各種百合型別介紹，百合分為菜用百合、藥用百合、花卉百合三個種類- 植物星球

按生產目的和用途分類，可將百合分為菜用百合、藥用百合、花卉百合三個種類，有的百合種類，其球莖可供人們菜用或藥用，或兼而用之。具體種類如下，可供種植者參考。

1.菜用百合
菜用百合栽培生產可供食用的球莖或花蕾，品種主要有蘭州百合、龍牙百合、川百合、宜興百合、麝香百合、湖州百合、萬載百合、興安百合、平陸百合等。

2.藥用百合
藥用百合栽培的主要目的是生產中藥材，品種主要有蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合、川百合、細葉百合、宜興百合、湖州百合、萬載百合、平陸百合、麝香百合、渥丹百合、山丹百合、興安百合及條葉百合等。

花卉百合栽培的主要目的是生產切花，品種主要是「亞洲型」與「麝香型」，如麝香百合、條葉百合、王百合、天香百合、格雷帕拉邊索、希諾莫托、斯坦加塞爾、伊爾特、波立安娜、阿瑞哥那、大帝、媚力及摩娜等。

二：百合品種

1.龍牙百合
龍牙百合（彩圖1）也稱白花百合，在湖南、湖北、浙江、河南、河北及陝西等省海拔200～920m處均有栽培。龍牙百合有觀賞品種及食用品種之分，食用品種從形態上又分高片百合、中片百合、矮片百合等5個栽培型別。食用龍牙百合是白花百合中的優良品種，也是營養最好的品種之一。

植株地上莖高達2m。葉散生，通常自下而上漸小，呈倒披針形至倒卵圓形，長7～15cm，寬約4.5cm，先端漸尖，基部漸窄，5～7脈，兩面無毛。

花單生或幾朵排列成傘形；花朵喇叭形，芳香濃郁，長13～18cm；花被片乳白色，基部黃色，外面中肋有些許粉紫色，無斑點；花被片向外張開或先端外彎而不卷，蜜腺基部有小乳頭狀突起；雄蕊向上彎，花絲長10～13cm，中部以下密被柔毛。蒴果矩圓形，長5cm，寬3cm，有稜，種子多。鱗片育苗一般不開花，莖高僅為40～70cm。

球莖圓球形，鱗片潔白，抱合緊密，單個鮮重250～350g，大者500g以上，澱粉含量高，無苦味，但也不甜，曝曬時呈黃白色或些許粉紅色。

2.卷丹百合
卷丹百合（彩圖2）又名虎皮百合，中國河北、河南、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、雲南及西藏等省（區）海拔400～2500m處均有栽培。

植株地上莖高70～100cm，間有高達1.5m者，帶紫色條紋，被白色綿毛。葉互生，長圓狀披針形或披針形，長3～7.5cm，寬1.2～1.7cm，密集於莖稈的中上部葉腋間生有可繁殖的紫黑色珠芽。

花通常3～6朵排成頂生總狀花序，呈橙紅色或磚黃色，花瓣較長，約9～12cm，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點，很像虎背的花紋，故有虎皮百合的雅稱。蒴果呈狹長卵圓形，長3～4cm。

球莖扁圓形，高3.5cm，直徑4～8cm，單個鮮重250g以上。鱗片寬卵圓形，白色微黃，略有苦味。

3.川百合
川百合（彩圖3）在河南、山西、陝西、甘肅、湖北、四川及雲南等省（區）海拔850～3200m處均有栽培。

植株地上莖高1～1.5m，莖直立，具有小突起和稀疏的綿毛。葉散生，條形，中部密集，長6～10cm，寬2～3mm，葉腋處有白色綿毛。

花1～20朵，總狀花序，下垂，花被6片，橙黃色，有黑色斑點，花被內輪寬於外輪，向外反捲。蒴果長橢圓形，長3.5cm，直徑1.7cm。

球莖扁球形或寬卵圓形，高2～5cm，橫徑2～2.4cm，單個重60～100g，鱗片白色。

4.蘭州百合
蘭州百合（彩圖4）是川百合的變種。中國甘肅、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、廣西、四川、青海、新疆、西藏、陝西、山西、河南、河北、山東和吉林等省（區）均有栽培。蘭州百合是百合屬中分佈最廣、緯度最高的品種，耐寒性很強，由於其生命力頑強，花色火紅，球莖富含澱粉、蛋白質、無機鹽和維生素等營養物質，故以名菜、良藥著稱全國，是百合中的佼佼者。

植株地上莖高60～100cm，無茸毛，綠色。葉片條形，密集互生，葉腋不生珠芽。

總狀花序，花數朵至20餘朵，花下垂、橙黃色，開放時反捲，花被有淺褐色斑點（比川百合色淺）。花具有香味，花蕾可供食用。地下莖上有數個到數十個仔球莖（為蘭州百合的主要繁殖材料），地下部莖節可再生仔球莖。

球莖球形或扁圓形，白色，球莖高約3cm，單個重50～90g，鱗片寬大肥厚，纖維少，含糖量高，抱合緊密，潔白如玉，品質細膩無渣，香綿醇甜，無苦味。