眼下正是白菜豐收的季節，今天來給大家分享兩個儲存白菜的小妙招，讓白菜保鮮到來年春天都不成問題！喜歡吃白菜的朋友們趕快學起來。
首先，先把白菜外面的壞葉子和被蟲子咬過的葉子都剝下來。
然後，把處理好的白菜放到陰涼通風的地方晾個一兩天，讓白菜表面的水汽自然風乾。注意，千萬別放到太陽底下曬，曬過的白菜會幹得像紙一樣，口感差很多。
01. 方法一：紙箱儲存法
找一個四周有小洞的紙箱，把白菜豎著放進去，上面蓋一層乾淨的屜布。屜布可以吸收白菜的蒸汽，防止白菜發黴。
如果打算半個月到一個月內吃完白菜，用這個方法就足夠了。
02. 方法二：白醋儲存法
先準備一個小碗，倒一點白醋，把白菜頭在白醋裡蘸一下。因為白菜最容易從芯兒開始腐爛，蘸點白醋可以防止它往芯兒裡爛。
接著，用保鮮膜把整個白菜包緊，注意把空氣盡量排出來，這樣白菜就不容易脫水，水分鎖得很好。
包好的白菜直接放到紙箱裡，這樣儲存下來，白菜能吃到明年春天還新鮮。如果家裡沒有白醋的話，用鹽和白酒混合代替也是一樣的效果。
03. 美食推薦：醋溜白菜
大家好！今天給大家分享一道家常菜——醋溜白菜。很多人都喜歡吃，但在家做總感覺差點味兒，今天教大家一個簡單的方法，保證白菜脆爽入味，特別好吃！
首先，把白菜的葉子一片片掰下來，清洗乾淨。接著白菜幫子可以用刀背稍微拍散一下，這樣炒的時候更容易入味，把白菜葉和白菜幫子分開處理。
再斜刀把白菜幫切成薄片。
至於白菜葉子，直接用手撕成大塊就行，這樣吃起來口感更好。
然後，開始炒菜！先把鍋燒熱，加一勺豬油，讓豬油完全化開。油熱了之後，放入蔥花、蒜末和幹辣椒，把小料炒香。這樣做出來的醋溜白菜會有層次感，而且辣椒的香味會更加濃郁。
接著，先下白菜幫子，開大火翻炒半分鐘，這一步是讓白菜幫子迅速鎖住水分，炒出來更脆嫩。
然後加入撕好的白菜葉子，再稍微翻炒幾下，讓白菜葉子的體積縮小。
這時，沿著鍋邊倒入一圈陝西老陳醋，這個步驟很關鍵！老陳醋能帶出獨特的醋香，炒出來特別開胃。
接著調味，加適量的鹽、雞精、少許白糖，再加一點生抽和老抽，轉中火，繼續翻炒半分鐘，讓白菜更加入味。
最後，加點胡椒粉，這是提味的關鍵步驟！再倒入水澱粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠，這樣每一片白菜都掛上了鮮美的湯汁。
香噴噴的醋溜白菜就做好啦！白菜脆爽入味，酸香開胃，絕對是一道下飯好菜！喜歡的朋友趕快動手試試吧。
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