春天雖然給我們帶來五彩斑斕的景象，望眼一眼望去，一片綠油油的，心情舒暢。不過春天也有給我們帶來一個非常煩惱的，就是春季季節的變化大，忽冷忽熱。潮濕還伴隨著乾燥，乾燥的時候讓我們渾身難受，就連身體也出現了問題。
每次去蹲個廁所都要蹲很久，而且非常難受。便秘看似不是什麼大問題，卻是困擾著我們，對身體的影響也很大。
家裡的小朋友便秘，不僅是胃口差，不吃飯，渾身難受，也很折騰。我把這個煩惱跟鄰居小張說了下，小張就跟我說可以多吃點鴨血。
鴨血，它口感嫩嫩滑滑的，但是它又被稱之為「身體的清道夫」，可以將身體的一些毒素，髒東西給它排出去。
而在炒鴨血的時候搭配也是很重要，老媽給了我一些青菜，這一些青菜吃不完，所以我給它做成洗米水酸菜，脆甜脆甜，炒著吃，太香了。
所以，今天我決定把它跟鴨血放在一起炒，真的是又嫩又酸，好吃還下飯。關鍵吃了之後渾身舒服，所以它又被稱之為「催屎之王」。
鴨血經過加工處理之後，它的口感變得很嫩很滑。在吃之後可以將身體裡面的髒東西帶出體外，而且它裡面有豐富的鐵元素，可以補血益氣。蔬菜中的膳食纖維很豐富，有豐富的維生素，在烹飪的時候跟鴨血完美的結合在一起，炒出來好吃下飯。
鴨血炒酸菜
準備食材：
鴨血，青菜，蒜瓣，辣椒，食鹽，蠔油，香菜，食用油
具體做法：
這樣的青菜，我們放盆裡面，然後把備好的洗米水放鍋中煮一煮，煮開把洗米水煮開之後直接倒在青菜上面。上面蓋一個碗，這樣子可以讓青菜完全的沒在食材下面。然後放著醃個2小時，2小時後我們看一下這些青菜顏色變黃。
備好的青菜給它取出來，放在盆中，用清水洗一洗，洗乾淨。洗淨之後的青菜切成小段，蒜瓣，辣椒洗淨，切片，切好後放一旁備用。備好的鴨血洗洗，洗淨切成小塊。
把鴨血處理好，放鍋中煮個一分鐘，焯水去腥，撈出放一旁。鴨血在炒的之前一定要先焯水，焯水更好去腥，而且可以使得它口感更加嫩滑好吃。
鍋中放入油，將蒜瓣跟辣椒先入放油鍋中炒一炒，炒出香味。在炒的時候要用小火把食材煸香之後我們就倒入鴨血。
經過焯水後的鴨血下鍋，可以用大火快炒，而且常吃多翻動。用高溫激發出時材的鮮味，還可以蒸發部分的水分。把鴨血炒香，我們就倒入備好的青菜。
芹菜放入鍋裡面，大火快炒嗯，炒個一分鐘，讓兩種食材完美的結合在一起。而且在這一道菜的時候，建議加點辣椒，可以增加它的風味，使得口感更加豐富。
把食材炒香後，我們就倒入食鹽跟蠔油調味一下。調味的時候，鏟子快速翻，把它們炒均勻。在出鍋之前放入香菜，拌均勻就可以了，調色提鮮。
這樣一道簡單的炒鴨血就完成，口感非常的鮮嫩好吃，關鍵是吃了對於腸道健康有一定的幫助。
氣溫變化大，這一道清爽的食材可以吃酸酸的口感，還有開胃消食的好處