9月，這鹼性菜使勁吃，一補腦、二護眼、三健脾胃，現在正當季！
九月的菜市場總是帶著點豐收的味道。前幾天逛市場的時候，我發現菠菜正好擺在最顯眼的位置，綠油油的一大片，看著就讓人心情舒暢。攤主還說，現在正是菠菜最好吃的時候，葉子厚實，不澀，入口有股清甜。我回家一查，才發現菠菜不光便宜，還算是一種很典型的「鹼性菜」。
我對這個「鹼性菜」其實沒研究過，只是聽老人常說多吃點鹼性的蔬菜能調和身體。我也不確定科學原理是不是這麼簡單，但菠菜補鐵、補葉酸，裡面還有維生素C、胡蘿蔔素這些營養物質，總歸是沒壞處的。有人說常吃菠菜能補腦，學生黨和上班族其實挺適合的，畢竟腦子每天都在高速運轉。而且菠菜裡面的葉黃素對眼睛好，現在盯電腦和手機的時間越來越長，我覺得護眼這點真是太需要了。
菠菜的妙處還在於它對脾胃的幫助。小時候我體質差，經常消化不良，奶奶就喜歡給我弄點菠菜湯，說是能潤腸通便、開胃消食。現在想想，可能就是因為菠菜裡有膳食纖維，吃下去比較輕鬆，不像有些油膩的菜吃完很撐。到了秋天，氣候乾燥，本來就容易便秘，吃點菠菜剛好能緩一緩。
我平時也算愛折騰菜，嘗試了幾種菠菜做法，感覺味道和營養都挺不錯。
最常見的就是香菇拌菠菜。香菇炒一炒，香味濃郁，再把焯水後的菠菜拌進去，調點蒜末、醬油、芝麻油，一盤爽口的小冷盤就完成了。說實話，菠選單吃可能味道有點單調，加了香菇之後，不僅增加嚼勁，還能補充點蛋白質和微量元素。吃完感覺腦袋清清爽爽，不會油膩。
還有一道我挺喜歡的，就是菠菜蒸肉丸。豬肉餡裡剁點菠菜葉，攪拌均勻，團成一個個小丸子，上鍋蒸熟，顏色好看，還能兼顧肉和菜。小孩子吃這個特別香，既能補鐵補鋅，又不會覺得青菜太單調。我家侄子挑食嚴重，平時不愛吃綠葉菜，但這種丸子他能連吃好幾個。可能小朋友對肉的接受度更高吧。
夏天的時候，我經常弄點涼拌菠菜。做法特別簡單，菠菜焯一下水，過涼，撈出來擠幹水分，切成小段，加點花生碎、蒜泥、辣椒油，拌一拌，清爽又下飯。天熱沒胃口的時候，光拌菠菜就能解決一餐，省事又解膩。我覺得這道菜特別適合上班族，晚上回家沒時間做複雜的飯，十分鐘就能搞定。
還有一道稍微有點家常氣息的，就是雞蛋扒菠菜。這道菜我第一次吃是在大學食堂，印象特別深。雞蛋炒得嫩嫩的，再鋪上一層菠菜，看著綠黃相間，味道清淡又營養。後來我也學著做，發現特別適合早受騙早餐配米飯，既補蛋白質又補維生素。說是「補腦」的菜，我覺得雞蛋和菠菜的組合算是非常經典的搭配。
寫到這，我突然想到一個小插曲。前幾年流行過「菠菜補鐵」的說法，但後來有文章說，菠菜裡的草酸會影響鐵的吸收，好像也沒那麼神奇。我一開始還挺失望的，覺得被騙了。但後來轉念一想，菠菜除了鐵，還有維生素、胡蘿蔔素，吃了肯定是有好處的。再說了，我們平時吃東西本來也不會只靠一種菜來解決所有營養問題，搭配合理才是王道。
九月這個時節，天氣從熱慢慢變涼，身體需要適應變化，多吃點綠葉菜確實不錯。菠菜正當季，價格也合適，幾塊錢就能買一大把，回家隨便炒炒拌拌，都能上桌。有人說秋天是養生的好時機，其實養生不一定非得補什麼昂貴的藥材，家常菜裡的菠菜就足夠給身體加分。
在我看來，吃菠菜不僅僅是為了補腦、護眼、健脾胃，更多是一種讓生活簡單健康的小方式。每天在菜市場拎一把菠菜回家，就像是給自己多加了一份安心。
小結
9月的菠菜，就像秋天的禮物。它鹼性、清爽、營養豐富，還能做出各種家常菜。香菇拌菠菜鮮香可口，菠菜蒸肉丸適合小孩，涼拌菠菜清爽下飯，雞蛋扒菠菜經典耐吃。吃菠菜不是什麼高深的養生學問，就是一種順應時令的小習慣。趁著現在正當季，多吃點菠菜，讓身體舒坦，也讓生活簡單些。
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