家裡院子有棵大樹，底下空蕩蕩的啥也沒種？
可別浪費這寶地啦！告訴你，樹下陰涼處藏著種菜的秘密——有6種菜就愛這種遮陽環境，
長得賊旺實，摘了一茬又一茬，吃都吃不完！趕緊看看是哪些菜，把空地利用起來吧！
1韭菜
這玩意兒有個超強的「發動機」——它的根，學名叫「鱗莖」。你割掉它地上的葉子，它立馬就從根裡抽新的。
遮陽後，它以為自個兒到了生存逆境，怕以後沒機會長了，反而會把所有能量都用來拼命長新葉，繁衍後代。
遮陽後的韭菜，葉子更嫩、更綠，還不容易老。
別齊根剪，留個一兩公分，它很快就從旁邊發出新苗。割完追點肥料，比如草木灰或者腐熟的洗米水，它吃得飽飽的，立馬給你接著長。
2. 空心菜
空心菜是「摘心優勢」特別明顯的菜。你把它最上面的嫩尖摘了，它就不好意思往上長了，轉而命令下面的側芽：「兄弟們，別睡了，都出來吧！」
遮陽環境下，它的莖節會變長，側芽萌發得更積極，就為了多佔地方多吸收光。
就跟掐嫩梢吃，留下一兩節帶葉子的莖稈，它從葉腋那兒很快就長出新的分枝，越掐分枝越多，最後長成一大盆。
3. 紫角葉
紫角葉葉子又大又厚，像個小水庫，怕強光把它曬蒸發乾了。太陽一大，它就蔫給你看。一遮陽，它舒服了，水分足，可勁兒長葉子。
它的莖是匍匐的，沾土就長根，你摘了這頭，那頭又長。
摘大片的葉子吃，留下中間的心和下面的莖，它很快從葉柄基部發出新芽。也可以掐嫩梢，促分枝。
4. 生菜
它的人生目標不是開花結果，就是長一盆好葉子。強光高溫會逼它們「抽薹」，一想開花，葉子就變老變苦，不好吃了。
遮陽相當於給它們創造了「涼涼快快慢慢長」的舒適圈，它們就安心長葉子，葉子也更水靈、脆嫩，沒苦味。
可以掰外圍的葉子吃，留下菜心繼續長。也可以整棵割掉，但留一點根和底部的莖，有時能從根莖處再發出新葉。
5. 香菜
香菜是「低溫長葉，高溫開花」的典型。太陽一曬溫度一高，它立馬就想開花結籽，完了葉子就老了。
遮陽能有效降溫，忽悠它：「別急，春天還早呢，慢慢長葉子吧！」 遮陽下的香菜，葉片生長週期更長，更嫩。
掰外層大葉子吃，別傷及正中間的生長點，它就能持續從中心長新葉。
6. 蘆筍
蘆筍我們吃的是它的嫩莖。它地下有龐大的根系和根瘤，儲存了海量的能量。遮陽後，長出來的嫩莖見不到光，
無法進行光合作用變綠，它就拼命長高想鑽出去見光，所以長得特別快、特別嫩，這就是昂貴的「白蘆筍」的原理。
春天它冒出嫩莖就割下來吃，地下的「能量庫」夠大，就能持續供應，發出一茬又一茬。
但注意別採過度，得留幾根讓它長葉子進行光合作用，回饋地下的根。