對於多數喜愛種菜的朋友而言，往往會覺得一到冬天就沒辦法種蔬菜了。確實，北方地區到了冬季，露天環境基本不具備種植條件了，不過陽臺、室內在冬天還是可以繼續種植的。
此外，除了少數特別寒冷的地區，大部分地區的庭院在冬天也能種植蔬菜。而冬季種菜成功的關鍵在於選好品種，那麼，冬天在陽臺、室內和庭院，分別適合種哪些蔬菜呢？
紅蔥頭
紅蔥頭是極易種植的蔬菜，對環境和土壤都有很強的適應性，尤其適合冬季在陽臺、窗臺這些地方種植。只需將花盆裝滿土，把蔥頭插入土壤三分之二，保持土壤溼潤，在10 - 25度的溫度環境中，它很快就能紮根發芽。就算生長期溫度低於0度，紅蔥頭也不會有問題，而且基本沒有病蟲害。南方地區可以在庭院或者露天種植，它生長速度快，種一次能連續收割多次。
大蒜苗
很多人都喜歡吃大蒜苗，可市場上大蒜苗價格不菲，自己培育大蒜苗既簡單又環保，室內、陽臺、窗臺等地方都可以培育。培育大蒜苗可以使用土、沙子或者水。先找一個淺一點的盆、盤、泡沫箱之類的容器，把蒜瓣緊密地插入盆內的土壤中，或者緊挨著擺放在盆裡，再加入適量的水，很快就會長根發芽。如果溫度低，可以用塑膠布做一個增溫罩，扣在蒜苗上，白天放在有陽光的地方就行，這種方法簡單實用，南方和北方都適用。
菠菜
冬天想吃菠菜的朋友，可以在冬天利用陽臺或者拱棚種植。因為菠菜喜歡涼爽的環境，耐寒，冬季種植正合適。北方地區可以在陽臺上種，也可以在庭院搭一個隧道棚種植。南方地區的話，露天就可以種植，這樣冬天就不會缺少菠菜吃啦，喜歡吃菠菜的朋友可別錯過。
雞毛菜
雞毛菜就像小白菜一樣，對土壤和環境適應性強，生長迅速，種植後一個多月就可以採收，尤其適合冬天在陽臺種植，可以用花盆等容器。南方地區在11月份，庭院和露天都能種植。北方除了東北和西北的寒冷地區不能露天種植外，其他地區可以在露天利用拱棚增溫保暖來種植，或者在陽臺等溫暖的地方種植，效果都很好。
香菜
種過香菜的人都知道，香菜是一種喜冷涼的蔬菜，即使溫度降到零下七八度，香菜也不受影響，而夏天種植的話，不但出苗困難，還很難長好。所以，冬天很適合在陽臺種植，只要溫度在5 - 20度，香菜就會不斷生長。如果在庭院或者露天種植，當溫度降低時，可以用塑膠布給它搭一個小棚，這樣整個冬天都不會缺香菜吃。當然，如果冬天溫度低於零下10度的地區，露天就不適合種植香菜了。
除了上述幾種蔬菜，像菜心、生菜、小蔥等也都適合冬季在陽臺種植。不過在種植時，要依據當地氣候以及陽臺的溫度、光照等條件，選擇適合自己種植的品種。