導語：30年前地裡氾濫，挖來就能吃，如今25元一斤，煲湯很香
時間如斯，一年一年過得很快。當年還是小屁孩的農村娃，如今都為人父，為人母了。回想當年的農村生活，如今還讓人滔滔不絕說不完。30年的農村與現在相比，儼然成了兩個不同的世界，生活在那個年代的時候絕對不敢想像有今天如此優越的生活環境。
時間在流逝，人們的生活在改變，農村的資源狀況也在悄悄改變。最明顯的莫過於曾經農村娃經常採摘的野果子，如今他們已經悄悄離我們而去，到了成熟的季節，山裡都難得一見了。在筆者的老家，30年前的時候有一種美味資源相當豐富，可以用地裡氾濫來形容，每次到了農閒時刻，許多老人就會去野地裡採挖拿去市場上賣。當時這種野果並不出名，而如今它已是菜市場常見的百合，只不過身份已經發生了轉變，從野生採挖轉變成了人工種植。
百合這名字一說出來，有些人會想到某個明星，有些人會想到花朵，然而懂生活的人一般都會想到可以食用的百合根莖。百合的食用部分是它的球莖，外形酷似大蒜，但是香味撲鼻。南方人喜歡拿它燉湯或者泡茶，清新的香味口感渾厚，不僅美味而且還是養生極品。
百合花只是百合價值體現的一小部分而已，真正有經濟價值的是它的球莖，是一種藥食兩用的純天然食材，它的球莖富含澱粉，還含有多種活性生物鹼，人類食用後對機體有很大好處。30年前農村荒地裡的百合屬於野百合，這種野百合的品種比較古老。百合生命力強，在野外資源相當豐富，隨處都能挖到不少野百合。
當年農村地區物質條件相對較差，農村娃吃飽飯是個大問題，於是在飢餓的時候農村娃經常去野地裡挖野貨，其中野百合就是最常見的食物。孩子們挖到野百合的時候總會一個衣服擦拭一下，然後直接當野果子吃。百合球莖富含澱粉，作為充飢糧食可是不錯的選擇。
而如今荒地減少了，野百合隨之也變少。如今市面上的百合基本都是人工種植的，這些百合都是新培育的種植品種，其口感和營養都要高於野生百合。百合從野生植物變成一種常見作物，目前湖南、四川、河南、江蘇、浙江等地都有相當規模的百合種植。百合在市場的行情近年來相對穩定，幹品百合的價格一般能賣到25元一斤。
南方地區的人對吃百合有一定的講究，它沒有產區那麼直接，而是經常拿曬乾的百合用於煲湯，其味道香濃，被南方人譽為是不可多得的煲湯食材。如今百合產業在國內的發展已經成規模，不僅是滿足國內需求，而且還出口國外，成了創匯主力軍。不知大家是否認識百合呢？你們吃過百合嗎？你們當地都是怎麼食用百合的？歡迎留言說說你們的看法！本文僅代表個人看法，僅供參考！圖片來自網路，版權歸原作者所有！