要知道一些食物的酸鹼，並不能光憑口感來判斷它是酸性食物，還是鹼性食物。而是經過消化吸收、代謝後產生的化學物質來判斷該食物到底是酸性還是鹼性。如橘子、鳳梨，吃起來酸酸的，但它們經過新陳代謝後，產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，所以橘子、鳳梨都是鹼性食物。
1、油桃
油桃是一種高鹼性水果，雖然它吃起來酸酸的，但是油桃中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，經新陳代謝後，這些鹼元素被儲存下來，使體液呈鹼性。
2、草莓
草莓是一種中鹼性水果，因為草莓內富含鈉，鉀等離子，在經歷新陳代謝後，使人的體液呈鹼性。另外草莓營業價值極高，它含有豐富的營養物質。
3、橘子
橘子可能是最讓人產生誤解的鹼性水果，因為一般情況下，橘子酸已經成為了人們的常識。橘子本身的PH值小於7，呈酸性，但是橘子本身含有豐富的Na、K離子，而大部分有機酸都被中解掉了，所以吃橘子會讓人體的PH值升高。
4、鳳梨
鳳梨和橘子，草莓等水果一樣，是鹼性水果。雖然它吃起來酸酸的，但經人體吸收後，在體內留下的鹼性元素。
5、西瓜
西瓜屬於高鹼性食物，它也是人們喜愛的水果之一，西瓜味填，不倫是直接吃還是製成果汁都非常可口。
6、芹菜
芹菜也是一種鹼性蔬菜，它具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳等功效
7、哈密瓜
哈密瓜也是一種鹼性食物，它風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口，在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。
8、柿子
柿子隸屬柿科，是中國五大水果之一，柿子為優良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結者食用；因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用
9、芥菜
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150公分，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱芥末，為調味料
10、菊苣
菊苣為藥食兩用植物，葉可調變生菜，根含菊糖及芳香族物質，可提製代用咖啡，促進人體消化器官活動。 植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。（來源：一點排行網）
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