「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」這個韭菜它是地上（一）的非常之草（非），且一種而久，諧音為韭而成名；韭菜當年救了東漢開國皇帝劉秀的命，劉秀就把它稱之為「救菜」；韭菜在中國中醫學裡把它叫「壯陽草」「起陽草」和「洗腸草」；人們根據它的特性和形狀等又把它叫做草鍾乳、長生草，豐本、懶人菜、扁菜、山韭等；韭菜分佈廣泛，各個地方又有不同的叫法，如天津的捲毛韭、雲南的早花韭、廣州的細葉韭等、北京還發現了一種俗稱「野雞脖」的五彩韭菜，具有黃、綠、白、紅、褐等顏色，堪稱韭中奇種。那麼，韭菜種植上什麼肥料長的黑亮又粗壯呢？下面鄉村似歌將與大家一起共同探討。
一、韭菜需肥的顯著特點是什麼？
1、韭菜是一種百合科、蔥屬的多年生草本植物，它具有特殊的氣味，其根莖橫臥，鱗莖圓錐形，周圍長著弦狀鬚根，壽命為2年左右，在生育期間會進行新老根系的交替，並表現新根逐年上移的特點（叫 「跳根」），在生產上我們常採用增施有機肥和培土等方法，滿足其發生新根和根系上移（跳根）的需要。
2、根據測定，每生長1000千克韭菜需要吸收氮100千克左右、磷O.5千克左右、鉀2千克左右。從這個資料來看，韭菜需要氮肥的量最大，只有氮肥充足，葉片才能長大，纖維少，品質柔嫩；磷肥能促進根系發育及抽薹；鉀肥可提高抗病性和粗壯，但施肥過量，易使纖維變粗，品質變劣。因此我們增施農家肥（含氮量高）既可讓韭菜長得黑亮，又能增產和改善產品的品質，同時我們在每年可以施用一次銅、硼、鎂、鋅等微量元素肥料，這樣能促進韭菜發生更多的新根。
二、給韭菜讓什麼肥長得黑亮？鄉村似歌會肯定地告訴你：腐熟的有機肥
1、韭菜上腐熟的羊糞可以讓韭菜長得黑亮。①我們把羊糞經過充分發酵後製成的有機肥施入韭菜田，不僅具有肥效好、使用安全方便，還具有抗病促長、培肥地力等優點。
②根據測定，羊糞含有機質25%左右，氮(N)0.8%左右，磷(P)和鉀（K）0.5%左右。羊糞含的有機質比其它畜類糞多，糞質較細，肥分濃厚。羊糞發熱介於馬糞與牛糞之間，亦屬熱性肥料，施用時可採用撒施的方法，然後用土覆蓋。如果與過磷酸鈣拌施，能大大提高肥效。
③給韭菜追施的時候，必須要在兩壟韭菜之間劃道溝渠，將腐熟的羊糞撒上，然後再培土、澆水，這樣能夠促進韭菜根更快更好的吸收，長出來的韭菜葉子的確是黑亮的。
2、韭菜上腐熟的豆餅肥可以讓韭菜長得黑亮。①豆餅是從大豆榨油後所得的油餅，可做飼料，也可做肥料。豆餅肥在當地花卉市場可以購買，它是一種長效的，養分全面、均衡的有機肥，其中含有(%)氮7左右、磷1左右、鉀0.5左右，它還含有鈣、鐵等其他微量元素；它是一種高效有機肥，用了以後韭菜能夠快速的吸收，不會造成燒根的情況，葉片越長越多，越長越茂盛，而且還能夠讓根系更發達，是非常好的沒有汙染的長葉肥料。
②做基肥，我們先將它徹底地敲碎，找一個大的容器，然後把敲碎打溼的餅肥放到裡邊去，再放到太陽底下去曝曬，變黑了，有臭味了，就證明發酵好了，這樣我們就可以當作基肥用了。
③做補肥，我們可以將豆餅徹底弄碎，裝到一個大的油桶當中去，加上水密封起來，放到太陽底下發酵（3個月左右），發黑了，有臭味了（放上橘子皮一起發酵臭味就少），我們就可以把它稀釋成50倍左右的稀薄肥液澆灌韭菜。
三、給韭菜上什麼肥長得粗壯？鄉村似歌會毫不猶豫給你說，那就是含鉀量高的草木灰
我們在種植韭菜的時候，如果能適時地撒施含鉀量高的草木灰，就能夠很好地起到促進韭菜的長根，韭菜的根系越多它的吸收養分能力就越強，從而就能使韭菜長得粗壯旺盛。
總之，韭菜是人們心目中一種了不起的蔬菜，但要想讓韭菜長得黑亮又粗壯，那就必須科學地使用腐熟的有機肥和含鉀量高的草木灰。親愛的讀者，你只要關注鄉村似歌，搜尋鄉村似歌，就能獲得更多精彩絕倫的三農問題的解答，你將終身受益幸福年年！