大家好，我是袁蔬記，專注於分享實用的種植知識。今天來跟大家詳細聊聊棗樹的種植方法和技術，希望能幫助到想種棗樹的朋友們。棗樹，不僅具有極高的經濟價值，其果實營養豐富，用途廣泛，而且適應性強，結果穩定，管理相對方便，還能早果早豐產。下面，我們就從最基礎的開始，一步步深入瞭解棗樹種植的門道。
一、園地選擇
棗樹對環境的適應能力較強，不過要想獲得優質高產，選好園地很關鍵。「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」，環境對植物生長影響重大。
棗樹適宜種植在地勢平坦開闊、排水良好的地方。它對土壤要求不苛刻，在 pH 值 5.5 - 8.5 的土壤中都能正常生長。
但不同土壤對棗樹果實品質有影響，比如粘質壤土利於制幹品種提升品質，沙質壤土更適合鮮食品種。
土層深厚、肥沃疏鬆、透氣性好且富含有機質的土壤是理想選擇，這樣能為棗樹生長提供充足養分。
山區和丘陵地帶，應選土層深厚的陽坡種植，陰坡因光照不足等原因不太適宜。
同時，要注意園地周邊環境，應選擇空氣、水源、土壤等未受汙染的地方，以生產出優質、無公害的產品。
二、苗木繁殖
（一）分株繁殖
對於像大紫棗等優良品種，分株法是不錯的選擇。在 3 - 4 月份，距離樹幹 2 - 3 米處挖環狀溝，溝寬 35 公分，深 50 公分，切斷棗根後施肥澆水。到了 5 月份，就會長出根櫱苗，當苗高達到 30 公分時，給母樹施肥，精心照顧下，當年苗高可超 1 米，秋、春季便可移植。這種方法操作相對簡單，能保持母株優良特性。
（二）接木繁殖
芽接：選當年生棗頭嫩枝作接穗，在秋季或開花期進行帶木質芽接。這個時期樹體營養豐富，有利於接穗存活和癒合。操作時，要確保接穗與砧木緊密貼合，用塑膠條等綁縛材料綁好，防止水分散失和外界干擾。
枝接：採用皮下接、劈接等方法，接穗沾蠟後接木，存活率可達 95% 以上。接穗沾蠟能減少水分蒸發，提高接穗活力。枝接一般在春季樹液開始流動、砧木萌芽前進行，此時樹體生理活動逐漸活躍，有利於傷口癒合和接穗生長。
三、建園定植
（一）定植時間
棗樹從秋季落葉到翌年春季芽萌動前都可栽植。淮河以南地區，冬季較溫暖，提倡秋栽，秋栽後根系能在冬季緩慢生長，春季發芽早，生長快。淮河以北地區，冬季寒冷，建議春栽，春栽宜早不宜遲，最遲不能晚於 3 月中旬。還有一個小竅門，在中國北方，7 - 8 月份雨量集中，此時栽植棗樹存活率也很高，但要注意做好排水工作，避免積水腐根。
（二）定植密度
純棗園：密度控制在 3 - 4 米 ×6 - 7 米，每畝大概 23 - 37 株。這樣的密度既能保證棗樹有足夠生長空間，又能充分利用土地資源，實現高產。
棗樹間作：行距可適當加大，3 - 4 米 ×15 - 20 米，方便間作作物生長，也不影響棗樹發育，實現一地多用，提高綜合效益。
（三）定植方法
栽前將苗木浸水一晝夜，讓苗木充分吸水，提高存活率。定植時，快挖坑、快栽樹。坑的大小要根據苗木根系大小而定，一般長寬深各 60 - 80 公分。先在坑底填入部分表土，再放入苗木，使根系舒展，然後邊填土邊提苗，讓土壤與根系緊密接觸，最後踏實並澆足定根水。
四、土肥水綜合管理
（一）土壤管理
中耕除草：生長季節要及時中耕除草，保持土壤疏鬆透氣，減少雜草與棗樹爭奪養分和水分。中耕深度不宜過深，以免損傷根系，一般 5 - 10 公分即可。
清除根櫱：及時清除無效根櫱，避免其消耗樹體養分，影響棗樹生長和結果。對於想要繁殖的根櫱苗，可保留並加以管理。
（二）施肥管理
基肥：以有機肥為主，如圈肥、廄肥、沼液、植物秸稈堆肥、綠肥、人糞尿等。秋季早施基肥效果好，採用溝施法，在樹冠投影外圍挖環狀溝或放射狀溝，溝深 30 - 50 公分。一般株產 15 - 50 千克鮮棗的樹，可株施有機肥 50 - 75 千克。基肥能為棗樹全年生長提供長效養分，改善土壤結構。
補肥：
開花前：以氮肥為主，配合適量磷鉀肥，促進花芽分化和新梢生長。可株施尿素 0.5 - 1 千克，過磷酸鈣 0.5 - 1 千克，硫酸鉀 0.2 - 0.5 千克。
開甲後：補充氮肥和微量元素，滿足樹體開花坐果對養分的大量需求。可葉面噴施 0.5% 尿素溶液，每隔 7 - 10 天噴一次，連噴 2 - 3 次。
幼果期：以磷鉀肥為主，配合少量氮肥，促進果實膨大。可株施磷酸二銨 0.5 - 1 千克，硫酸鉀 0.5 - 1 千克。
果實增重期：重施磷鉀肥，提高果實品質和含糖量。可株施硫酸鉀 1 - 2 千克，過磷酸鈣 1 - 2 千克。
（三）水分管理
發芽前：澆足萌芽水，促進棗樹萌芽整齊，枝葉生長健壯。
開花前：保證水分供應，利於花芽分化和開花。但水分不宜過多，以免造成新梢徒長，與花爭奪養分。
開開花期：開花期乾旱時，及時噴水，可在傍晚進行，每株噴水 4 千克左右，間隔 3 - 5 天再噴一次，防止焦花、落花、落果。
幼果期：幼果對水分敏感，缺水易導致果實萎蔫，要保持土壤溼潤。但也要注意排水，避免積水引起落果。
五、整枝修剪
（一）整枝
主幹疏層形：適合乾性較強的品種。樹體有明顯中心幹，主枝 7 - 8 個，分 3 - 4 層排列在中心幹上。第一層 3 - 4 個主枝，第二層 2 - 3 個主枝，第三層 1 - 2 個主枝。層間距 60 - 80 公分，主枝開張角度 60 - 70 度。這種樹形通風透光好，結果面積大。
多主枝自然圓頭形：適用於乾性較弱的品種，如婆棗。主枝 4 - 6 個，自然錯落分佈在中心幹上，無明顯層次，樹冠呈自然圓頭形。主枝開張角度 50 - 60 度。該樹形整枝容易，結果早。
（二）修剪
幼樹修剪：以定乾和培養骨幹枝為主。間作棗園，幹高剪留 1.0 - 1.5 米左右；純棗園，幹高 80 - 100 公分。當樹幹粗度達 2 - 3 公分時，疏除剪口下第一個二次枝，刺激萌生棗頭，培養中心乾和主枝。
結果樹修剪：以疏枝為主，短截結合。疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝等，改善通風透光條件。對部分棗頭進行短截，促發新枝，培養結果枝組。更新棗頭比例不超過 1/10，修剪量要輕，避免過度修剪影響產量。
衰老樹修剪：以回縮更新為主。選擇健壯枝處、樹幹（甲口下）或根頸處進行回縮，刺激隱芽萌發新枝。同時，加強肥水管理，促進樹體恢復生機。
放任樹修剪：逐年改造，疏、縮結合。疏除過多大枝，回縮冗長枝、下垂枝，利用徒長枝培養結果枝組，逐步改善樹體結構和通風透光條件。
六、保花保果
（一）環剝（開甲）
在盛果期旺樹上進行環剝，可有效提高坐果率。「三不剝」 要牢記，即直徑小於 12 公分的樹、弱樹、病蟲樹不剝。在盛開花期，距地面 10 - 20 公分以上樹幹處環剝，環剝寬度 0.3 - 0.5 公分。剝後塗抹農藥（如 DDV 等），防止害蟲侵害，甲口 25 - 30 天癒合為宜。以後每年在原甲口上方 3 - 5 公分處再剝第二次。
（二）開花期噴水
傍晚給棗樹噴清水，增加空氣濕度，利於花粉萌發和授粉受精。每株噴水 4 千克左右，間隔 3 - 5 天噴一次，連續噴 2 - 3 次。
（三）噴激素
開花期可噴 10 - 15PPM 赤黴素或 5 - 10PPM2.4 - D，也可噴 0.2 - 0.3% 硼砂、ZnSO4、K2SO4 等微量元素溶液，促進坐果。注意嚴格按照使用說明控制濃度和用量，避免產生藥傷。
（四）放蜂
開花期放蜂，利用蜜蜂等昆蟲幫助授粉，可增產 20% 以上。放蜂期間，避免使用對蜜蜂有害的農藥。
七、病蟲害防治
（一）棗果漿爛病
症狀：棗果在成熟期遇雨或雨水大的年份發病嚴重，金絲小棗等品種易染此病。病果後期皺縮成深紅色至黑色腐果，有酒糟味。
防治方法：加強前期預防，做好果園排水工作，降低溼度。化學防治方面，在樹上噴 1∶2∶200 倍波爾多液或 77% 可殺得可溼性粉劑 400 - 600 倍液；進入雨季，每隔半月噴 1 次 70% 甲基多保淨可溼性粉劑 1500 倍液。
（二）綠盲蝽象
危害：主要危害幼葉、花、果、棗吊等器官。從萌芽時危害幼葉，使葉片出現很多小孔，像篩子一樣。花蕾、花和幼果受害後脫落，造成落花、落蕾、落果，嚴重影響產量。一年發生 4 - 5 代，5 月上、中旬為危害盛期。
防治方法：萌芽前噴 3 - 5 度石硫合劑；萌芽後噴 2000 - 2500 倍高效賽滅寧、1500 - 2000 倍的益達胺、1000 - 2000 倍樂斯本等殺蟲劑。最好在早晚噴藥，提高防治效果。也可在樹幹上塗抹無公害粘蟲膠，先颳去樹幹粗皮，用塑膠膠帶在樹幹中上部平滑處粘一閉合膠帶環，再均勻塗抹粘蟲膠，膠環寬 2 - 3 公分，全年塗兩次，第一次在 3 月下旬至 4 月中旬，第二次在 6 月上中旬。注意防止枯枝落葉等粘在膠環上及禁止 「搭橋」。
（三）棗蝨子（棗龜蠟蚧）
危害：主要附著在棗樹 2 年生枝條上吸取汁液，嚴重時可致棗樹乾枯死亡。
防治方法：加強樹體營養，增強樹勢。綜合防治措施並用，冬噴清水震落，春噴柴油熔化蚧殼，夏噴西維因可溼性粉劑 500 倍液（7 月 12 日前後）。防治時要統一行動，才能徹底殺滅。
八、採收
（一）採收時期
鮮食用：在脆熟期採收，此時果實色澤鮮豔，口感脆甜多汁，品質最佳。
制密棗用：在白熟期採收，果實肉質較硬，含糖量較低，適合加工密棗。
制幹用：在完熟期採收，果實含糖量高，水分少，制幹後品質好。
（二）益收生長素催收
對棗果已成熟的棗樹，可應用 200PPM 益收生長素溶液全樹噴一次，5 - 6 天可全部催落。但使用前需先進行區域性試驗，成功後再推廣，以免因使用不當影響果實品質和樹體生長。