近期疫情又開始有所反覆，本來盼望的九月一日中小學開學，又接到通知要延期，而且一遇到疫情大家首先想到的就是先囤點吃的，因為「家有餘糧，心裡不慌」。
進入秋季以來，正是各種果蔬開始大量上市的季節，雖然還沒有到儲存秋菜的季節，但是有些蔬菜現在是特別的便宜，而且秋後乾旱少雨，北風天也特別的上幹，趁著這5種時令的秋菜正廉價，可以買上一些冷凍或曬乾儲存起來，這樣一年家裡都不愁沒菜吃。
1、黃瓜幹
黃瓜是常見的平價菜，也是很多家庭特別喜歡吃的菜，黃瓜曬成的幹帶著黃瓜特有的清香，而且曬乾的黃瓜幹特別的清脆，並且特別容易儲存，趁著眼下黃瓜都是估堆賣的時候，買上一些曬成黃瓜幹，吃的時候隨手一泡就是一小盆，用來炒肉特別香。
黃瓜乾的製作方法：
1.挑選條直順溜的綠皮黃瓜，清洗乾淨後切成薄片或細條，撒上鹽揉搓均勻後壓上重物，醃製3個小時左右使其脫水。
2.醃好的黃瓜趁著天氣好，放到室外晾乾，晾到黃瓜幹用手一掰即碎時收起來儲存起來即可。
2、毛豆
毛豆是鮮嫩可口，加上其營養特別豐富，因此特別受到大家的歡迎，尤其是鹽水毛豆一直是夏秋季節人們餐桌上的美味。
秋後隨著氣溫的走低，毛豆也要開始變老枯黃，雖然黃豆的味道也不錯，但是沒有毛豆的多汁和鮮嫩，因此趁著眼下毛豆正是便宜的時候，不妨多買點儲存起來。
毛豆的儲存方法：
1.買回來的毛豆清洗乾淨，然後放入涼水鍋中煮熟後撈出。
2.煮熟晾涼的毛豆把豆粒剝出來，裝在保鮮袋裡放入冰箱冷凍起來，想吃的時候隨吃隨取，用來炒制或做配菜都非常不錯。
3、匏瓜
匏瓜是葫蘆科的植物，它的味道清甜無異味，新鮮的匏瓜可以燉煮和做餡，味道都非常不錯。
匏瓜一進入秋天特別愛生長，這種瓜類的產量特別高，因此售價也比較低廉，所以可以趁現在價錢便宜多買點，曬乾了可以儲存很長時間，匏瓜幹用來燉肉或做餡都特別的幹香美味。
匏瓜乾的做法：
1.把買來的匏瓜清洗乾淨，剖開以後去除瓜瓤，颳去外部掐不動的老皮。
2.清理好的匏瓜用擦子擦成絲，加入鹽醃製出水攥幹水分，拿到外面攤開晾乾後收集起來儲存起來即可，食用時用清水泡發即可。
4、秋葵
秋葵堪稱秋季裡的明星食材，它的營養價值也特別高，就是秋葵的上市時間比較短，因此可以趁著現在大量上市多買點儲存起來慢慢享用。
秋葵的儲存方法：
1.冷凍儲存法：把買回來的秋葵清洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙至變色，過涼後晾乾水分用保鮮袋包裹起來放到冰箱冷凍儲存。
2.烘乾儲存法：把秋葵用沸水焯燙後撈出過涼，然後放入烤箱中，上下180℃的溫度，把秋葵烘乾後放入保鮮袋密封儲存。
5、豆角
秋季是豆角豐收的季節，市場上的豆角品種很多，每年一到這個季節，我的老母親都會購買很多的豆角儲存起來。
豆角在蔬菜中屬於比較容易儲存的，除了冷凍以外，晾曬乾豆角的人家也很多，東北的很多地方家家戶戶都有儲存豆角的習慣。
豆角的儲存方法：
1.冷凍儲存法：豆角摘洗乾淨後，放入沸水鍋中焯燙至變軟，撈出過涼後攥幹水分，裝入保鮮袋中密封好後放入冰箱冷凍儲存。
2.曬乾儲存法：豆角摘洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸至軟爛，然後攤開晾涼，放到室外曬乾後儲存起來即可。
入秋後的應季蔬菜價錢都比較便宜，而且這個季節天氣比較乾燥，所以以上5種「廉價秋菜」遇到了可以多買點，囤起來一年都不愁沒有好菜吃。