種過果樹的人都知道，大部分果樹的果子都在秋天成熟，蘋果梨子棗子安石榴全是這個時候收。
春天夏天開花的開花，長葉的長葉，到了秋冬季節枝頭光禿禿的，想吃口新鮮果子得等上大半年。
桃樹李子樹就更別提了，五六月份果子摘完就得等明年。
還有那些一年只結一茬的蔬菜，黃瓜豆角茄子辣椒，收完那幾十天就沒了，剩下的日子只能吃老葉子。
但有一種果樹完全不按這個規矩來，一年三百六十五天，春夏秋冬四個季節，枝頭上永遠掛著果子，隨時都能摘下來吃，根本不用等。
它就是——青橄欖。
青橄欖，其實也就是我們常說的橄欖，有的地方也叫白欖，是橄欖科橄欖屬的一種常綠喬木，原產於中國南方，廣東、福建、廣西、雲南、臺灣這幾個省份種了上千年。
但是注意，青橄欖和油橄欖不是一回事，油橄欖是地中海那邊的品種，專門榨油用，我們所說的橄欖油是油橄欖，而不是這種青橄欖。
青橄欖是專門吃果肉的，果子大小差不多跟棗相當，顏色從嫩綠到深綠都有，摘下來不會馬上變色，存放時間也比較長。
而果肉是白色的，裡面有一個硬核，核上有三條稜，這個特徵很明顯，認準了就不會認錯。
青橄欖最大的一個特點，就是全年掛果，不分季節。
一般的果樹都有明確的開花期和果期，花開了才能結果，果摘完了就要等下一年。
但青橄欖的花是腋生的，也就是說，枝條上的葉腋處隨時都能萌發花芽，不需要等到某個固定季節才能開花。
加上青橄欖對溫度的適應幅度很寬，只要氣溫不低於五度，生長就不停，在南方大部分地區，青橄欖幾乎全年都在長新枝，新枝長出來，新的花芽就跟著出來，花開了就結果，不斷重複。
所以在同一棵樹上，會同時出現幾個階段的果子。有剛剛坐果的小果，有正在膨大的中果，有已經成熟可以摘的大果，三批果子共存在一棵樹上，摘了一批成熟的，下一批立刻頂上來，根本沒有空檔期，這在其他果樹是根本不存在的。
之所以青橄欖能全年結果，主要有兩個原因，第一，青橄欖是常綠喬木，全年不落葉，所以樹體儲備充足，隨時有能力支撐開花。第二，青橄欖開花不怎麼需要光照，不像很多果樹分短日照或者長日照才能開花。
這兩個條件疊加，才造成了全年結果的結果。
青橄欖的營養非常集中，維生素C含量很高，比蘋果高出好幾倍，鈣的含量在水果裡也算突出，磷、鐵、鉀這些礦物質也都有，吃一顆青橄欖能補充的東西，遠比看起來的多。
其最普通的吃法就是生吃，洗乾淨咬開，先苦後甜，剛開始可能不習慣，但吃習慣了會上癮。
要是覺得生果的澀味比較重，也可以先用鹽醃一下，醃過之後澀味減輕，口感更順。
而在華南地區，醃製青橄欖是最常見的做法，加鹽、加糖、加甘草一起醃，醃出來的成品酸甜鹹鮮，滋味很複雜，可以當零食吃，也可以配粥。
廣東人還喜歡拿青橄欖煲湯，青橄欖和豬骨或者豬肺一起煮，湯的味道清甜，是很傳統的家常湯品。
而閩南地區有一種吃法是把青橄欖拌上薑絲，再加醬油和香油，當冷盤吃，口感爽脆。
總之這玩意吃法多樣，畢竟果子摘多了吃不完，可不就在吃上研究出花來了嗎。
那麼這樣的水果，我們普通人如何種植呢？
種植青橄欖，可以分兩種情況，一個是小院子陽臺種植，一個是露天土地種植。
院子裡種青橄欖，用盆栽是完全可以的，選三十公分以上口徑的大盆，土用普通園土加上一些沙土混在一起，然後移植或撒種，靜等生長即可。
後面澆水不用太頻繁，等土表面幹了再澆，施肥一年三四次就夠，用複合肥料埋在土裡，不用每個月都施。
南方的院子可以全年放在室外，北方如果冬天氣溫會降到五度以下，要把盆搬進室內，放在有光的位置越冬。
這樣盆栽的青橄欖，一般種三四年開始掛果，小院子種出來的樹不會長很高，管理起來不費事。
如果是地裡種青橄欖，先把地深翻三十公分以上，土裡摻入腐熟的有機肥。
然後我們選一年生以上的健壯苗，種下去之後頭一個月要保證水分充足，讓根系儘快穩住。
穩根之後青橄欖的生命力非常頑強，我們就不怎麼需要管它了，乾旱一兩週也不會死，正常降雨就能維持生長。
像這樣地裡種的青橄欖，三年以後開始掛果，五年以後產量上來，一棵成年大樹一年能產幾十斤果子，自家吃完全吃不完，有可能一個小一點的農村都吃不完。
種一棵青橄欖，春天有果吃，夏天有果吃，冬天還有果吃，一年到頭樹上不斷貨，院子裡隨時走過去都能摘幾顆，這種感覺種過的人才知道有多好。