柿子樹的生長週期伴隨著季節的變化而呈現規律性。每年從春季發芽到秋季果實成熟，柿子樹大致經歷了三個階段：發芽生長、開花結果及落葉休眠。春天，隨著氣溫的回升，柿子樹在3月末逐漸甦醒，進入4月便開始發芽，新枝迅速生長。經歷開花、坐果後，枝頭的果實逐漸成熟，到了10月下旬，滿樹金黃的柿子便已成熟可採。
11月，當柿子樹落葉之際，它便開始了新一輪的休眠，從而年復一年地循 環下去。從栽植開始，柿子樹通常在第四或第五年開始結出果實，經過15年的生長，便會進入盛果期，產量達到高峰。然而，隨著時間的推移，到40年時，樹木開始衰老，產量逐漸減少，果實質量也日漸下降，甚至出現隔年結果的現象。
△ 根部的作用及特性
根部對於植物而言，扮演著吸收養分和水分、維繫植物體生命的至關重要的角色。在柿子樹的生命週期中，其根部活動呈現出一定的規律性。通常，柿樹根部的活躍期始於5月中下旬，至6月下旬至7月上旬達到活動頂峰。此後，根部活動會逐漸放緩，但在9月下旬和10月下旬又會經歷兩次擴張。最終，根部活動在10月下旬左右進入休眠狀態。
值得一提的是，柿樹在開開花期（5月下旬至6月上旬）會從新長出的根中獲取重要營養。而根的水平分佈則受到果園深耕程度的影響，通常在距主幹2.5米以內的範圍內活動。土壤條件，如溼度、成分和深耕，會顯著影響根的分佈和生長。
△ 新枝與果實的關係
柿子樹的新枝生長呈現出明顯的頂部優勢。頂端的新枝生長旺盛，而基部的新枝生長則相對較弱。在5月下旬到6月上旬這段時間裡，頂端新枝的生長達到了峰值，長度超過30cm。不同長度的新枝影響著花芽的形成和果實的著果特性。
果實的大小主要受到細胞數量和細胞大小的影響，環境因素如養分、溫度及光照則會影響果實的肥大程度。果實在開花授精後進入肥大階段，其肥大過程被劃分為三個時期，條件管理在這期間顯得尤為重要。
△ 柿子樹的花與果實結構
柿樹的花有三種形態：能結果實的雌花，不能結果實的雄花，以及雌雄中間形態的兩性花。不同花的型別和授粉情況會對果實的形成和產量產生重要影響。雌花的結構特殊，其雌蕊和雄蕊雖同體卻已退化，無花粉產生。
△ 果實肥大與管理
果實大小的決定因素包括細胞數量與大小，而環境因素如養分供應、溫度及光照會顯著影響果實的發育和肥大。果實肥大的過程分為三階段，條件管理至關重要。尤其是果實肥大的第二階段，果實發育速度有所放緩，需要良好的管理策略來維持其健康生長。
果實的成熟可以通過色澤等多種指標進行判斷。當柿子果皮大部分呈現黃色時，通常被視為成熟期。此時，果實的頂部呈現出鮮紅色，意味著較高的糖度，而這些指標也與果實的口感密切相關。
