對於很多鄉下人來說，最便利的事情就是每家每戶都有良田，一年四季都會種很多蔬菜，自給自足，在市區，也有一些人買了小院子，地方雖然小，但還是可以種一些蔬菜或者水果，今天我們就來說一下蔬菜的種子存放時間問題。
有時候買蔬菜種子容易買多，自己種不完就會存留著，想等到第二年再去種植，那麼間隔一年的蔥種子還能不能用呢？
一般來說，蔥種子的保質期只有一年，雖然第二年種植也能發芽，但是發芽率會很低，長勢也會比較弱，所以，買的時候儘可能買少一些，如果多了，第二年也不要種了，再去重新買新的吧。
下面我們說一下其它幾種蔬菜的種子。
韭菜種子：
韭菜種子和蔥種子一樣，都需要用當年出來的新種子，隔一年的種子出苗率也會很低。買的時候要注意，新種子的表面有這週，陰暗面有光澤，比較鮮明，種臍上還有明顯的一個小白點。而儲存一年以上的種子，表面沒有光澤，會有一層白霜，種臍也會變成黃色，這樣的種子發芽率很低，長勢也會不好。
西紅柿種子：
西紅柿種子存放時間久一些，一般三四年的都可以，但是不能超過四年，不然也會降低發芽率，新的種子上有一些小絨毛，還有番茄味，時間久的話絨毛會脫落，氣味也比較淡。
香菜種子：
香菜種子有些特殊，需要存放一年以上才能使用，但是存放時間不能超過三年。新的香菜種子氣味比較濃，時間久的氣味很淡，在播種之前，需要先將香菜種子弄碎，這樣會提高發芽率。
辣椒種子：
存放時間要在三年以下，新的種子辣味很濃，種子是金黃色，發芽率一般在90%以上，存放兩年之後發芽率會在80%左右，存放三年發芽率會下降到50%以下。
芹菜種子：
可儲存五年，當年結的新種子不能使用，需要存放一年之後再使用。
茄子種子：
存放的時間可以長一些，五年之內都可以使用。
黃瓜種子：一般可以存放三四年，新鮮的黃瓜種子表面顏色是乳白色或者白色，比較光滑，種子尖端的毛刺很尖，時間久的種子會出現黃斑，也沒有色澤，毛刺也會變鈍。
白菜、蘿蔔、甘藍種子：
一般可以放三四年，超過四年也會影響發芽率，新的種子表面光滑，時間久的種子表面有點暗，容易碎。
