晚香玉學名Polianthes tuberosa L.別名月下香、夜來香。晚香玉屬曼珠沙華科（Amaryllidaceae）晚香玉屬。多年生草本植物。地下具球狀鱗莖。具莖生葉和基生葉，基生葉帶狀或線狀披針形，全緣；莖生葉短小，至花序下呈苞狀。總狀花序，頂生，著生20朵左右，白色，漏斗狀，莖部稍彎曲，雄蕊6；花柱細長，柱頭3裂，子房3室。蒴果卵形。種子稍扁。花香甚濃，開花期7~9月，常見栽培品種有兩個：①單瓣品種，植株較短，株高80~100 cm，鱗莖較長而尖，花色純白，香氣濃，每莖20餘朵。②重瓣品種，植株較商，粗壯，株高100~120 cm，葉叢多，鱗莖較圓，稍帶紫色暈，花白色外被淡紫色，香氣較單瓣品種淡，花朵較多，可達40朵左右。
（一）繁殖方法
晚香玉採用鱗莖繁殖。鱗莖的採收和貯藏，按照北方地區栽培晚香玉的經驗，在開花末期加強肥和水的管理，促使鱗莖充分發育，-般在9月下旬或10月上旬，將鱗莖挖出。為了使第二年更好地生長和開花，將上部的莖葉和下部根切去，使之充分涼幹，貯藏在溫暖乾燥之處。貯藏的地方越是溫暖乾燥，則越能促進第二年的開花，因此，在鱗莖收穫以後，把鱗莖編成瓣，懸掛在室內的梁上，用煤火「燻烤」，最初幾天，室內溫度要求在25'C左右，待鱗基的外皮「燻烤」發乾時，溫度可以逐漸降低到15~17°C，一直到春季出房，在「燻烤」過程中要經常翻動。南方地區鱗莖的收藏方法較為簡便，--般放置在向陽的土坑上，覆蓋稻草或草簾，培土壓緊，防止雨水滲入，引起鱗莖發芽和腐爛。
（二）栽種
晚香玉鱗莖栽種前，需先用冷水浸泡1~2天，促其迅速發芽。華北地 區在4月下
旬或5月上旬種植，南方地區在3月下旬或4 月上旬。將土地施入有機肥料深翻後作期，把平灌水，待水滲下乾溼適度時，再用鐵鍬翻鬆杷平，即可栽種。覆土標準是將鱗莖頂芽露出地面。為了達到開花目的，華北地區栽培有「深長球，淺抽薹」經驗，即深栽時對鱗莖生長有利，沒栽時對開花長葉有利。
（三）田間管理
栽培後的初期因幼苗較小，生長緩慢，不宜灌水過多，得出苗整齊以後，應灌一次透水，並進行松上和除草，鬆土時要防止損傷鱗莖。種植一個月以後應追施稀人背尿-次，現蕾前再追施較濃的人糞尿，促其旺盛生長，現蕾後進行第3次補肥，花棚進行第4次補肥，以養球莖。
（四）病蟲害及其防治
1.黃化病（缺鐵病）
由於北方土壤及水質過鹼性，植物利用的可溶性二價鐵鹽，在鹼性土壤中變成不溶性的三價鐵鹽，形成植物生理的缺鐵黃化病。受害株植頂葉明顯變白，漸呈黃色，嚴重時葉片組織壞死呈褐色。防治方法：改良土壤（加入泥炭苔、腐葉土）和施酸性肥料（如硫酸亞鐵等）。
2.葉蟎、蚜蟲
為害植株幼嫩部分，用1500~2000倍敵敵畏乳劑或1500~2000倍樂果乳劑噴殺。
3.線蟲
蟲體小，白色，線狀，為害幼苗和鱗莖。防治方法：可用500倍1059或敵百蟲澆灌。
（五）採收與加工
晚香玉的開花期為7~9月。每枝花開開花期可達一個月左右。盛開花期每天下午或傍晚。採摘含苞待放的花蕾，待開放後即用浸提或吸附方法進行提取。
