又到了吃文旦的季節了。每年秋季，文旦就是最應季的水果了，文旦營養價值豐富，富含多種維生素。其中，紅心文旦是非常受大家歡迎的。文旦的口感不是純甜的那種，有時候文旦吃起來還會有點酸。不過，有的人會在吃文旦前摔一摔文旦，聽說這樣做文旦會更甜，這是真的嗎？下面一起來看看吧。
會。原來吃文旦前摔一摔才會更甜，剛摘下來的文旦是需要時間沉澱的，將文旦放於陰涼通風處，果皮水分逐漸蒸發後，果面開始皺縮，此過程稱為「辭水」，俗稱發汗，此時果肉緊實，柔軟多汁，糖分沉澱，甜度更佳。
好的文旦外形應該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個不倒翁或水滴狀的最好。此外，好文旦表皮光滑細緻，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實，屬於皮薄肉多的好文旦。尖頭。1、尖頭文旦的成熟程度很高：文旦在頭部的水果肉比較不足，而尾部的水果肉更豐富。隨著文旦的成熟，果肉中的水液會從尾端轉移到頭端，讓頭部變得更尖，尾部變得更圓潤。於是，一個頭部尖銳的文旦表明它成熟得很好，水分流通得十分充足。反之，一個頭部圓潤的文旦可能仍處在成熟期之前，水液未能仍完全移向頭端，尾部的果肉也可能未能得到豐富的軟化。因此，頭部尖銳的文旦在成熟和口感方面通常表現得更佳。2、果實內的果肉更均衡分佈：尖頭文旦形狀更流暢，其營養也更分散均勻。另一方面，圓頭文旦的頂部富含較多青澀不宜食用的果肉。因此，尖頭意味著文旦的成熟度和果肉分佈看似更佳，這就是尖頭文旦勝過圓頭文旦的原因。
1、放置文旦於室溫1-2天可加快其成熟過程。或者可以把多個文旦塞入紙袋以加速熟化。2、當文旦熟透後，你可以直接把它冷凍起來，儲存期限最長能達到3-4周。儘可能不要最大限度地剝下皮膚，以避免漿果部分因氧化而變質。3、儘快食用已開封內容。切片後，可以包裹保鮮膜進行儲存。還可以榨成汁貯存於冰箱。4、請單獨存放文旦，避免與蘋果等不同的水果混在一起，這可能會互相改變它們的味道。
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