俗話說得好「白露秋分夜，一夜涼一夜」，今年的白露節氣在9月7日，過了這個節氣，天氣就開始真正轉涼了，早晚的溫差也越來越大。這時候正是秋季種菜的最佳時機，老農們常說「白露種菜，冬天不愁」，這話一點都不假。
現在這個時候播種蔬菜，有個特別大的好處，就是蔬菜能在涼爽舒適的環境裡慢慢長大，不像夏天那樣容易遭受病蟲害的折騰，而且長出來的菜產量高，口感也特別好，又脆又嫩還帶著甜味。今天就給大家推薦7種最適合在白露時節種的蔬菜，讓你輕輕鬆鬆實現蔬菜自由。
先說說大蒜，這可是白露種菜的首選。民間有句話叫「白露下蒜，霜降起蔥」，這個時候種大蒜是最合適不過了。現在種下去，蒜瓣能在冬天來臨之前長出三四片葉子和健壯的根系，這樣就能安安穩穩地過冬了。種大蒜的時候要挑那些個頭大、沒有蟲眼的蒜瓣，但是千萬別把外面的皮剝掉，帶皮種存活率更高。種的時候蒜尖朝上，垂直插進土裡，上面蓋2到3公分的土就行，種完了澆透水。最棒的是，大蒜能讓你收穫三次：春天先割蒜苗吃，夏天收蒜薹，最後挖蒜頭，一顆蒜瓣能給你帶來三種收穫，這買賣多划算。
白蘿蔔也是秋天必種的好菜，有句農諺叫「處暑蘿蔔白露菜」。白露時節種白蘿蔔，正好能躲過夏天高溫時候的各種病蟲害，而且涼爽的天氣還能讓蘿蔔積累更多的糖分，吃起來又脆又甜。選擇「心裡美」或者「濰縣蘿蔔」這些品種比較好，水分足，纖維少。種之前要把地整成高壟，壟高15公分左右，按照行距40公分、株距25公分的距離挖坑種植。白蘿蔔長得快，大概60到70天就能收穫，11月中旬就能吃上自己種的大蘿蔔了。
白菜更是冬天的「當家菜」，常言道「百菜不如白菜」。白露種的白菜，能在10到11月份快速包心，12月上凍之前就能收穫了。不管是燉豆腐、包餃子，還是醃成酸菜過冬，都少不了它。選品種的時候要選「青幫白菜」、「黃心白菜」這些比較耐寒的。播種前先把種子放在溫水裡泡兩個小時，撈出來晾乾後直接撒播就行。等幼苗出來後要間苗兩次，最後保持株距30公分左右，給白菜留足包心的空間。
菠菜是冬天裡的「常青軍」，最耐寒了，就喜歡這種不冷不熱的天氣。現在種下去，幼苗能穩穩當當地紮根長葉，等到霜降來了，別的菜都蔫頭耷腦的，它還綠油油地挺著。菠菜的耐寒能力特別強，零下10度的低溫都不怕。播種前把種子放在涼水裡泡12個小時，撈出來用溼布包著催芽。選擇那些耐寒的品種，撒完種子蓋層薄土，天天灑點水保濕，七八天就能看到綠色的小芽冒出來。
茼蒿是個速生蔬菜，白露播種後30到40天就能採收，是冬天涮火鍋、做湯的好東西。茼蒿這玩意兒特別怕熱，天一熱就容易老，還發苦。白露後種正合適，天氣涼快，蟲子少，苗長得壯實，那股特有的香味也足。種茼蒿不用育苗，直接撒播就行。把種子均勻撒在地面上，蓋0.3公分的薄土，澆透水保持溼潤，大概7天就出苗。茼蒿還有個好處，就是能多次採收，從根部10公分的地方割下來，留著根繼續長，20天后又能收一茬。
櫻桃蘿蔔是個「快菜」，不怕冷就怕熱，秋天種最合適。這東西長得特別快，週期短，現在種下去，十月底就能收穫。到時候一扒土，爆竹紅溜溜的小蘿蔔就冒出來了，看著就讓人高興。生吃涼拌都行，脆生生的，特別開胃。播種的時候行距留10公分，株距5公分，蓋土1公分就夠了，千萬別種太密。櫻桃蘿蔔的生長週期只有30天，白露前播種，十月初就能收穫又紅又嫩的小蘿蔔。
最後說說蒜苗，老話說「白露下蒜，霜降起蔥」。現在把蒜瓣插進土裡，沒幾天就冒綠尖兒了。這東西特別耐寒，割一茬長一茬，整個冬天都能吃上新鮮的蒜苗，既省事又省錢。挑些個大飽滿的蒜瓣，尖朝上插土裡，澆透水，很快就長根發芽了。可以種密一點，這樣能多割幾回。蒜苗60天左右就能吃上了，從秋天一直能採到第二年春天。
種下這些蔬菜，整個冬天就不用愁沒菜吃了。白露時節播種的蔬菜，能在寒冬來臨之前好好紮根生長，有些甚至能越冬繼續採收。現在動手種菜，一個季節的辛苦，能換來一整年的新鮮蔬菜，這買賣太划算了。
自己種菜有種特別的成就感，看著那些綠油油的幼苗一天天長大，那種快樂是花錢買不到的。不但能省下買菜的錢，還能吃上真正放心的蔬菜，更重要的是能享受種植的樂趣，真是一舉多得。現在正是白露時節，機會不等人，趕緊行動起來，為冬天的餐桌準備豐富的蔬菜吧！