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蘋果樹在秋季和冬季果實採收以後葉子還會進行正常的光合作用，在這個時期要適當的噴施水溶性葉麵肥。這樣可以延長葉子的功能性發揮期，有效的聚積植株體內的營養物質。在結果期植株體內的營養物質都傳輸給果實，在果實採收以後還要追加速效無機肥。
這樣可以儘快的為蘋果樹恢復長勢創造有利條件，能保持植株體內有充分的營養物質。讓果樹在來年有能力進行花芽分化，提高蘋果樹抵抗寒潮乾旱的能力，同時還要噴灑化學藥劑防治病蟲害的出現。
要在入冬之前給蘋果樹施加充足的基礎肥料，這時候施肥對蘋果樹儲存養分提高越冬能力都有至關重要的作用。
在秋季施加基礎肥料要施加充分發酵成熟的農家肥，旺盛期的果樹要施加腐敗漚制的農家肥四千六百千克尿素五十三千克，可以挖掘洞穴和放射性渠溝施加。
一、越冬管理
1、清園
在蘋果樹準備越冬的過程中有害病菌會在殘存的枯枝爛葉以及枝梢的嫩芽中隱藏越冬，害蟲會隱藏在蘋果樹當年生長的枝梢旁邊嫩芽裡渡過冬季。
在秋冬這段時間沒有清掃掉落的葉子和枝梢，害蟲和病菌就會成為來年感染蘋果園的有害源頭。在採收果實以後要把蘋果園裡面掉落乾枯葉子和其他雜物清理，避免妨礙蘋果樹的正常生長。
2、澆水覆蓋
在秋冬這段季時節還要給蘋果樹澆灌水分，澆灌水分能讓施加的肥料加速腐敗分解。要在蘋果樹長出嫩芽之前澆灑水分。
不僅可以滿足蘋果樹對水分的需要，還可以避免低溫凍害對蘋果樹的傷害。澆灑水分以後要覆蓋細潤的泥土和綠肥秸稈，這樣可以提高土壤水肥保有和防止凍結的能力。
3、保暖
要根據蘋果樹的年齡分級制定有差異化的保暖舉措，剛栽植的蘋果樹可以用繩子和雜草包裹枝幹可以更好的保暖。樹齡稍大的蘋果樹可以在樹幹塗白促進升溫還可以防治病蟲害。
在果園向風的位置可以用秸稈和雜草設定遮擋風口的屏障，也可以給蘋果樹起到防止受凍的作用。等蘋果樹園區的葉子掉落以後要做好大清潔，清潔蘋果園後噴灑石硫合劑進行消毒殺菌。
4、施肥
在冬季給蘋果樹施加肥料要圍繞樹幹外面保持75公分的地方，挖掘五條環形放射渠溝，渠溝的深度要離樹幹位置的深度更深和更寬。
也可以在枝冠投影位置下面挖掘條形渠溝，渠溝的深度在25到35公分長度在75公分寬度在45公分。給蘋果樹施加肥料以後要用犁耙把土壤和肥料充分攪勻，再覆蓋泥土澆灑水分。
在土壤呈現酸性和鹼性的蘋果地塊不要施加硫銨作為肥料混入，沒有合理的施加肥料會導致土壤惡化板結，果樹的生長緩慢影響根系的傳導和延展發育。
給蘋果樹施加尿素以後要隔三到五天再給蘋果樹澆水，馬上澆灑水分會導致尿素裡面的氮元素快速大量的流失降低肥效的吸收效率。
二、修剪塑形
1、修剪
根據果園裡蘋果植株的實際生產狀況修剪培育優良的樹形，可以很更好的利用空間改善通風透氣的光照條件，調節植株內部的生長協調植株內部不同器官的聯絡延長果樹的生長壽命。
培育蘋果樹的樹形要和砧木接穗栽植方式、定植的密度相匹配，對於高紡錘形的蘋果樹要確立健壯筆挺的中心枝幹。對於長勢龐大和中間次級枝幹沒有牽拉開的枝梢要及時梳理，對於中間枝幹扭曲的果樹要扶植端正。
選用傳統栽植方式的蘋果園需要進行短截擴充枝冠，通過牽拉枝梢調整植株的形狀，要根據不同的植株品種、栽植地域水分、肥料施加等因素酌情確立牽拉枝梢的角度。
2、牽拉環刻
通過對樹枝冠的梳理更好地解決樹體鬱合的問題，對於降水少乾旱、營養物質含量少地勢高的果園。可以保持原來樹體形狀維持不變做區域性的梳理調整，對閉合的蘋果園可以適當的梳理牽拉主枝梢的角度控制枝冠的形成。
對於蘋果背上生長枝條情況嚴重的植株，要通過牽拉環刻促進花芽分化，由營養生長轉變成生殖生長儘早的開出花朵結出果實。
給蘋果樹塑造形狀修剪可以調節陽光照射和植株長勢以及枝梢結果負載量，讓生長健壯的果樹能穩定地結出果實提高果實的品質和更好的抵禦病蟲害。調整植株長勢是田間作業中漫長的程序，在果樹生長發育過程中果樹的長勢無時不刻都在變化，調整長勢就是要讓枝梢之間的生長更加平衡。
對於三米乘以五米，兩米乘以三米的密植栽培蘋果園改善樹體形狀的時候要選隔行列砍伐，有的植株要保留原來樹體的形狀。對於小密度栽植的蘋果園可以通過科學技術，將長勢龐大的枝冠形狀縮剪成小枝冠，把疏枝的層次修改成細長紡錘形狀。