今兒個再聊聊種菜澆水這檔子事。不少人或許覺得種菜澆水特簡單，以為蔬菜就是「水菜」，平常打理的時候多澆點水就行。哪有這麼容易啊，澆水可是有科學講究的。咱種菜的時候，要是長得太旺或者太弱，病蟲害多，菜不好吃啥的，都可能是澆水沒澆對導致的。
立秋剛過，又該種菜了。露地能種各種葉菜、根菜，也能種少量果菜，更重要的是溫室裡得大面積種茄果類蔬菜、黃瓜、豆角啥的。
立秋之後，天氣是涼爽了些，可晴天的時候或者在棚裡，還是很熱的。這樣的環境啊，可能會影響蔬菜定植後的緩苗呢。我們去看那些種植技術分享的文獻，裡面都會說到，秋茬菜苗定植之後得注意澆緩苗水，好讓菜苗緩苗存活。好多朋友都還不太懂啥是緩苗水，為啥要澆這緩苗水，是不是每茬種蔬菜都得澆緩苗水啊。
【一、菜苗栽種後怎麼才能更快地緩苗】
蔬菜種植常見的方式有兩種，一種是播種，另一種是先育苗再移植。最開始的時候，只有果菜才需要育苗，可現在呢，有一部分葉菜，就連根菜也開始育苗了，所以移植這種種植方式變得越來越常見。蔬菜栽苗之後要是存活了，一個重要的標誌就是地下會長出新根，地上會長出新葉。那我們先來看看蔬菜栽後發根需要什麼樣的環境條件吧。
1、空氣環境條件：大家都覺得栽苗之後影響存活的主要是土壤條件，其實不是這樣的，空氣環境條件對栽苗能不能存活也非常重要。
溼度：相對空氣濕度在80%以上時，對緩苗是有好處的。為啥呢？主要是剛定植完，根系的吸收能力特別弱，較高的空氣濕度能防止葉片失水過多。
溫度方面：蔬菜緩苗的時候，合適的空氣溫度是20 - 30℃，要是超過35℃的話，葉片蒸騰失水的速度就會加快。
光照方面，光照太強的話對緩苗沒好處，所以我們栽苗大多會挑陰天或者晴天的下午。
2、土壤方面的條件：當土壤溫度處於15 - 30℃這個範圍的時候，蔬菜就能很快長出新根。土壤濕度高點確實對發新根有好處，可是不能老是讓土壤裡的水分處於飽和的狀態，要是這樣的話，土壤就會缺氧，根系沒法呼吸，也就不能正常生長了。
【二、種菜必須澆緩苗水嗎】
多數蔬菜移植後，3 - 5天就能緩苗，我們得儘量讓蔬菜在這個時間段完成緩苗。不然的話，時間拖得越長，緩苗就越困難，最後會變成老幼苗，就算條件合適也沒法正常生長。
種菜不都得澆緩苗水，不同茬口種菜時，澆水量、澆水時間還有澆水頻次差別都很大。
種菜，春茬的時候種。
移植的時候溫度低，這個茬口定植水別澆太多，滴灌少量澆水就行。要是大水漫灌的話，土壤溫度會降低，新根就更難長出來了。
緩苗的時候呢，每天澆點小水就行。等新葉長出來了，這就意味著蔬菜已經長出新根，適應大田環境了。這時候澆一次透水，能讓蔬菜長得更好。接著就到蹲苗階段了。
2、種秋茬菜
移植的時候正好是溫度高、光照強的時候，土灌了水之後水分散得特別快，蔬菜葉子失水也快得很。所以在這種時候移植，得保證蔬菜不失水。
首先，定植之後要澆透水，讓根系處於適合發根的土壤濕度下（相對溼度80%）。過了兩三天，也許新根還沒長出來呢，可土壤裡的水分已經流失了不少，這時就得再澆一次水，這就是緩苗水。這樣蔬菜根系生長就有足夠的水分了，澆完這一次水後，基本上苗就緩過來存活了。存活之後就進入蹲苗階段了。
秋茬種菜的時候得重視蹲苗。為啥呢？因為溫度高，地上的部分長得特別快，蔬菜植株很容易長成頭重腳輕的樣子。那怎麼辦呢？緩苗水澆完之後一定要控制水，要利用根系向著水和向著重力的特性，讓根系生長並且往下扎，這樣就能培育出強壯的根系，給以後的生長打好基礎。
種菜不一定非要澆緩苗水。不過秋天種菜的時候溫度高，要是苗還沒存活，而且土壤裡水分太少的話，就可以澆一回緩苗水來補充水分。實際上種的菜多了就會知道，栽苗很容易活，菜也會長得更好，慢慢就會越來越習慣先育苗再移植這種種菜的方法。