蔬菜品種眾多，大類可分為葉類蔬菜、瓜果蔬菜、根莖類蔬菜和豆角類蔬菜，雖然都是蔬菜，但生長習性卻不一樣，需肥特點和管理方法也各不相同，因此，在種植和水肥管理上要區別對待，不能一視同仁。那麼，葉類、瓜果類、根莖類蔬菜，各施什麼肥產量高？下面一起了解一下。
葉類蔬菜
葉類蔬菜品種非常多，例如：白菜、生菜、香菜、油菜、芹菜、韭菜等，這些蔬菜都有一個特點，就是都以生長和食用枝葉為主，在需肥的特徵上自然是氮肥需求最多，有口訣為證：「缺氮苗小長勢弱，葉黃枝瘦不長個」。葉類蔬菜雖然離不開氮肥，但用量不宜過多，氮肥過多雖然能讓其長得旺盛，葉片黑綠，但蔬菜的口感會變差。
種植葉類蔬菜，基肥以雞糞、人糞尿、豬糞、豆餅等為最好，這類肥料含氮肥較多，最適合葉類蔬菜的生長，如果有機肥不足，補肥時可以用尿液加水稀釋澆灌，如實在沒有，也可以用碳銨、尿素等氮素肥料，但用量不宜過多。葉面噴施可以選擇胺基酸類葉麵肥或綠葉型的葉麵肥，也可以用米醋加水稀釋500倍噴施，保持葉片清新翠綠。
瓜果蔬菜
瓜果作物品種也非常豐富，這裡麵包含了瓜果類和茄果類，例如：黃瓜、西紅柿、西瓜、辣椒、茄子、絲瓜等。這類蔬菜每個生長期的需肥特點都不一樣，苗期以培育壯苗為主，需要氮肥較多，花芽分化期需要更多的磷肥，而到了果實膨大期又需要較多的鉀肥，另外，各種中微量元素都不能缺少，俗話說；「無氮不長葉，無磷不開花，無鉀不上色、缺硼難坐果、缺鈣果開裂」。
對於瓜果、茄果類作物，前期氮磷鉀要保持平衡，因為缺少了氮肥，秧苗就長不起來，而且多數的瓜果作物在幼苗期就開始進行花芽分化，又不能缺少磷肥，鉀肥能促進莖稈粗壯，如果氮肥過多，缺少鉀肥，秧苗就容易倒伏，還會導致坐果難等，基肥可以用發酵好的有機肥，氮磷鉀混合肥等，補肥最好的肥料是豆餅，也可以是糞肥水，因為豆餅不僅含養分豐富，還能使果實口感更好。葉面噴施開花前用流體硼混合磷酸二氫鉀，結果後用磷酸二氫鉀混合葡萄糖、蕓薹素等，既提高產量，又增加口感。
根莖蔬菜
根莖蔬菜包括：蘿蔔、胡蘿蔔、山藥、馬鈴薯、地瓜等，這類蔬菜以生長和食用地下根莖為主，根莖類作物有一個缺點，就是有的看不見地下長什麼樣，只能依靠地上秧苗來判斷長勢，這就讓很多人產生了一個誤區，認為地上長得好，地下就產量高，其實不然，就拿馬鈴薯和地瓜來說吧，地上長得挺茂盛，地下並不一定產量高，有時候地上長得越好，地下產量就越低，所以，在施肥上要區別於其他作物。
給根莖作物施肥，不管是基肥還是補肥，要記住不要過多使用氮肥，如果氮肥使用過多，則會出現旺長，導致只長秧子，所以，在管理當中要及時控制秧苗旺長，尤其是到了根莖膨大期，除了根部追施高鉀肥外，葉面及時噴施磷酸二氫鉀和鈣鎂硼鐵鋅等微量元素，促進根莖膨大和預防空心、開裂等，必要時噴施控旺劑，控制秧苗旺長，使養分往根部迴流，促進根部膨大。
以上只是一個大概的闡述，作物種類各不同，生長習性不一樣，不管是種植還是管理，都要遵循其生長規律，按需施肥，按需澆水，根據當地的實際情況和每種作物的長勢靈活調整，才能使其高產高質。
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