多肉植物因為其根、莖或葉三種營養器官中至少有一種肥厚多汁，且具備儲藏大量水分的功能，故而使其非常耐旱，即便是暫時無法獲取外界水分供應也能獨立的生存一段時間。當然季節不同或生長狀態不一樣，多肉的耐旱性也會有較大的出入，我之前試過秋天的時候將多肉脫盆，然後扔在樓頂的屋簷下，結果放了半年左右的時間它們也沒死，可見它們有多耐旱。
不過多肉脫盆以後雖然耐旱，但它們卻會出現嚴重的徒長，我脫盆的多肉本來是打算送人的，後來因為徒長的太不像話，同時莖稈還彎來拐去的非常難看，我就只好將它們全扔掉了。大家要是將自己的多肉脫盆了，那最好儘早栽種，不要像我一樣拿來測試多肉的耐旱性，否則最後多肉同樣會變得沒眼看。
如果氣溫較高的話，比如說夏季35℃-40℃左右的高溫，那就只有休眠期的多肉脫盆以後比較耐旱了，比如說蓮花掌和山地玫瑰等。我之前將銅壺蓮花掌的分枝砸斷了一枝，就隨手扔在樓頂的雨棚下，到現在都一個多月了也沒見它枯死，甚至其葉片消耗速度還沒有正常盆栽的快。而未休眠的多肉夏天則沒有這樣皮實，大多數放置一段時間其葉片就會消耗嚴重，最後甚至有些整棵乾枯萎縮了。
說完脫盆的多肉，我們再來說正常栽種的多肉。通常來說正常栽種的多肉一樣在秋季和冬季這種空氣濕度較高，或氣溫較低的季節裡會更耐旱，我的多肉冬天最長的斷水紀錄是3個月一滴水都沒有澆，同時也沒淋過雨，就是下圖這盆火祭。如果遇到下雨的話還會趕緊將其收到雨棚內，就是怕它淋雨以後褪色，當然它也是比較爭氣的，最後葉片全部紅透了。
冬季因為氣溫不高，多肉水分蒸發慢，同時南方空氣濕度高，即便不澆水多肉也只是葉片蔫得比較厲害，不會危及到它們的生命。而夏季的話，多肉肯定是沒有如此耐旱的，在氣溫較高的情況下它們必須靠葉片蒸騰水分來為自己散熱，若是培養土中一點水分都沒有的話，它們不但會被曬傷，而且根系也會枯死，最後我們就會發現多肉的葉片大量化水，並整株完全黑腐掉。
最後我必須強調一下：每個地區的氣候環境不一樣，而照顧環境也各不相同，我所提供的多肉耐旱程度僅供參考，大家要以自己的實際情況為準，千萬不要看到我的多肉3個月不澆水沒事，就跟著盲目的控水，到時候將多肉控出問題就不划算了。
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