1、第一種是黃花類，金桂。事實上，金桂的主要特徵是開放金黃色的。這個品種株型高大、樹冠圓球形、枝葉繁茂、枝條發育強健。金桂的發芽期早，一年能兩次抽枝，一次在3月上旬開始發芽，到4月底亭止生長，一般稱為春梢；另一次在秋季花後萌發，稱為秋梢。桂花葉色光亮油綠，革質較薄，9月下旬開花，香味濃烈。初開時花瓣為嫩黃色，以後逐漸變為金黃色，發出一種香甜氣味，濃可醉人，這是一種經濟價值和觀賞價值都比較高的品種，也是比較適合盆栽的。
2、第二種是黃白色類品種，銀桂。一般都認為銀桂一定是開白花，其實不然，仔細觀察銀桂的花色並非完全白色，而多為黃白色或淡黃色，香氣較金桂略淡。這個品種的樹型比金桂小，枝條、葉片一般都比較稀疏，樹冠呈現長圓，但秋梢比金桂抽發要多。銀桂葉片多為黃綠色，背面平展，開花期比金桂晚開一週，花朵初開時，為乳白色，後逐漸變為淡黃色，香氣四溢，遠至數里。事實上，這個品種的桂花也適合盆栽。
3、第三種是紅花類品種。丹桂是一種遲花品種，春梢萌發較遲，枝條硬而短粗，葉片橢圓形，葉緣出現鈍鋸齒形狀，葉面顏色為墨綠色，秋梢生長旺盛。春梢和頭年秋梢的葉腋間著生1到2個花芽，很少出現重疊現象，每隻花序由5到7朵小花組成，頂端節間突出簇生成花球狀，二年生的枝條頂端也著花。丹桂開花期多在9月下旬，花冠呈現橙黃色，隨著時間的推移，逐漸變為橙紅色，極為美麗，但香氣稍遜。丹桂品種稀少，再加上丰姿豔麗，花色灼灼爍人，觀賞價值較高。事實上，這種桂花是是盆栽品種中最理想的花卉。
4、第四種是四季開花類品種，月桂。這個品種的主要特徵是：植株叢生呈現灌木狀，樹冠為橢圓形，枝條發育健壯，枝葉繁茂。當年嫩枝的葉色較為淺淡，呈現黃綠色或綠色，橢圓形，葉片比較平展，全緣有鋸齒，革質淡綠，葉尖下垂，側脈較多，一般為15～17對。開花期較長，花朵為檸檬黃或淡黃色。除嚴冬酷暑外，平時略有數朵香花陸續開放，而以秋季開花為最多。長江流域及其以南地區，冬季也不斷開花，因而被稱為四季桂，只是香氣不如其他季節，如果氣溫降至5℃以下時，幾乎聞不到香味。
5、總而言之，紅花類品種的桂花是最適合盆栽的。
