澆水時機沒選對，白菜可就遭大罪！高溫時段澆水，那簡直就是在給白菜「下慢性毒藥」！
大中午的，太陽像個大火球掛在天上，地面熱得都能煎熟雞蛋了。這時候你突然澆上一瓢從井裡打上來的涼水，土壤溫度一下子就像坐了過山車一樣暴跌。白菜的根系哪見過這陣仗，瞬間就被刺激得「瑟瑟發抖」，吸水的能力直接就癱瘓了。可地上的菜葉還在被高溫無情地蒸烤著，水分不停地流失。根系供不上水，菜葉沒一會兒就蔫了，輕的話只是葉子邊緣和尖端乾枯，嚴重的話整株白菜都得枯死。
有多少農戶在這個問題上栽了跟頭？田間調查發現，將近90%的菜農都習慣在中午或者午後澆水，他們覺得這時候幹活方便，趁著天氣熱趕緊把活幹了。可結果呢，澆一桶水下去，毀了一壟菜，這損失可太大了！
有經驗的老菜農一句話就道破了其中的奧秘：「夏天給白菜澆水就跟救火似的，辰時（早上7 - 9點）澆水效果最好，酉時（晚上5 - 7點）澆水也不錯，午時澆水那簡直就是給白菜喂砒霜！」
上午10點之前：這時候地溫還沒完全升起來，井水溫度也比較溫和，白菜的根系就像在享受一場舒適的「沐浴」，喝得那叫一個舒坦。
下午4點之後：太陽開始往西邊落了，蒸騰作用減弱了，這時候澆水，水分能夠慢慢地滲透到土壤裡，一整夜都能滋養著白菜。
千萬別拖到晚上8點以後才澆水。要是溼氣悶上一整夜，霜黴病、軟腐病這些病害可就全找上門來了！
小白菜澆水有口訣：「三水齊苗，五水定棵」
第一水：播種之後的24小時之內，一定要把水澆透，這樣能壓實地表，幫助種子發芽。
第二水：當有少量嫩芽露頭的時候，要及時補墒，保證土壤有足夠的水分。
第三水：等苗出齊了，要澆一次水來穩根，讓白菜苗長得更穩當。
第四水：間苗之後，要再澆一次水，促進壯苗的生長。
第五水：當白菜長到10片真葉的時候，這次澆水可就「定終身」了，澆好了，棵棵白菜都能長得像菠菜梗一樣壯實！
在蓮座期的時候，要蹲苗控水，防止白菜徒長。到了結球期，就要做到「溝中有水，地表無漬」。溝灌能讓水分緩慢地滲透到土壤裡，這樣既能防止白菜燒心，又能避免腐根。要是這個時期缺水，白菜要麼不包心，要麼就會出現乾燒心的情況，賣相可就差了一大半！
小白菜特別怕曝曬，所以搭個遮陽網棚是必須的。但是每天10點到14點的時候，要把遮陽網捲開半邊，讓菜苗能曬到間接光。要是完全遮陽，菜苗就會長得薄得像紙片一樣，一場雨下來就全爛了。
防蟲要趁早，藥汁「灌根+噴葉」
出苗的時候就要用敵敵畏1500倍液灌根，專門消滅跳甲蟲。
葉面上要噴陶斯松1500倍液，夜蛾幼蟲一下子就被消滅光了。
每週還要輪換著打貝芬替和托布津，這樣軟腐病、霜黴病這些病害都不敢靠近了！
鉀肥給白菜撐「骨架」，薄肥勤施效果好
可別再一把一把地撒氮肥了！改用腐熟的糞水加上微量的鉀肥，每週澆一次。鉀肥充足的白菜，梗厚葉挺，不管是高溫還是暴雨，都能扛得住！