種過芹菜的農戶都清楚，芹菜種子出苗特別費勁，不少人直接把種子撒地裡，十幾天過去，地裡稀稀拉拉冒一點點幼苗，出苗參差不齊，有的半個月還不見動靜。很多人以為是買到假種子，實際上多半是芹菜種子外殼堅硬，直接播種很難破殼。想要芹菜出齊苗，催芽這一步繞不開，秋天正是種芹菜的時候，把這套接地氣的催芽方法學會，出苗整齊，後期苗子壯。
芹菜種子外殼有一層硬殼，還帶有油脂，不透水，幹籽直接下地，吸水特別慢。尤其是秋天，前期溫度還偏高，超過二十五度，芹菜種子發芽會受抑制。很多農戶不做催芽，幹籽直播，地溫高，種子直接休眠，遲遲不出苗。先把種子簡單搓揉，找一個布袋，把芹菜種子裝進去，雙手反覆揉搓，把種子外面那層油脂外殼搓破，搓到種子表皮微微發毛，不要把種子搓碎。
搓完種子之後，放在清水裡面浸泡，浸泡十二個到二十四個小時。浸泡中途換一到兩次涼水，讓種子充分吸飽水分。泡好之後撈出來，把多餘水分瀝乾，不要泡完水溼漉漉滴水，水分太大，催芽過程中容易發黴爛種。瀝乾之後，用乾淨溼布或者紗布包裹起來，紗布不能太厚，保證透氣。
催芽溫度非常關鍵，芹菜種子怕高溫，催芽最合適溫度十五到二十度。秋天家裡環境溫度偏高，不要直接放室內常溫環境，容易悶壞。可以放到冰箱冷藏室，冷藏層，不是冷凍，把控溫度。也可以懸掛在陰涼的水井、地下室這些涼爽地方。催芽期間，每天拿出來，用清水淘洗一遍種子，洗掉種子表面粘液，防止發黴，淘洗完控幹水分繼續包裹。
一般經過五到七天，就能看見大部分種子露白，冒出小小的白尖，有百分之六十以上種子露白，就可以下地播種。千萬不要等芽長得很長再播種，芽太長，撒播的時候嫩芽容易折斷，播種之後出苗受損。整地的時候，土一定要耙細耙平，芹菜種子顆粒細小，露白種子，摻上一部分細沙土，混合均勻再撒，避免種子扎堆。
覆土一定要薄，蓋上零點五公分細土就夠，蓋土太厚，嫩芽頂不動土層。播種完成，上面蓋上稻草或者遮陽網保濕降溫，不要讓太陽直曬土表，防止土面板結曬乾種子。出苗之前，土表幹了就用噴霧器灑水，不要大水衝澆，大水會把種子衝跑。
不少農戶催芽失敗，大多踩了幾個坑。浸泡時間太短，種子沒有吸透水，發不了芽；催芽溫度太高，種子休眠不萌發；包裹紗布密不透風，又不經常淘洗，種子直接發黴爛掉。露白之後拖延播種，芽子過長受損。做好搓種、浸種、控溫、勤淘洗，把這些細節落實到位，秋天種芹菜，就能實現出苗整齊，苗子健壯，後期移植存活率高。
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