老張蹲在菜園子裡，盯著剛移植的白菜苗直髮愁。
這些苗子蔫頭耷腦的，活像被霜打過的茄子，葉子黃不拉幾的，看著就讓人心疼。
他撓了撓頭，怎麼也想不明白，明明都是按老法子栽的，往年都好好的，今年咋就蔫成這樣了？
「老張啊，你這白菜栽得不對路！」隔壁李嬸兒挎著菜籃子路過，瞅了一眼就直搖頭，「光使蠻勁兒可不行，得講究方法。」
「啥方法？不就挖個坑、埋點土、澆點水嗎？」老張一臉不服氣，手裡的鋤頭往地上一杵。
李嬸兒把菜籃子往地上一放，蹲下來扒拉那些蔫巴巴的菜苗：「選苗就像挑媳婦兒，可不能湊合。你看這棵，葉子蔫了吧唧的，根還發黑，栽下去能活？」
老張湊過來仔細看，還真是這麼回事。李嬸兒掰著手指頭給他數落：「得挑那種精神抖擻的，十到十五公分高，四五片深綠葉子。根鬚要白花花密麻麻的，主根得有筷子那麼粗。葉子輕輕一碰能彈回來，那才叫好苗子。」
「那些擠在一起的細弱苗、帶蟲眼的病秧子，趁早扔了，別心疼！」李嬸兒說著就把幾棵病苗拔出來扔到一邊，「白菜的根比豆腐還嬌氣，鬚根一斷，苗子立馬蔫給你看。」
老張趕緊記在心裡，又追著問：「那起苗的時候有啥講究？」
「簡單！」李嬸兒來了精神，「頭天晚上得澆透水，讓土坨抱成團。用小鏟子連根帶土挖，土坨至少五公分厚。運輸的時候得用溼布包著根，別讓太陽曬乾了。」她頓了頓，「要是用育苗盆種的更省事，直接拆了栽，根一點不傷，苗子都不帶打蔫的！」
老張一拍大腿：「我說呢！上回趕集買的苗子就是帶缽的，栽下去活蹦亂跳的。」
「還有啊，大中午的栽白菜？你這不是讓苗子『上烤架』嗎！」李嬸兒瞪著眼睛說，「得挑陰天或者傍晚栽，苗子能緩一晚上。溫度要在十五到二十五度之間，超過三十度根會被燙傷，低於十度又懶得長。」
老張訕笑著點頭，心想難怪上次大太陽底下栽的苗子都蔫了。李嬸兒抓起一把土捏了捏：「土壤也得講究，手一攥能成團，輕輕一碰又散開，這種溼度剛剛好！」
「栽的時候深淺也有說法，」李嬸兒邊說邊比劃，「土坨要和地面齊平，別埋住心葉。早熟品種間隔二十五到三十公分，晚熟的得留三十五到四十公分，別擠成『一鍋粥』。栽完立馬澆透定根水，讓根和土貼緊實。」
老張掏出小本本認真記著，李嬸兒又補充道：「要是土太乾，先往坑裡澆點水再栽，苗子更水靈！栽完就撒手不管？那你不如直接去菜市場買！」
「頭三五天要是大晴天，上午十點到下午四點得拉個遮陽網。」李嬸兒掰著手指頭數，「等苗子精神了再撤。緩苗後澆點稀釋的有機肥，十天一次，後期加點草木灰水，包心更結實。」
老張聽得入神，突然想起什麼：「那蟲子咋辦？上回菜青蟲把我半壟白菜都啃光了！」
「蚜蟲噴點肥皂水，菜青蟲直接上手捉！」李嬸兒做了個捏蟲子的動作，「別等它們禍害完再後悔！除草的時候淺耕兩三公分，鬆鬆土，根才能喘氣兒！」
老張嘿嘿直笑：「服了服了！今年秋天，酸菜管夠！」他望著那些蔫巴巴的菜苗，心裡已經有了主意。這白菜啊，還真不能瞎忙活，得講究方法。從選苗到移植，從澆水到施肥，每一步都有門道。照這麼來，十月底準能收穫滿園子水靈靈的大白菜，到時候醃酸菜、燉白菜，一冬天都夠吃！
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