大家注意啦，10月天氣特別幹，很多蔬菜都愛長蟲子。有些菜農為了防蟲，不得不打農藥。要是買到農藥沒處理乾淨的蔬菜，吃多了對身體可不好。所以秋天挑菜可得留心點，最好選那些不愛招蟲子的菜。今天給大家推薦一種10月份最該吃的菜，它不僅沒蟲子愛吃，還是個養生高手呢！這菜就是「菠菜」，才賣1塊5一斤，便宜又營養！
菠菜這種菜啊，蟲子特別不愛吃。因為它裡面含有一種叫「草酸」的物質，蟲子聞到這味兒就躲得遠遠的。所以我們買回來的菠菜，基本上不用擔心農藥殘留的問題。而且秋天的菠菜長得可水靈了，葉子綠油油的，看著就讓人想吃。
你們知道嗎？菠菜裡面的營養可豐富了！它含有大量的維生素C、維生素A，還有葉酸和鐵元素。經常吃點菠菜，維生素C能幫我們身體排毒，維生素A對肝臟特別好。菠菜裡含有的鎂元素，能幫助睡眠，秋天晚上睡不踏實的朋友可以多吃點。另外它還能潤肺，秋天總覺得喉嚨幹、咳嗽的人，吃這個正合適！
我家最愛用菠菜和雞蛋一起炒，這樣炒出來的菠菜又嫩又香，連挑食的孩子都搶著吃呢！下面就把這個做法分享給大家。
【準備食材】：菠菜400克、雞蛋3個、大蒜半頭、鹽適量、生抽1勺、食用油2勺
【具體做法】：
第一步：買菠菜要挑葉子鮮綠、莖部飽滿的，這種最新鮮。把菠菜根去掉，摘掉黃葉子，然後切成兩段。準備一盆清水，加一小勺鹽，把菠菜放進去泡10分鐘，這樣能去除表面的灰塵。泡完再用自來水衝兩遍，撈出來把水控幹。
第二步：把雞蛋打到碗裡，加一點點鹽，用筷子攪散。大蒜去皮切成蒜末，別切太細，有點顆粒感更香。
第三步：鍋裡放一勺油，燒熱後把雞蛋液倒進去。用筷子快速劃散，炒成雞蛋塊，盛出來備用。
第四步：鍋裡再放一勺油，把蒜末放進去炒出香味。看到蒜末變成金黃色的時候，就把菠菜倒進去。
第五步：開大火快速翻炒，大概炒1分鐘左右，看到菠菜葉子變軟了，就把剛才炒好的雞蛋倒進去。
第六步：加入適量的鹽和一勺生抽，繼續翻炒半分鐘就可以出鍋了。記住菠菜不能炒太久，不然會出很多水，口感就不嫩了。
【小貼士】：
1、炒菠菜之前一定要把水控幹，要不然下鍋後會出水，炒出來水汪汪的不好吃。
2、雞蛋裡提前加點鹽，這樣炒的時候更入味，而且雞蛋會更蓬鬆。
3、喜歡吃辣的可以在炒蒜的時候加幾個幹辣椒，這樣炒出來有點辣味，更下飯。
10月份正是吃菠菜的好時候，一解毒，二養肝，三安神，四養肺，這麼多好處，才一塊五一斤，真是太值了！這幾天菜市場看到新鮮的菠菜，我每次都要買上好幾把，放冰箱裡囤著。家裡老人孩子都愛吃，簡單一炒就是一道營養菜。你們也快去買點試試吧！
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