前兩年逛年花市的時候，我可太愛螃蟹蘭了，滿盆掛著粉嘟嘟的花苞，垂下來像小燈籠似的，看著就喜慶，每次都忍不住抱兩盆回家，結果連著三年都沒撐到大年三十，不是花苞掉光就是整盆蔫掉，一開始我還怨自己手藝差，後來問了一圈身邊的植友，十個有八個都在它身上踩過坑，難怪現在不少人直接把它拉進年花的黑名單。 真不是大家挑剔，這花確實太嬌貴了。
咱買年花不就圖個過年期間開得熱熱鬧鬧的？ 可螃蟹蘭的花苞是真難伺候，家裡溫度稍微差點，或者通風不好，說掉就掉，連個緩衝的機會都不給，你眼巴巴等它開花，它能給你掉得只剩綠葉子。 冬天溫度低於十度就容易凍傷，南方沒暖氣的家庭，放窗邊吹一夜冷風，第二天葉片直接軟成棉花糖。 夏天也不省心，曬倆小時直射光就長一身曬斑，醜得沒法看，澆水多點少點都能黃葉，新手根本摸不準它的脾氣。 當然了，要是真喜歡它的樣子，願意多花點心思也能養好。 我這兩年摸出規律了，冬天就給它放溫度穩定的客廳，別挨暖氣也別放窗邊吹風，每天給三四個小時的散光就夠，澆水等培養土乾透了再澆，孕蕾的時候半個月補點磷鉀肥，今年終於養到滿盆爆花，親戚來拜年都誇好看。 不過要是平時工作忙，沒太多時間擺弄花草的，真的沒必要湊這個熱鬧，年花裡好養的多了去了，聖誕伽藍菜、蝴蝶蘭、火鶴花啥的，隨便擺著就能開倆月，比螃蟹蘭省心多了，免得養死了反而影響過年的好心情。
螃蟹蘭之所以被罵得這麼慘，第一個原因就是它是個「落蕾專業戶」。 你去花市看，每盆螃蟹蘭都頂著密密麻麻的花苞，看著特別喜人，但搬回家沒幾天，花苞就開始嘩啦啦往下掉。 有的植友早上起床一看，地上鋪了一層花苞，心都涼了半截。 為啥會這樣？因為螃蟹蘭對環境變化特別敏感，從花市那種恆溫恆溼的溫室搬到你家裡，溫度、溼度、光照全變了，它立馬「罷工」。 更關鍵的是，螃蟹蘭是短日照植物，每天光照必須控制在8到10小時才能正常形成花蕾。 你把它放客廳，白天有自然光，晚上開著燈，它分不清白天黑夜，花芽分化就亂了套。 有些植友還把花盆放在電視機旁邊，螢幕一閃一閃的，螃蟹蘭更懵了，乾脆把花苞全扔了。 還有一點很多人不知道，螃蟹蘭在花芽形成期，夜間溫度最好保持在10到13℃，溫度一高，花苞也保不住。
第二個原因是這傢伙「命太嬌」，既怕冷又怕熱，還怕曬。 它原產巴西，天生喜歡溫暖溼潤的半遮陽環境，生長適溫是15℃到25℃。 冬天低於5℃就進入休眠狀態，低於0℃直接凍傷甚至凍死。 北方有暖氣的家庭還好說，南方沒暖氣的客廳，冬天室內也就5℃到10℃，螃蟹蘭放在窗邊，冷風一吹，一夜之間葉片就變軟、變蔫，像化了一樣。 夏天更麻煩，氣溫超過28℃，它就開始進入半休眠狀態，超過30℃，基本就停止生長了。 這時候你要是還把它放陽臺上曝曬，兩小時就能曬出曬斑，葉片發黃發紅，醜得沒法看。 而且夏天休眠期根系吸收能力很弱，你稍微多澆點水，它就腐根，少澆點水，它又幹死，左右不是人。
第三個澆水問題也是個大坑。 螃蟹蘭是仙人掌科植物，葉片肥厚能儲水，所以它怕澇不怕旱。但很多人覺得「花嘛，多澆水總沒錯」，結果培養土積水，根系缺氧腐爛，葉片一碰就掉。 正確的澆水方法是「乾透澆透」，但啥叫乾透？ 新手根本判斷不了。 而且不同季節澆水的頻率差別很大：冬天溫度低，4到5天澆一次就夠了；夏天高溫，培養土幹得快，可能1到2天就要澆一次。 夏天還要往葉片上噴水降溫增溼，但噴水又可能導致花苞腐爛，矛盾得很。 很多植友就是在這個環節崩潰的。
第四個原因很多人容易忽略度夏難。螃蟹蘭每年有兩次旺長期和兩次半休眠期，夏季就是最難熬的半休眠期。 當溫度超過30℃，螃蟹蘭的根系雖然還在吸收水分和養分，但葉片已經停止生長了，吸收的水分只夠維持葉片不蔫，屬於「保命模式」。 這個時候千萬不能施肥，施肥只會導致腐根。 有的植友看葉片沒精神，以為缺營養，趕緊施肥，結果直接把根燒死了。 正確的做法是放在明亮通風的地方，或者冷氣房裡，等培養土徹底乾透了再澆水，澆水最好選在早上或晚上涼快的時候，澆完水如果通風不好，可以用電風扇吹一下培養土，讓它保持微溼狀態。等到秋季溫度降下來，看到新葉片開始生長了，才能恢復正常照顧。
說到這裡，有人可能會問：「那螃蟹蘭是不是就不能養了？ 」也不是，但需要你像伺候祖宗一樣伺候它。首先你得控制光照，想讓它正常開花，從8月上旬開始，每天下午4點把它移到暗室或用黑布蓋起來，第二天上午8點再見光，這樣人工製造短日照環境，才能催出花蕾。 如果你想讓它在國慶節開花，那8月初就得開始操作。如果想讓它在春節開花，那得從10月份開始控制光照。 其次要控溫，開花期溫度最好保持在12到15℃，溫度高了花苞掉，溫度低了也掉。 開花期還不能頻繁搬動花盆，不然也會落蕾。
澆水施肥也得精細化操作。 春季氣溫回升，螃蟹蘭進入第一次旺長期，澆水從半個月一次逐步過渡到3到5天一次，10天左右施一次以氮為主的複合肥料，薄肥勤施。夏季半休眠期，停肥，少澆水，培養土偏幹為主。 秋季進入第二個旺長期，以生殖生長為主，水可以稍多，但10月上中旬要偏幹一點，利於孕蕾，現蕾後恢復正常澆水。 從立秋到盛花前，改施以磷為主的全素複合肥料，10天左右一次，現蕾後還可以向葉面噴施磷酸二氫鉀，促進花大色豔。 冬季盛開花期停止施肥，水也要少澆。 花後施一次氮肥補充消耗。 聽起來是不是已經頭大了？
還有一個很多人不知道的細節：螃蟹蘭最容易在梅雨季節出問題。 梅雨季空氣濕度大，培養土不容易幹，如果放在室外淋雨，仙人掌砧木容易腐根，然後殃及螃蟹蘭。 所以梅雨季一定要放在通風良好又遮陽避雨的地方。 另外，花後整枝也很關鍵。開花期消耗了大量養分，螃蟹蘭的根系又弱，吸收能力遠低於消耗能力，所以花後莖片會呈現疲軟狀態。 這時候要及時修剪，把開過花的莖節剪掉，才能促進新芽萌發。 修剪後長出的新葉片明顯比老莖片上發的新芽厚壯寬大，開的花也更多更豔。
最後說說選購技巧。 市面上的螃蟹蘭很多是接木在仙人掌或三角柱上的，接木苗比原生苗更容易照顧一些，因為砧木的根系更發達。 但接木苗也有問題，砧木和接穗的親和力不同，有些砧木容易老化，養兩三年就廢了。 買的時候要注意看接木點是否牢固，有沒有發黑腐爛的跡象。另外，螃蟹蘭容易和仙人指、假曇花搞混，這三個東西長得像但開花期不同。 螃蟹蘭的花瓣是向反方向捲曲的，開花期在12月到2月；仙人指的花瓣是整齊的，開花期在2月到3月；假曇花的花瓣是放射狀的，開花期在4月到5月。 買錯了，可能過年的時候它還沒開，或者已經開過了。
如果你看完這些，依然覺得自己搞不定螃蟹蘭，那還是老老實實選聖誕伽藍菜、蝴蝶蘭、火鶴花這些皮實的年花吧。 聖誕伽藍菜也是短日照植物，但它比你想像中好養得多，澆水乾透澆透，給點間接光就能開兩三個月。 蝴蝶蘭更是懶人福音，不用頻繁澆水，開花期能撐到三四個月。 火鶴花帶回家不用管，保持溼潤就能一直冒花苞。 它們雖然不如螃蟹蘭有那種「錦上添花」的喜慶感，但至少不會在除夕夜給你「掉鏈子」，養死了還影響過年的好心情。
最後分享一個我自己的教訓：去年冬天我買了一盆螃蟹蘭，特意放在臥室的暖氣旁，想著溫度穩定總沒問題了吧。 結果過了一週，花苞開始往下掉。 我檢查了半天，發現是床頭櫃上的小夜燈惹的禍。 那盞燈整夜亮著，螃蟹蘭以為是白天，直接進入了「長日照模式」，花芽分化被打斷，花苞全掉了。從那以後我才明白，養螃蟹蘭不僅僅是澆水施肥那麼簡單，連房間裡的燈光都不能隨便用。 這種花，真的只適合那些既有時間又有耐心、還願意為它折騰的資深玩家。