潮新聞 執筆 王韻鷗
「這竟然是牛油果？」「比人的手掌還大！」
第一次見到廣西龍州「騰龍」牛油果的人，都會忍不住發出這樣的感慨。
廣西南亞所選育出的牛油果新品種「騰龍」。王韻鷗/攝
牛油果，又稱油梨、鱷梨，原產於墨西哥及中美洲地區。果肉富含脂肪，素有「森林黃油」之稱。
這款風靡全球的水果，在國內市場的崛起不過十餘年時間，卻呈現出爆發式增長態勢。2010年，中國牛油果進口量僅為2噸。到了2021年，這個數字飆升至4.13萬噸。十一年間，增長約兩萬倍。2025年，淨進口量更升至6.45萬噸。
市場需求暴漲的背後，是國內產業的長期空白。國內牛油果消費高度依賴進口，國產商業化種植的品種，百分之九十以上是美國選育的國際主栽品種「哈斯」，面臨種源自主化不足、標準化種植滯後等多重矛盾。
而這一局面，正迎來轉機——9月，中國第一批獲批授權的牛油果自主智慧財產權品種在廣西釋出，由廣西南亞熱帶農業科學研究所（簡稱「廣西南亞所」）在廣西龍州縣選育的「紫金」「騰龍」兩個品種，填補了中國牛油果自主品種的空白，有望破解長期依賴國外品種的發展瓶頸。
鮮為人知的是，龍州這座中越邊陲小城與牛油果之間的緣分，已延續近70年。1956年，廣西南亞所首次從國外引進牛油果種質資源。從第一株引種苗到2025年7月「騰龍」「紫金」兩大牛油果品種正式獲得國家林草局植物新品種權授權，整整走過了69年。今年9月，廣西南亞所於南寧舉辦新品種新技術推介會，正式釋出「騰龍」「紫金」優質品種及配套栽培技術，讓這一深耕近70年的科研成果面世。
近日，記者來到位於龍州的廣西南亞所牛油果種植基地，探尋一顆牛油果的中國路。
成熟早、產量高，國產新品種的突破
9月末的中越邊陲小城龍州，暑氣未消。
街頭巷尾的水果攤上，西瓜、百香果、釋迦果……琳琅滿目，墨綠色的牛油果也格外惹眼，成為這座小城別樣的風物。
廣西南亞所的牛油果種植基地內，一排排牛油果樹層疊交錯。透過葉片縫隙，偶爾能看見果子在陽光下閃現，轉瞬又隱回葉影中。
田畦邊，幾位農人正清洗果核，再翻土、播種。「等到種子抽芽長高了，再裝袋移植。」廣西南亞所高階農藝師何銑揚走過來，指了指另一排更早種下的實生苗，「那些已經長出葉片了。」談起牛油果樹，他兩眼放光，「像是自己的孩子一樣。」
已抽芽的牛油果實生苗。王韻鷗/攝
廣西南亞所種植基地裡接木後的牛油果新品種「騰龍」幼苗。王韻鷗/攝
在廣西，國際主流牛油果品種哈斯產量一般、掛果率低、落果多，明顯「水土不服」。很多農戶因效益不佳棄種、砍樹，產業始終難以規模化發展。「騰龍」和「紫金」的選育成功，帶來了新希望。
在廣西南亞所資源圃裡，這兩個品種辨識度極高。廣西南亞所名特優水果研究中心主任、正高階農藝師鄭樹芳告訴記者，「騰龍」枝條修長柔軟，長到一定高度便自然垂落，形似龍。果實個頭碩大，遠超普通品種，單果飽滿厚重。「紫金」則以果皮果肉顏色為名，成熟後果皮呈中等紫色，風味清甜，口感細膩。
廣西南亞所選育出的牛油果新品種「騰龍」。王韻鷗/攝
與哈斯相比，兩個新品種在成熟期和產量上實現了雙重跨越。哈斯10月底到11月初採收。而「紫金」8月初即可上市，「騰龍」9月上旬成熟，兩者比哈斯提前兩三個月，正好趕上早中期牛油果市場的空檔。此外，在豐產期，「騰龍」和「紫金」的單株產量可達60到75公斤。而「哈斯」在廣西的單株產量僅約15公斤。四到五倍的收成差距，對農戶而言，意味有望大幅增收。
探索與堅守，一條數十年的育種長路
作為科研團隊裡的老成員，何銑揚於1990年園藝系畢業後就加入廣西南亞所牛油果研究團隊。30多年來，他和一代代科研人員一起，參與了牛油果的育苗、擴繁，經歷過專案停滯的困境，也見證了自主品種成功培育的高光時刻。
20世紀80年代，科研人員從引種的實生苗中篩選出一批表現較好的單株。其中就有後來的「騰龍」。
「1986年，團隊在引種篩選中發現了表現優良的單株。」何銑揚回憶。當時團隊擁有約100畝試驗地，佈置了20多個品種進行對比試驗。
但果樹育種，遠不是「種下去、等結果」那麼簡單。
「從播種、育苗開始，到對比實驗，再到移植到大田結出果實，要四五年時間。之後還要連續多年觀測產量、品質以及豐產穩定性。加起來也得七八年了。」何銑揚告訴記者。
再加上區域試驗、品種審定流程，選育一株良種最快也要十年。果樹一年僅掛果一次，所有資料、性狀都需要逐年積累，每一步都要腳踏實地，容不得半點浮躁。
然而，就在科研穩步推進的關鍵階段，困境出現了。1998年前後，因科研經費嚴重短缺，牛油果新品研究被迫停滯。
這一停，就是約十年。
「剛發現有些品種苗比較好，突然沒經費，就做不下去了。」時隔多年，何銑揚談及此事，語氣中仍有惋惜。
基礎農業研究離不開經費支撐，停滯期間，牛油果研究團隊的科研人員們轉入了其他研究。牛油果僅保留基本的資源儲存和少量日常管理，但這也為後續研究的重新啟動保留了基礎。
農人在廣西南亞所種植基地採摘其他品系的牛油果。王韻鷗/攝
2008年前後，國內健康食品消費需求持續攀升，加之科研經費保障逐步完善，沉寂約十年的牛油果研究終於重新立項。
科研人員們每天騎著電動車從所裡來到資源圃。接木、選株、擴繁、測產。何銑揚也是這樣，一棵一棵地看，一株一株地記。猛烈的陽光將他的皮膚曬得黝黑髮亮，與一旁種植的農民沒有兩樣。
2012年前後，廣西南亞所正式整合資源，成片種植，系統化對比試驗重新啟動。科研人員在苗圃中發現了一株特別健壯的果苗。「葉片綠油油，很顯眼。」廣西南亞所副研究員湯秀華說。移植後，他們發現掛果特別漂亮、形狀也很標準，品質和產量都很突出。
這株脫穎而出的果苗，便是後來的「紫金」，當時編號「4號」。
「其實都是最平凡的田間工作，日復一日觀測、記錄、篩選，在這個過程中發現了『紫金』。」湯秀華在採訪中說。可平凡的堅守背後，是數十年如一日的沉澱以及漫長的堅守。
廣西南亞所副研究員湯秀華在種植基地測產。王韻鷗/攝
龍州地處偏遠，2025年底才通高鐵。烈日當頭奔走田間的艱辛，是所有科研人員的日常。果園蚊蟲密集，就算全副武裝，露出來的手也能被咬出許多包。
比起烈日和蚊蟲，他們更擔心果樹受到傷害。去年9月，颱風過境龍州，連續暴雨導致資源圃內澇。「167株牛油果被淹，樹齡最大的大概有9年。」湯秀華告訴記者，那批樹是團隊多年選育的心血，有些已經進入穩定掛果期，「挺心痛的。」牛油果根系敏感脆弱，極易感染根腐病、懼怕積水，一場內澇就可能讓多年積累毀於一旦。也正是這次教訓之後，團隊進一步明確了起壟種植的方案——把樹種在田壟上，讓根系高出地面，再配套精準管控水肥，最大限度避免積水漚根。
歷經多年系統試驗與資料積累，2022年，團隊正式提交新品種權申請。經過多輪現場核查、層層稽核，兩個國產牛油果品種終於先後拿下省級良種認定、國家林草局植物新品種權。從申報到最終獲批，這份成果來之不易。
培育全產業鏈，「中國芯」帶來新希望
「種質就是農業的晶片。沒有自主優良品種，產業競爭力就不強。」何銑揚說。這也是廣西南亞所牛油果研究團隊一直以來的共識。
目前，廣西南亞所計劃通過授權合作模式推廣「騰龍」「紫金」。品種使用權授權給具備實力的企業，由企業負責種苗繁殖和市場推廣，科研團隊則提供技術指導和配套服務。
市場的反饋比預想中更熱烈。推介會上，幾家廣西本土的農業企業代表嘗過「紫金」與「騰龍」後，當場表達了合作意向。回到龍州後，湯秀華的電話也響個不停。
兩款優質國產品種的誕生，也推動著產業鏈的升級。牛油果具有巨大的深加工潛力，果肉可加工成冷藏或冷凍果泥，供應茶飲及西餐廳；還可提取牛油果油，用於化妝品和護膚品原料。「騰龍」和「紫金」因口感細膩、風味獨特，特別適合加工應用。而目前國內牛油果深加工尚處起步階段，自主品種的穩定供應正是產業發展的前提。
廣西南亞所種植基地其他品系牛油果採收。王韻鷗/攝
採後保鮮也是關鍵一環。牛油果採後常溫下5至7天即成熟，集中上市往往造成銷售壓力。為此，團隊計劃研發配套保鮮技術，目標是將貨架期延長至10至15天，以緩解集中上市的壓力，並最佳化冷鏈與常溫銷售的銜接。此外，針對根腐病防控、精細化水肥管理等栽培難題，團隊也在開展深入研究，致力於通過早、中、晚熟品種搭配，實現從7月到12月的持續供應。
傍晚，落日透過起伏的山巒灑在田野上。科研人員們沿著田壟，騎著電動車返回所裡，身後枝繁葉茂的果園，藏著幾代科研人的期待，也藏著國內牛油果產業的全新未來。
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