南方多肉夏天容易化水，問題常不在「多澆了一次水」，而在土太保水。泥炭比例高、空氣又溼，培養土兩三天不幹，根長期悶在潮土裡，高溫一疊就會爛。把配土改成高顆粒、低泥炭，澆完水幾分鐘從底孔走空，根才有乾濕交替的空間。
泥炭不是不能用。溫室育苗用泥炭，是因為它含養分、保水好，幼苗長得快。家庭南方陽臺不追求快長，先求少死，泥炭就要壓量。成株常用配法是顆粒70%、泥炭20%—30%，再放少量珍珠石或稻殼炭；兩廣、福建更溼，顆粒可到75%—80%，泥炭不超過20%。
顆粒選硬一點的更省事。火山石、麥飯石、綠沸石、粗砂不容易粉化；赤玉土透氣好，但用1—2年後會慢慢變粉，要檢查更換；鹿沼、矽藻偏軟，南方梅雨多別放太多。 成株粒徑3—5毫米，幼苗用1—3毫米，老樁大盆可用5—8毫米。顆粒太細成粉會堵縫，太粗小根抓不住土。
配土時把泥炭、顆粒、珍珠石分開過一遍篩，去掉粉末。上盆底層鋪一層大顆粒或發泡煉石，中層用混合土，表層鋪3—5毫米麥飯石或火山石。澆透後理想狀態是水幾秒到十幾秒從底孔流出，土面不積水；如果水積在表面慢慢滲，說明泥炭或細粉偏多。
幼苗和葉插另算。幼苗根細、需保水發根，泥炭可佔40%—60%，搭配珍珠石、蛭石、粗砂，顆粒用細的；等長到成株再逐步加顆粒。剛買回來的多肉若原土全是泥炭，不直接全換成純顆粒，先修掉腐根、晾根，用60%—70%顆粒土重栽，緩苗更穩。
南方夏天看溫度澆，不只看日曆。氣溫超過30℃，多數景天會半休眠，底層老葉發軟發皺再澆；30℃以上選傍晚沿盆邊澆，不正午澆，不澆葉心。 梅雨、回南天空氣濕度超過80%，可斷水1—2周，用竹籤插土三分之二，拔出來幹了再少量補。 澆完把底盤積水倒掉，別讓盆底泡著水。
盆比土更影響乾溼。優先帶底孔的陶盆、粗陶盆、網孔塑膠盆；無孔瓷盆、釉盆夏天少用在封閉陽臺。盆徑比植株大1—2公分就行，深盆大盆底部更容易存濕氣，可適當再加5%—10%顆粒。
通風和配土要一起做。封閉陽臺夏天開小風扇，澆水後3天內每天吹4—6小時；花架把盆墊高，盆與盆留縫。正午10點到16點拉遮陽網或移間接光，只留早晚弱光。 淋雨後別馬上曝曬，葉心有水珠遇強光會灼傷；露養雨季搭遮雨棚，比單純換土更防黑腐。
化水先看出在哪。葉片透明、發軟、一碰掉，但莖杆不黑不臭，多是水多悶溼；停水、摘病葉、放陰涼通風處，土太溼就換高顆粒土。莖基發黑、發軟、有臭味，是黑腐，脫盆剪到健康組織，傷口用貝芬替或酒精處理，陰涼處晾1—3天，再用幹顆粒土重栽；生長點全黑、整杆空了就不用救。
每年春秋檢查一次舊土。赤玉、鹿沼用手一捏成粉，或者澆水後底層兩天不幹，就篩掉細粉重新配。夏天不換盆、不修根、不施肥；換盆修根放在9—10月，溫度平穩、植株恢復快。 舊盆換土時順手洗底孔，底孔只剩一個可加鑽幾個，比換貴土更直接。
蓮花掌、唐印這類相對耐熱，遮陽和控水可稍松；玉露、熊童子、部分冬型種更怕熱，30℃以上少水、加強遮陽。石頭玉、番杏走更幹路線，顆粒比例要再高，不按普通景天成株配方套。 同是南方，江浙梅雨集中、兩廣長夏高濕、室內封閉陽臺無風，顆粒比例都該往上調，但幼苗、弱苗、穩根期不追高顆粒。