秋天開花的植物大部分都是喜歡涼爽的環境，有些開花植物可以保持多年生，有較好的耐寒能力。它們有的在冬天會枯萎，在春暖後又可以重新生長（宿根植物），在秋季的時候這這種花卉就可以開花菜蛋。
1、菊花（Chrysanthemums）
菊花的品種極其豐富，它是花園裡最華麗的一種秋季開花植物之一，它可以開出大量的花朵，而且花色特別鮮豔，有粉色、紅色、黃色、白色、紫色和橙色等，甚至有很多混色的品種。菊花也是分成幾個不同的型別，它們在戶外也可以作為多年生植物栽種，它們有良好的耐寒能力。
地植的菊花花朵逐漸枯萎後，冬季溫度低，即便枝葉枯萎，只要土面下的根莖還活著，冬季枯萎了，春暖後也可以重新生長。如果在冬季溫度過低的地方，就可以及時給它鋪上覆蓋物，等到春暖後再及時切掉。
如果是盆栽照顧的菊花，冬天可以搬到溫暖的地方，它也可以保持多年生長。菊花照顧的過程中注意給儘量充足的光照，土壤的排水性要好，這樣它們就可以保持多年生，每年秋季都可以開花。
2、松果菊（Echinacea Magnus）
松果菊是非常可愛的多年生開花植物，每年的夏季末期到深秋都在持續開花，一些植株比較高大的品種可以長到一米多，而植株矮小的品種就比較適合盆栽照顧。
地植的松果菊適合種上一叢，花朵可以開成一簇簇，開花的時候就能形成更好的觀察效果。松果菊是很適合搭配其他草本花卉，它對光照需求比較多，照顧的環境要通風。
在院子裡栽種松果菊很容易吸引蜜蜂和其他的益蟲。照顧松果菊要保證土壤的排水性良好，每天最好有6~8小時以上的直射光。
松果菊是非常耐寒的多年生植物，一般都可以活5~6年。如果想要栽種松果菊，就可以選擇春暖後進行播種。在秋季則可以直接買開花的盆栽，對於剛買回家裡的松果菊，前一週先不要曝曬，要逐漸增加光照，在生長季節則保持土壤微微溼潤，等植株成熟之後，就可以等土壤乾透澆透。
3、金光菊（Rudbeckia）
金光菊是植株長得特別濃密的草本花卉，它們有很多品種，花朵是五顏六色的，它的小花看起來有點像雛菊，而花朵的中心處是黑色的，花瓣一般是金黃色的，也有一些紅色的花朵，它也是多年生植物，但一般都會每年重新栽種。但是金光菊會一年開花比一年少，所以一般都會在每年春暖後重新播種。
金光菊的種子一般是在三四月份進行播種，它的種子發芽特別快，幼苗長到10公分高就可以移植到戶外，也可以在秋季直接買開花的盆栽，或是非常健壯的盆栽苗，只要有充足的光照，它就可以開花燦爛。在生長季節要注意薄肥勤施，保證養分充足。
4、三色堇（Pansies）
三色堇是一種花色豔麗的花卉，但是它們的花色比較少，這種植物之所以受歡迎，是因為它可以用來佈置任何風格的花園，它是一種百搭的草本花卉，很適合種在花壇的邊緣處，也可以種在花境的邊緣，它們的植株矮小，一般就長到10多公分高，平均的高度也就20多公分。
三色堇的花色都特別好看，有些是混色的品種，花色最常見的就是黃色、酒紅色和雙色的品種。三色堇不僅在秋季開花，在春夏季節也可以開花。養三色堇適當播種繁殖，也適合買盆栽苗，若是買一些健壯的苗，照顧兩三週就可以正常開花了。
照顧三色堇要注意預防真菌病害，栽種這種植物的土壤排水性一定要好，平常澆水的時候要儘量避開葉子，不要讓葉片上經常殘留水分。
5、紫苑花（Asters）
紫苑花是非常美麗的一種多年生開花植物，在秋季的時候就可以開出星星狀的小花，花色一般是藍紫色、紫色、粉紅色或白色等，它的花朵有非常多的花蜜，很容易吸引受粉的昆蟲。它的開花期一般是從7月末到11月份。
栽培紫苑花一般就是用播種方法進行，一般是在春暖後播種，它們喜歡半遮陽的環境，每天有6小時左右的光照就可以生長開花。
栽種的過程中要注意經常澆水，避免土壤過度乾旱，後期如果想要繁殖紫苑花就可以選擇在春季進行插枝繁殖。
6、康乃馨（Dianthus）
康乃馨是非常可愛的多年生植物，它們的花色一般是粉色、紅色或白色的，康乃馨的花色看起來都是比較鮮豔的迷人的。它的開花期是在春末到秋季，在夏季過度高溫的時候花量就會減少。康乃馨的植株高度一般就長到30多公分，植株會長得比較緊湊，很適合養成盆栽觀賞植物。
照顧康乃馨一定要給儘量充足的光照，照顧難度並不是太高，在生長季節要注意給足肥水，除了夏季適當減少施肥，在春秋兩季要注意薄肥勤施，它們才能保證持續不斷開花。
7、角堇（Violas）
角堇在形態上看起來會比較像三色堇，角堇的植株更小巧，花朵要比三色堇要小很多，角堇相當於迷你版的三色堇。角堇適合在6~8月份的時候進行播種，也可以直接在秋季買角堇的盆栽苗照顧。
角堇喜歡涼爽的環境，略微耐寒，在江浙滬地區都可以在戶外越冬，可以從秋季一直開到來年春季，它們喜歡疏鬆排水好的土壤，也可以在半遮陽的環境下照顧，角堇是特別適合盆栽照顧的植物，後期植株長得比較旺盛了，就可以在春暖後進行分株繁殖。
8、大理花（Dahlias）
大理花喜歡儘量充足的陽光，照顧這種植物就要多給直射光，最好是在全日照的環境下照顧。
大理花有非常多鮮豔的花色，包括常見的桃紅色、粉紅色、黃色、藍色、紫色、紅色和橙色等，還有很多混色的品種，大理花的花朵比較大，植株可以長到一米多高，一些植株矮小的品種則可以長到30~60公分高，就可以養成盆栽。大理花也非常適合中家院子裡，種上一小片的時候，開花最是好看。
它們一般會從夏季一直開到10月底（夏季過度炎熱時會停止開花，它不太耐熱），在常年溫暖的地區，在11月份也在開花，南方地區甚至可以在春節買到正在開花的盆栽大理花。
大理花適合在春末和夏初的時候購買塊莖栽種，而到了秋季就比較適合買正在開花的盆栽。
大理花喜歡疏鬆排水好的土壤，在生長季節要保持土壤微微溼潤，但培養土不要過度潮濕或積水，照顧的環境給充足的直射光，在半遮陽處也可以正常生長，但開花會減少。
大理花是略微耐寒的一種塊莖植物，但有霜凍莖葉就會枯萎，地植的大理花可以將塊莖挖起來，也可以鋪上覆蓋物。在冬季溫度過低的地方，在霜凍來臨前就建議將它的塊莖挖起來，儲存在乾燥涼爽的地方，春暖後再重新栽種。