形態特徵：落葉小喬木。為園藝紅楓母本與雞爪槭作砧木接木品種。葉對生，紙質，外貌近圓形，基部心形或近心形，5～9片掌狀分裂，通常7裂；早春發芽時嫩葉豔紅密生白色軟毛，葉片舒展後漸脫落，葉色由豔麗轉淡紫色至泛暗綠色，終年呈紫紅色，為常見的觀賞彩葉樹種。
原產地：適溫15～26度，中國亞熱帶地區。
1.2雞爪槭
別名：雞爪楓、青楓、雅楓等。
樹葉形態特徵：落葉小喬木。雞爪槭葉片引人注目的觀賞特點是，葉色按季節而變化，春天葉色綠中帶黃，顯示活躍奔放；夏季樹形一改春日的疏散的葉子，轉變為密集濃蔭，葉色轉為深綠，給炎熱的夏日帶來清涼。葉對生，紙質，外貌近圓形，基部心形或近心形，5～9掌狀分裂，通常7裂，裂片長圓卵形或披針形，先端銳尖或長銳鋸齒；入秋是雞爪槭觀葉最佳季節，《花經》說：「楓葉一經秋霜，雜盾常綠樹中，與裂葉相襯，色彩明媚。秋色滿林，大有鋪錦到鏽之致。」葉色先變橙紅後變鮮紅色，色豔如花，燦爛如霞，為優良的觀葉樹種。
原產地：適溫15～26度，中國亞熱帶、溫帶地區；朝鮮、日本也產。
紅楓與雞爪槭的區別
看：葉片開裂、葉色變化、莖幹硬軟
紅楓葉片是全裂或深裂，中間寬兩端窄，呈卵狀披針形。葉色春季和夏季為紅色，夏季暗綠色至綠色，少部分為紅色。莖幹灰褐色，比較硬。
雞爪槭葉片只佔開裂的1/3或1/2，基部心形，長圓卵形或披針形，葉片圓潤。葉色春夏季為綠色，秋季為紅色。莖杆偏向綠色，比較柔軟。
2、日本觀葉楓樹5種
2.1橙之夢
葉片為5裂葉，裂紋深，邊緣有淺齒，葉片一般長9cmx寬10cm左右。枝幹常年呈紅色，春季新葉橙黃色，經過數天的陽光照射，轉為橙紅色，夏季整葉變為非常獨特的橙紅色。
秋季葉片轉變呈現金黃色，極具觀賞價值。
2.2金色滿月
葉緣多開裂淺角。春季新葉淺綠，隨氣溫升高逐漸轉黃綠，深秋橙黃彩色至橙紅。
金色滿月可做盆栽、盆景、花園點綴，是極具觀賞彩葉植物。
2.3紅舞姬
葉較小，猩紅色，鮮豔美麗，具蠟質光澤；夏季新枝不斷生長，夏季不灼傷，頂枝一直保持鮮紅，是日本紅楓的新品種，極有觀賞價值。
2.4三季紅
葉片、莖杆常年血紅色，觀賞期長達300天，葉緣有鋸齒；炎熱夏季時，葉片依舊煥發豔麗的紅色，無灼傷、焦葉等現象。
2.5緋紅皇后
葉片春季紅色，夏季為深紅色夾雜綠色，秋季為鮮橙紅色，形狀好，極易下垂，葉片稍細，顏色更鮮豔。做觀賞葉子的盆景，非常有觀賞價值。
3、美國觀葉楓樹5種
3.1秋火焰
是紅花槭和銀槭雜交優選的後代，春天葉色為中綠色，秋天為鮮豔的橘紅至深紅色，彩葉期長，極有觀賞價值。
3.2十月光輝
秋季葉色是明亮的黃色、紅色或橙色，觀賞價值高。
3.3夕陽紅
是美國楓樹的經典代表品種。秋季葉色橙紅或猩紅，紅葉持續時間較長，變色期晚。
3.4紅點
樹冠呈飽滿金字塔形，非常適合做行道樹；秋天老葉變黃，葉片呈現橙紅色或紫紅色。
3.5太平洋晚霞
葉片在春季是暗綠色，入秋變成橙黃至紅色，看似像天空中晚霞雲彩的顏色，非常美麗，極有觀賞價值。
4、加拿大觀葉楓樹6種
4.1糖槭樹
別名：糖槭、巖生槭樹等。
原產北美洲，以加拿大為最多，加拿大產糖樹有：糖槭、銀糖槭、紅糖槭，以前兩種產糖最著名，產量始終居於世界領先地位。入秋樹上掛滿紅豔豔的葉子，猶如燦爛的朝霞，滿山紅遍，登高遠望楓葉，美不勝收，年輕人特別喜愛採集各種形狀的楓樹紅葉，製作書籤和紀念品贈送友人。
糖槭樹含糖量很豐富。一般種植15年時，直徑有25cm，就可以鑽孔採割糖槭樹汁，他們在樹幹上打四個割孔。在採液季節裡，每個孔能收入20～40加侖的糖液。經過脫水，就成了糖漿，然後再提煉成為「楓糖」，營養價值很高，清香可口，深受人們歡迎。
在加拿大遍種糖槭樹，還被稱為「楓樹之國」並把橙紅色的糖槭樹葉視為國寶，國旗、國徽圖案都繪有紅色的槭樹葉子。
4.2藤楓VMPL
葉片多為7～9個裂角。秋天翠綠變成芥末黃和深紅色兩種色彩。
4.3梧桐楓SMPL
樹冠比較寬大，有5個葉片裂角。秋天葉片會轉黃色，葉梗柄為紫紅色。
4.4大葉楓BLMP
一般葉片為五個裂角。秋季變為金黃色。BC省楓糖漿就產自這種大葉楓。
4.5道葛拉斯楓DGLS
楓葉片一般3～5個裂角。秋季會變為橙紅色。
4.6曼尼托巴楓MNTB
葉片呈羽狀複葉形態，有3～7個裂角。秋天時葉片會轉變成黃色。
結語
深秋初冬，人們喜歡爬山觀賞「彩葉如花」的美麗景色。觀葉樹種主要有：紅楓類、銀杏、黃櫨、烏桕、櫸樹等，排在首位的應該是，最漂亮美麗的槭樹屬紅楓類樹種。您可參照本文簡介，鑑別紅楓類其中的樹種，也是一件有趣的事情。
