小香蔥是蔥的一種，與大蔥相比葉小莖細，耐寒、耐熱、耐旱較強，不耐澇，質地細嫩，香味濃，微辛辣，口感好。以食用嫩葉莖為主，是做菜、做魚及做湯時不可缺少的調料，也是脫水蔬菜加工的主要品種；小香蔥分櫱能力強，生長期短，複種指數高，適應性強，一年四季均可種植。
一、秋季播種時間
小香蔥喜冷涼氣候，種子發芽最適溫度為13～18度，莖葉生長18～23度。根據這個溫度的要求，秋季育苗時間應在秋分節氣前，也就是8月底9月初，初霜來的早的地方可在8月下旬播種，初霜來得晚些的地域，可在9月初播種。
二、育苗
要 選擇健康、飽滿的小香蔥種子，這樣可以提高出苗率。將種子浸泡在溫水中約 12 小時，讓它們喝飽水，更容易發芽。然後把種子均勻撒在排水良好苗床上，並且先澆足水，然後輕輕覆蓋一層薄土，蓋土在一公分左右，不宜蓋土過厚，以免影響出苗。並在地表蓋一層秸稈保濕，種子有大部分頂土時撤掉秸稈。
出苗後的2～3天要採用噴霧法補水，不能澆大水，否則幼芽會被泥土壓住而出現缺苗斷壟情況。幼芽完全出土後再採取小水輕澆的辦法保持土壤溼潤，促幼苗健壯生長。
三、定植及田間管理
1、整地施肥：定植地塊要深耕細耙，並施足基肥，每畝施土雜肥4～5方，2斤生物鉀肥拌80斤餅肥，複合肥料80～100斤。在此特別提醒沒有土雜肥的種植戶應使商品有機肥300斤，不能不施有機肥。增施有機肥能改良土壤，使土壤疏鬆肥沃，利於蔥根的生長。地整好後進行做成平畦，畦寬80公分，畦埂寬20公分，高15公分，行距20公分。
2、定植：小香蔥苗齡30天，4片葉，株高15公分左右即可定植。按上述畦的規格，每畦栽5行，株（穴）距10公分，每穴5～6株。定植注意不要栽的過深，以不壓最下面一個葉鞘為好。栽後澆足水，注意泥土不要壓住心葉。
3、田間管理
1）中耕及除草：植株緩苗存活後，要進行劃鋤鬆土，促根系下扎。中耕在生長過程中可進行多次，中耕宜在澆水或雨後可以中耕時進行，這樣不傷根又可以保墒。中耕不僅是鬆土，還可以消滅雜草，在中耕不全部消滅雜草的情況下，可進行人工除草，不提倡使用除草劑，以免農殘超標。
2）補肥：10月份20度左右氣溫正適合小香蔥葉片生長，利於生長的溫度大約有40天時間，在這段時間要追兩次肥。一次在栽後的15天前後，每畝追尿素15斤提苗，補肥方法以打洞深施為好。補肥後要連澆兩水，以水促肥。第二次補肥在第一次施肥後的20天左右，每畝追複合肥料25斤，增功能性肥料（按肥料種類要求的量）若干促莖葉生長。蔥的特點是耐旱，在天氣轉涼的情況下不宜過多澆水，保持土壤溼潤即可。澆水以澆小水為宜，同時也要注意雨天排水。
四、採收
小香蔥以葉為食，當植株長到20公分高時即可採收出售，採收前的傍晚要將蔥地澆透水，方便起收蔥根和完整性。
