多肉澆水方法一直都讓植友糾結，澆水多了腐根，澆水少了缺水，多肉澆水量與很多因素有關：地域氣候、天氣、季節、溫度、通風情況、多肉植物習性、土壤、花盆材質、每天接受日照時間、擺放位置、多肉狀態、多肉大小等。涼爽季節（10~3月）1-2 星期澆一次，遇到雨天或陽光過強不澆水。悶熱季節（4~9月）1 個月澆 1 次，但要視情況澆透，梅雨季跳過加偶爾噴水霧。
休眠期多澆水易致植株腐爛，如夏季休眠的石頭玉等夏季澆水，則植株即刻腐爛：冬季休眠的仙人掌球類，若冬季澆水，會造成根系腐爛或易受凍，雖然它在冬季不一定腐爛，但一到春天就會腐爛。澆水的時間夏天以清晨為好，冬天應在晴朗天氣的午前進行，春秋則早晚均可。一般情況下不要從頂部淋水，否則時間一長球體上會有難看的斑點，毛柱類種類的毛易汙染粘結，翠花掌等生長點處積水會造成腐爛。
要仔細觀察各植株的生長情況，有的人一看到有些植株葉色發紅、葉尖和老葉乾枯就認為缺水。其實光線太強，培養土長期缺水，根系被破壞，根頸處腐爛，根頸處被蟲咬後又自動修復結疤而造成水分輸送不暢等都可能出現這種現象。因此，熟悉植株的生長情況對掌握澆水技術很有幫助，一般生長特別旺盛的植株和開花孕蕾期的植株，對水分的要求較高，對它們的澆水儘量應適時：而一些生長基本停滯的老齡大球，則澆水次數要少。
不論是沙漠還是高山地區的多肉植物，技干與葉片內都存有大量水分，所以澆水量一定不要太多。而且多肉植物在非常缺水時會消耗自身葉片的水分來供應所需養分，這時底部葉片會慢慢乾枯掉；另外，番杏類及部分景天植物在缺水時葉片會起褶皺；還有的多肉在缺水時葉片會變軟，這些都是它們給出的澆水訊號。
春夏秋三個季節最好是傍晚或者下午涼爽的時候澆水，而冬季因為溫度過低，最好選在中午時分澆水。澆水時沿著花盆邊緣澆入，不要讓水滳到葉片上。儘量避免水流入葉片中心形成積水，這樣的積水會像放大鏡一樣，將陽光聚集到一點，直接反葉片燒壞。如果不小心澆到葉片中心，可以將水珠吹掉，或者用紙巾吸乾。
最後是多肉植物休眠季節，這段時間，主要的目標是維持，由於氣溫等原因，多肉植物進入自我保護狀態，根系停止了大部分的活動，相當部分的毛細根也已經消失，這時候就沒有必要去考慮根毛的保持了，由於失去了吸水的功能，過多的水分不但無效，反而會造出毛細根的腐爛，繼而影響到多肉植物的主根，運氣不好的，會一直爛進莖部組織。
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